ບາງທີແມ່ບ້ານທຸກຄົນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ ໂກເລດໂກລ , ເຊິ່ງສົບຜົນສໍາເລັດ decorates ປະເພດທີ່ສຸດຂອງ cake homemade. ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການອອກແບບ cake, gingerbread ຫຼື cookies, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສູດນ້ໍາສີຂາວ. Matte ຫຼືເຫຼື້ອມ, ຫນາຫຼືແຫຼວ - ມັນຈະດຶງດູດເອົາໃຈໃສ່ຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປເພື່ອ dessert ແລະໃຫ້ hostess ເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະເວົ້າໂອ້ອວດຂອງຄວາມສາມາດຂອງນາງ culinary. ນອກຈາກນັ້ນ, glaze ສີຂາວສາມາດເຮັດໃຫ້ສີໄດ້ງ່າຍ, ເພາະສະນັ້ນ delight ເດັກນ້ອຍ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ icing ສີຂາວສໍາລັບ cake ເປັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມໄຂມັນ - 110 ມລ;
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 320 ກໍາ
- ຄີມໄຂມັນ (33%) - 110 ມລ;
- instant gelatin 10 g
ການກະກຽມ
Pour gelatin ເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະລໍຖ້າ 15 ນາທີ. ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະສົມກັບສີຄີມ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍແລະວາງອອກຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຕໍ່ໄປ, ງາມນ້ໍາ gelatinous ເຂົ້າໃນການປະສົມ້ໍານົມຄີມແລະ stir ຈົນກ່ວາ homogeneous. Chop ໂກເລດໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະງາມມັນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສໍາການກະກຽມ. ພວກເຮົາ stir ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ glaze homogeneous ທັງຫມົດຂອງສີຂາວ.
ໂກເລດໂກເລດສີຂາວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂາວ (ຄຸນະພາບ) - 320 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານຂາວ (ຕື້ນ) - 310 g;
- ນ້ໍາຕານ glucose - 290 g
- ນົມໄຂມັນ - 220 ມລ;
- ໃບ gelatin - 30 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 145 ml;
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາເຢັນ, ນ້ໍາຕານ, ຕົ້ມ gelatin. ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມນ້ໍາ, ງາມ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໃນການຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາເຊື່ອມ glucose ແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາວາງມັນໄວ້ຂ້າງນອກ, ໃຫ້ມັນເຢັນສໍາລັບ 5-7 ນາທີແລະເພີ່ມ gelatin. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຫມົດ dissolved. ບໍ່ໃຫ້ຜະສົມຜະສານຂອງພວກເຮົາຜ່ານຖາດໃສ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ແຕກຫັກແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບໆ. ພວກເຮົາກໍາຈັດມະຫາຊົນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າ. ອາກາດຫນາວທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນຈະຮ້ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມ 35 ອົງສາ.
ໂກນສີຂາວສໍາລັບ cake
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ (ຄຸນນະພາບ) - 435 g;
- ນົມໄຂມັນ - 90 ມລ;
- Vanillin - ສຸດປາຍຂອງມີດ;
ການກະກຽມ
ສິ່ງສໍາຄັນໃນການກະກຽມຂອງ glaze ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂກເລດ melted ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາທໍາລາຍມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົ່ງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນຮຸ້ນເລິກແລະກໍານົດສໍາລັບອາບນ້ໍາ. ຂີ້ອາຍຈົນກ່ວາໂກເລດແມ່ນ melted ຫມົດ, ງາມໃນທັນທີ້ໍານົມ, ລ່ວງຫນ້າປະສົມກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ເພີ່ມ vanillin ແລະສືບຕໍ່ stir ສູງຈົນກ່ວາ homogeneous ຄົບຖ້ວນສົມບູນ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາມະຫາຊົນອອກຈາກອ່າງອາບນ້ໍາແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປະສົມກັບມະຫາສະມຸດ.