ປະຫວັດສາດຂອງລັດມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ cuisine ເປຣູແບບດັ້ງເດີມ. ໃນຂະນະທີ່ຊາວສະເປນບໍ່ໄດ້ຂູດເອົາປະເທດ, Incas ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ໃຊ້ກິນອາຫານກະສິກໍາ: ສາລີ, ມັນຕົ້ນແລະພືດຮາກຕ່າງໆ. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອໃນພື້ນດິນແລະເຕັມໄປດ້ວຍແກ້ວແດງ, ແມ່ຍິງໄດ້ກະກຽມ ragout ແລະແກງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ພວກເຂົາຍິ້ມຜັກທຽມ, ຜັກແລະຫມາກມ່ວງ. ນອກຈາກນັ້ນໃນທະເລ, ຊາວອິນເດຍໄດ້ຈັບປາ, ກຸ້ງ, ປູແລະອາໃສອື່ນໆ, ໃນພູເຂົາແລະປ່າໄມ້, ພວກມັນໄດ້ສະກັດເອົານົກ, ກວາງແລະຊີ້ນງົວ, ນົກຂີ້ຫູ, ຂີ້ຫູ, ນົກແລະເປັດ, ແລະຕົ້ນຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຮ່ອມພູ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຊາວສະເປນເຂົ້າຫາປະເທດເປຣູ, Creoles ໄດ້ປ່ຽນແປງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພວກເຂົາໃນອິນຄາ. ໃນອາຫານຂອງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນປາກົດວ່າ້ໍານົມ, ມັນເບີ, ຄີມ, ຊີ້ນຂອງສັດພາຍໃນບ້ານ. ຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກິນຫມາກໂອລີວ, ສົ້ມແລະເຂົ້າສາລີ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າສາລີ. ຜູ້ປະກອບອາຊີບໄດ້ນໍາເອົາແນວພັນໃຫມ່ຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້, ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງສົມບູນແບບໃນປະເທດເປຣູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກແຂກອາຫລັບໄດ້ສອນຊາວອິນເດຍໃຫ້ນໍາໃຊ້ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: coriander, cumin, cloves, cinnamon, cane ້ໍາຕານ. ແຕ່ບໍ່ວ່າສິ່ງທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະເທດເປຣູໃນເຮືອນຄົວ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນມັນຕົ້ນ, ມັນແລະເຂົ້າ.
ຄຸນນະສົມບັດຂອງ cuisine ເປຣູ
- ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ໃບແຫ້ງຂອງ coca ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຂົາສາມາດ chewed, brewed ແທນທີ່ຈະຊາແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍຕ່າງໆ. ຜົນກະທົບຂອງຢາເສບຕິດໃນຮູບແບບຂອງ coca ນີ້ບໍ່ໄດ້, ແຕ່, ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ໂຕນ.
- ໃນ ເປຣູ, ມັນບໍ່ແມ່ນປະເພນີທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ໃນປະລິມານຫລາຍ. ໃນຄາເຟແລະຮ້ານອາຫານມັນມັກຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຂໍໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກັບຜູ້ຮັບໃຊ້.
- ການຮັບໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແມ່ນມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາແກງສາມາດຫມາກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມູຫມູ, ທີ່ມັນຖືກຕົ້ມ. ບໍ່ມີປະຊາຊົນຜູ້ປ່ວຍເປັດໃນປະເທດເປຣູ. ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນມັກກິນ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ຍ້າຍຫຼາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະພາບພູມອາກາດສູງທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ພວກເຂົາ.
- ອາຫານຂອງປະເທດເປຣູແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂົງເຂດຂອງປະເທດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຊາຍຝັ່ງປາຊີຟິກ, ໃນ ເມືອງລິມາ , ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການກະກຽມຈາກອາຫານທະເລ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ "ເຄື່ອງດື່ມ". ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກປາ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຈືດແລະເປັນອາຫານຂ້າງ, ມັນຕົ້ນ, ສາລີຫຼືມັນຕົ້ນ, ຫວານ. ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນນ້ໍາ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຊາວອະເມຣິກັນເອີ້ນວ່າ "້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ" ແລະໃນຈອກແຍກກັນພວກເຂົາໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫລັກ.
| |
ອາຫານທໍາອິດຂອງ cuisine ເປຣູ
ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງສູດສູດສໍາລັບອາຫານທໍາອິດຂອງ cuisine ເປຣູແມ່ນ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນແກງແກງ, ຊໍ່, aguaditos, chola creola, sudatos, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະອ່ອນ. ໃນຮ້ານອາຫານໃດກໍ່ຕາມທ່ານຈະໄດ້ຮັບຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຕົວເລືອກຕ່າງໆ.
- ອາຫານທໍາອິດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ parietala. ສໍາລັບການກະກຽມການນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລ, ໃຫ້ແກງໃນແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄ້າຍຄືກັນກັບອ່າງທີ່ຖືກ decorated ມີ crab claws ແລະ seaweed ສາມາດກິນໄດ້. ໂດຍທົ່ວໄປ, ປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນເຊື່ອວ່າອາຫານທະເລມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບຄວາມຮູ້ສຶກທາງເພດຂອງຄົນ.
- ອີກປະການຫນຶ່ງແກງທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນ Chupe de Camarones, ທີ່ເຮັດຈາກກຸ້ງ, ໄຂ່, ນົມແລະຫມາກພິກ. ສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດເປຣູ.
- ຕົ້ນໄມ້ດັ້ງເດີມເຊັ່ນແລະແກງຂອງ lentils. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກສະຫລັດແລະຫມາກເລັ່ນ. ອາຫານແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ທັງເຢັນແລະຮ້ອນ.
| |
Cuisine of Peru - ສູດສໍາລັບຫລັກສູດທີສອງ
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດເປຣູສໍາລັບອາຫານຊີ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ທີ່ນີ້, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, mutton, ສັດປີກ, almaca llama ແມ່ນບໍລິໂພກ. ອາຫານແຫ່ງຊາດແມ່ນ kui - ມັນເປັນຫມູ guinea ໃນທ້ອງຖິ່ນໃນ stew ຫຼືຮູບແບບຂົ້ວ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນອາຫານໂປດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີຄຸນຄ່າ, ໃຊ້ໂດຍຊາວພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງວັດຖຸບູຮານ. ຊີ້ນຫມູກີນີບໍ່ມີ cholesterol, ແຕ່ວ່າມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມູຫມູ. ສັດນີ້ສາມາດສັ່ງຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານອາຫານໃນ ໂຮງແຮມ ເຊັ່ນດຽວກັບຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນ.
ຫນຶ່ງໃນວິຊາທີ່ສອງທີ່ນິຍົມໃນ ປະເທດເປຣູ ແມ່ນ pachamanka - ມັນເປັນປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລາວແມ່ນຕົ້ນສະບັບ, ເຖິງແມ່ນວ່າ extravagant. ຢູ່ໃນພື້ນດິນ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃນທີ່ bonfire ແມ່ນ baked, ແລະ layer ຂອງແກນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເທິງ. ຫຼັງຈາກໄຟໄຫມ້ອອກ, ທຸກໆໂງ່ນຫີນໄດ້ຖືກຖີ້ມຢູ່ໃນຫີນຕ່າງໆ: ຫມາກໄມ້, ມັນຕົ້ນ, ສາລີແລະ, ແນ່ນອນ, ຊີ້ນຕ່າງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, smokehouse earthen improvised ແມ່ນກວມເອົາໃບຂອງຕົ້ນກ້ວຍ, ທໍ່ສໍາລັບອາຍແລະຄວັນຢາສູບຖືກຕິດແລະຝັງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, stove ແມ່ນ unearthed, ສະບຽງອາຫານແມ່ນໄດ້ວາງອອກໃນແຜ່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງເຂົ້າຜັກທີ່ມີອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລອງ saltado, ແລະຈາກມັນຕົ້ນກະກຽມອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ "poinsina papas" ພ້ອມກັບນ້ໍາມັນນາວ, ເນີຍແຂງ, ສະຫຼັດສີຂຽວແລະນ້ໍາຮ້ອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະເທດເປຣູ, ທ່ານຈະສ້າງຂີ້ສາລີສາລີທີ່ບໍລິສຸດທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ kinua, ເຊິ່ງມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງທາດເຫຼັກ. ຜັກສະຫລັດສາມາດທົດລອງໃບຂົ້ວຂອງ aloe vera ຫຼື reed tator.
| |
| |
ເຄື່ອງດື່ມຂອງປະເທດເປຣູຍ
ເປຣູຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" ແລະ "Tinto Wine". ແຕ່ເຄື່ອງດື່ມໃນປະເທດນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນປະເທດເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງຂອງຊີລີ. ໃນປະເທດເປຣູ, ເບຍທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄຸນນະພາບທີ່ພິເສດ. ໃນທີ່ນີ້, ແນວພັນທີ່ຊ້ໍາເຂັ້ມແຂງແມ່ນມັກ. ທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນ "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". ຊື່ບາງຄົນແມ່ນມາຈາກ ເມືອງ ທີ່ເບຍຖືກຜະລິດ ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , ແລະອື່ນໆ).
ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນປະເທດເປຣູຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີໃຫ້ປະເທດຊາດສີ່ສິບຫ້າອົງການ "piso-sur", ເຮັດຕາມພື້ນເມືອງຂອງ grapes, ນ້ໍານາວ, ໄຂ່ແລະສິ່ງອື່ນໆ. ຢູ່ໃນຕະຫຼາດຂອງປະເທດ, vodka cachexu aniseed ແມ່ນຖືກນໍາໄປຈາກຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸໃດໆເພື່ອທຸກຄົນ. ໂດຍປົກກະຕິມັນຖືກປະສົມກັບນ້ໍາຊາຂີ້ໂມ້. rum ໃນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຜະລິດຈາກນໍ້າຕານ້ໍາຕານ, ມັນມີລັກສະນະພາຍຫຼັງທີ່ມີລັກສະນະທົ່ວໄປ, ມັນມັກຈະຍືນຍັນວ່າມັນເປັນຢາຊະນິດອື່ນທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "aquardiente".
ຖ້າຫາກວ່າໃນເວລາຍ່າງຢູ່ທົ່ວເມືອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບຮ້ອນຫຼາຍ, ດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຢັນ, ປຸງແຕ່ງຈາກຕົ້ມຂາວແລະສີດໍາຂອງເມັດ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຕ່າງໆ. ນັບຕັ້ງແຕ່ເປຣູມີຈໍານວນຕົ້ນຫມາກໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ, cocktails ຫມາກໄມ້ແລະນໍ້າຕານຖືກຂາຍໃນລາຄາຖືກທີ່ທຸກໆແຈ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າແມ່ນຕົ້ນເຜົ່າອິນຄາໂຄ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍກັບ "Pinocchio" ຂອງພວກເຮົາໃນປະເທດ.
ໃນຮ້ານອາຫານມີປະເພດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊາທີ່ເຮັດຈາກພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆຫຼືໃບໂຄຄາ. ນອກຈາກນີ້ໃນປະເທດເປຣູ, ເຄື່ອງດື່ມປະເພດເມັດທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງກໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ - yerba-mate. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜ່ານທໍ່ບາງໆ, ທີ່ເຮັດຈາກຜັກຕາກແຫ້ງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນໆໃນທ້ອງຖິ່ນ "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" ແລະ "chicha de chora" ຍັງມີຄວາມນິຍົມ.
| |
Desserts of Peru cuisine
ສູດອາຫານ Peru ສໍາລັບ desserts ແມ່ນປັນແລະ inventive. ໃນທີ່ນີ້ກະກຽມ pudding ຈາກ flour ສາລີສີຟ້າ Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄື donuts Picarones, pudding ເຂົ້າແລະເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆ.
ໃນປະເທດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທັງຫມົດ - ນີ້ແມ່ນບັດການຢ້ຽມຢາມຂອງ cuisine ເປຣູ. ຈາກປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາຫມາກກ້ວຍກັບ grandeur ແລະ pepino. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຫມາກເຟືອງ, ຫມາກໂມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກເຜັດແລະຫຼາຍຊະນິດອື່ນໆ. ອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນມີຢູ່ໃນຫຼາຍສູດຂອງເປຣູ.
| |
ຮ້ານອາຫານປະເທດເປຣູ
ໃນສະຖານທີ່ກິນອາຫານໃນເມືອງໃຫຍ່ໆ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານປະເທດເອີຣົບປະຊຸມສະໄຫມ. ຖ້າທ່ານຊື້ອາຫານໃນຖະຫນົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັງເກດເບິ່ງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນມັກຈະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດສົງໄສແລະສົງໃສ. ພິຈາລະນາບາງຮ້ານອາຫານຍອດນິຍົມໃນເປຣູ:
- NANKA ເປັນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງໃນ ລິມາ . ມັນມີບັນຍາກາດທີ່ດີ, ເປັນເຈົ້າພາບທີ່ເປັນມິດແລະເປັນມິດ, ເປັນພະນັກງານທີ່ມີສະຕິປັນຍາ. ສະຖາບັນດັ່ງກ່າວມີ cocktails ຕົ້ນສະບັບທີ່ມີ Pisco ແລະເບຍຜິດປົກກະຕິ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນບັນດາຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມມີອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນ alpaca, ອາຫານທະເລ, ravioli ແລະຫມູ. ນອກນັ້ນຍັງມີຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.
ຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່:
- ທີ່ຢູ່ Jr. Bambues 198, La Molina A la Espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru
- ເບີໂທລະສັບ +51 1 3697297
ຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່:
- ທີ່ຢູ່: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
- ສະຖານທີ່: ອາເມລິກາໃຕ້ Peru Province Cuzco Cusco
- ເບີໂທລະສັບ: +51 84 240543
ຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່:
- ທີ່ຢູ່: Elias Aguirre st, 179 Miraflores, Lima L18, ປະເທດເປຣູ
- ສະຖານທີ່ຕັ້ງ: ອາເມລິກາໃຕ້ Peru Region Lima Lima
- ເບີໂທລະສັບ: +51 6521692