ລົດຊາດຂີ້ໂມ້ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດຂອງເນີຍແຂງເບຍລີໄຊເຄີນແມ່ນມີຄວາມສະແດງອອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ pastries. ຄີມ Mascarpone ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບເຄັກເຄັກ, ເຄ້ກແລະເຄ້ກສໍາລັບການນໍາເຂົ້າແລະນ້ໍາມັນ.
Maskarpone cream for capkake
ຫມວກກັນກະທົບ ສົບຜົນສໍາເລັດກາຍເປັນ dessert ຕົ້ນສະບັບແປກໃຈ, ເຖິງແມ່ນວ່າ lovers ຫວານເຖິງແມ່ນບໍ່ສາມາດຕ້ານ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນການເສີມທີ່ເຫມາະສົມກັບຄີມອາຫານໂປດຂອງ mascarpone ແລະ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ, ພຽງແຕ່ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບກັບ homogeneity ກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ. ມະຫາຊົນດັ່ງກ່າວຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຫວານ. ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ໂຄງສ້າງຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄີມທີ່ມີນ້ໍານົມແທນນົມທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຂົມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກ.
ຄີມເລດຈາກ mascarpone
fans ເລດໃນບັນດາຂະຫນົມຫວານຢ່າງກວ້າງຂວາງສະເຫມີເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜະລິດຕະພັນ favorite ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄີມຂອງ mascarpone ເນີຍແຂງ, ສູດຂອງທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຄຸ້ມຄອງບໍ່ພຽງແຕ່ເລື່ອງແປກທີ່ອາກາດແລະອ່ອນ, ແຕ່ຍັງໂກເລດ incredibly. ຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຮັບປະກັນເມື່ອໃຊ້ຊັອກໂກແລດທໍາມະຊາດແລະມີຄຸນນະພາບ (ສີດໍາ, ນົມຫຼືສີຂາວ).
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມເນີຍ - 620 ກໍາ
- ຄີມ, ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 33% - 560 ມລ;
- ຊັອກໂກແລດ - 160 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 270 g ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ເລດແມ່ນແຕກອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານຄົງທີ່ຢູ່ໃນອາບນ້ໍາແລະເຢັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ຄີມໄຂມັນໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຈຸດສູງສຸດແລະເຂົ່າເຂັ້ມຂຸ້ນເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນຫຍ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ທັນທີທີ່ສີໄດ້ກາຍເປັນເອກະພາບ - ຄີມໂກເລດຈາກ mascarpone ແລະຄີມພ້ອມ.
ຄີມສໍາລັບ tiramisu ກັບ mascarpone
ຄີມເທິງພື້ນຖານຂອງ mascarpone, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການຂອງ dessert Italian ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່, ແຕ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງ. ສໍາລັບຊັອກໂກແລດແມ່ນໃຊ້ໄຂ່ໄກ່ໃນຮູບແບບທີ່ສົດຊື່ນ, ດັ່ງນັ້ນທາງເລືອກຂອງພວກເຂົາແມ່ນຖືກປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮັກແພງທີ່ສຸດ, ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ຖືກຢືນຢັນແລະດ້ວຍຄວາມຫມາຍໃຫມ່ທັງຫມົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງປະສົມປະສານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍສະເນຍ - 260 ກໍາ
- ໄຂ່ທີ່ເລືອກ - 2 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 75 g.
ການກະກຽມ
- Whisk ສິນຄ້າເນີຍແຂງ cottage ກັບ puff ແລະໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກຂອງທາດໂປຼຕີນຈົນກ່ວາສູງສຸດ.
- Yolks ແມ່ນດິນທີ່ມີນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາການເຮັດໃຫ້ມີແສງ, ແຕ່ບໍ່ whisk.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນ yolks ສີຄີມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທາດໂປຼຕີນ.
- ໃນເວລາທີ່ສານເສບຕິດກາຍເປັນຄວາມດຽວກັນ - ຄີມສໍາລັບ tiramisu ກັບ mascarpone ແລະໄຂ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ສີຄີມທີ່ມີເນີຍແຂງ mascarpone ສໍາລັບ cake
ສູດຄີມອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ອ່ອນໂຍນກັບ mascarpone ສໍາລັບ cake, ສູດທີ່ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ການປ່ຽນແປງຊຸດຂອງສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ການປ່ຽນແປງຜະລິດຕະພັນໃດໆ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຕົນເປັນເອກະລັກແລະຕົ້ນສະບັບ. ໂດຍອີງໃສ່ໂຄງສ້າງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ໄດ້ຮັບ, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເຂົ້າເຄື່ຶອງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າລຽບໃນເຄືອບກ່ອນທີ່ຈະເຄືອບມັນດ້ວຍຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນ.
Maskarpone ຄີມແລະຄີມ
ການປະສົມປະສານທີ່ຄລາສສິກທີ່ສຸດທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ curd ຂອງອີຕາລີທີ່ມີຄີມ. ຄີມຄີມທີ່ມີ mascarpone ສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຫວານ, ດັດປັບປຸງນ້ໍາຕານໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເພີ່ມແກ່ນຂອງເມັດເຂົ້າຫຼືປອກເຂົ້າໃສ່ກັບຕ່ອນຫມາກໄມ້ສົດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກຄີມ, ພວກເຂົາຄວນຈະມີສ່ວນປະກອບໄຂມັນສູງ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 33%).
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງອິຕາລີ - 520 g
- ຄີມ, ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 33% - 220 ມລ;
- vanillin-pinch
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 110 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນເຖິງທີ່ສວຍງາມແລະຫນາແຫນ້ນ, ສູງຄີມທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍສາມສິບສາມສ່ວນຮ້ອຍ, ເພີ່ມໃນຂະບວນການ້ໍາຕານແລະ vanillin ດີ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການເນີຍແຂງ Italian ແລະປະສົມມະຫາຊົນທີ່ມີເຄື່ອງປົນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ.
ຄີມ Maskarpone ສໍາຫລັບເຄືອບເຄືອບ
ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ຄີມຂອງ mascarpone ສໍາລັບ cake, ເຊິ່ງສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ permeate cake ໄດ້, ແຕ່ຍັງສອດຄ່ອງກັນຢ່າງສົມບູນດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພື້ນຖານສໍາລັບການປັບລະດັບ, ຕື່ມມັນເບີກັບມັນ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຄີມດັ່ງກ່າວສໍາລັບ cake mascarpone, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ວ່າຫຼັງຈາກທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນມັນ freezes ແລະກາຍເປັນ denser, ແລະ softens ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂກໂກ້ແປ້ງ - 560 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 210 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 190 g;
- vanillin-pinch
ການກະກຽມ
- ແກ່ນອ່ອນໆຕີດ້ວຍນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍແລະ vanilla ຈົນກວ່າມັນມີອາກາດ.
- ອຸນຫະພູມຫ້ອງຄີມຫມາກຄີມຢູ່ໃນສ່ວນນ້ອຍໆໃນເຄື່ອງປັ່ນຄວາມໄວຕ່ໍາຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ນ້ໍາມັນ, ໂດຍບໍ່ມີການຟີບ.
Custard ກັບ mascarpone
ຖ້າສີຄີມຄີມສະແຕນເລດທີ່ມີໂປຼແກມມີໄຂມັນເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ, ລອງເຮັດມັນໃນການປ່ຽນແປງນີ້. ໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງສານສໍາເລັດຮູບແມ່ນພຽງແຕ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າ, ການກະກຽມກະຕ່າ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄ້ກ, ການອອກແບບ desserts. ວິທີການເຮັດສີຄີມຂອງ mascarpone ກັບ custard ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໄດ້ອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນສູດດ້ານຮ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 310 ມລ;
- ເນີຍແຂງ curd - 260 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 40 g;
- flour wheat - 35 g;
- ໄຂ່ຄັດເລືອກ - 3 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 70 g;
- vanilla pod-pc
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມກັບ້ໍາຕານ, stirring.
- Yolks ແມ່ນດິນທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ດີແລະເມັດຈົນກວ່າຈະເປັນເອກະລັກ.
- ໃນມະຫາຊົນ yolk, ບໍ່ໃຫ້້ໍານົມຮ້ອນແລະ stir ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ການປະສົມປະສານແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ມັກຈະ stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ (ບໍ່ຕົ້ມ).
- ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານ custard ກັບອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງເຢັນແລະປົນມັນໃນບາງສ່ວນທີ່ມີຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ມີອຸນຫະພູມດຽວກັນ.
- ຖ້າມີແກບຂະຫນາດນ້ອຍໃນສານສຸດທ້າຍມັນກໍ່ສາມາດສີດເຂົ້າໄປໄດ້ໂດຍໃຊ້ຜ້າຝົນ. ເຄື່ອງປັ່ນໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ຖືກແນະນໍາ.
ວິທີການທົດແທນ mascarpone ໃນຄີມ?
ເລື້ອຍໆແມ່ບ້ານຖາມຕົວເອງວ່າສິ່ງທີ່ສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບຊີດມາກຄາຊີເນດໃນຄີມ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນ, ຢ່າງເຂັ້ມງວດເວົ້າ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ, ແລະບໍ່ແມ່ນທຸກບ່ອນແມ່ນມີ - ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ມີທາງອອກ! ໃນຖານະທີ່ເປັນທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງຂອງຮ້ານຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ. ແຕ່ຖ້າຄໍາຖາມຢູ່ໃນລາຄາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຍັງ, ຕາມກົດລະບຽບ, "ກິນ". ໂດຍສະເພາະ, ທ່ານສາມາດກະກຽມພື້ນຖານທາງເລືອກສໍາລັບ desserts ທີ່ທ່ານມັກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍ, ລາຄາບໍ່ແພງແລະລາຄາບໍ່ແພງ - ອາຊິດຄີມແລະອາຊິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 33% - 1 ລິດ;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- citric acid - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
- ຄີມແມ່ນຮ້ອນຈົນກ່ວາອາການທໍາອິດຂອງການຕົ້ມ (ຟອງ).
- ອາຊິດຊິລິກຖືກທໍາລາຍໃນບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາທີ່ບໍລິສຸດແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນຊອດ.
- ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງແຮງຂຶ້ນຈົນກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນ.
- ເນື້ອໃນຂອງເຕົາຂວດແມ່ນຖືກລົງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຜ້າຜ້າ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າໄຫຼຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງ.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈະຄ້າຍກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິຕາລີ.