ບົດຂຽນນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ຮູ້ວິທີການກະກຽມ meringues ຫຼືຊອກຫາ replenish ຄັງສິນຄ້າຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຄູ່ຜົວເມຍຂອງສູດໃຫມ່. ການເຂົ້າໃຈຄວາມຫລູຫລາຂອງການອອກແບບຂອງ dessert ແຕ່ມີຄວາມແປກປະຫລາດ, ແຕ່ເຈົ້າສາວຈະສາມາດສ້າງ dessert ດັ່ງກ່າວ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ meringues ຢູ່ເຮືອນ?
ບໍ່ຮູ້ວິທີທີ່ຈະຂີ້ຝຸ່ນ meringue ເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນຮັກສາຮູບຮ່າງແລະປະລິມານແລະຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ມັນແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິບັດສູດໃດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ດໍາເນີນການກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຂອງເຕັກໂນໂລຊີໃດຫນຶ່ງຂ້າງເທິງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ການກະກຽມການປິ່ນປົວມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ໂປຼຕີນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຢັນແມ່ນໄວກວ່າ whipped, ແຕ່ວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າແລະແກ້ໄຂເລື້ອຍໆໃນເວລາທີ່ມັນຈັດການຫຼື baking ມັນ.
- ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານເຂົ້າຈີ່ເປັນຫວານ, ແຕ່ຈະໃຊ້ຝຸ່ນ - ຖານຈະງ່າຍແລະໄວກວ່າທີ່ຈະຕີ. ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນໃນກຸ່ມຫຼັງຈາກທາດໂປຼຕີນໄດ້ຫັນໄປສູ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ໂຟມທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດກະສິກໍາ
Beze ແມ່ນສູດທີ່ເປັນຫມູ່ໃນເຕົາອົບ
ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ meringue ອີງຕາມສູດສູດຫມູ່. ການປະຕິບັດງ່າຍດາຍໃນຊຸດຊຸດນ້ອຍຂອງອົງປະກອບໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ການໄດ້ຮັບ meringue ດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍພໍໃຈ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງແລະກະທັນຫັນຫຼືຕົກແຕ່ງດ້ວຍສູນກາງ caramel ອ່ອນ, ຫຼຸດລົງສໍາລັບການນີ້ເວລາ baking ໃນເຕົາອົບເປັນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ທາດໂປຼຕີນຊະນະສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ມີຄວາມໄວຂັ້ນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງໂຟມ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຜະສົມ, ເອົາໂຟມສີຂາວແລະໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາຜົງຜັດຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາປະສົມກັບກົດນ້ໍາຊ້ອນຫຼືນ້ໍາມັນ.
- ສ່ວນປະກອບຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ມີບ່ວງຫຼືຖົງເຂົ້າຫນົມໃນແຜ່ນເຈຍທີ່ມີ parchment.
- Bake meringue ໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນໃຫ້ 120 ອົງສາ, 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ອອກໃນອຸປະກອນຈົນກ່ວາຄວາມເຢັນ.
ຄີມ "Wet meringue"
meringue ຝຸ່ນແມ່ນ ໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບ cake, cake ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງ desserts. ຖານທີ່ມີສີຂາວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສາມາດໄດ້ຮັບການເຄືອບດ້ວຍສີອາຫານ, ເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍໆລົງແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງແຮງນອກຈາກໄດ້ຮັບສີດຽວກັນ. ຮູບແບບແລະບາງສ່ວນຂອງ meringue ປຽກແມ່ນມັກຖືກບີບເຂົ້າໄປດ້ວຍຖົງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຢາສູບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
- vanillin-pinch
- citric acid - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາໂປຼແກຼມ, ໃສ່ແປ້ງ້ໍາຕານ, ອາຊິດຊິລິກແລະ vanillin, ເອົານ້ໍາໃສ່ກັບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວ.
- ໃຫ້ເວລາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ.
Bake cake - ສູດ
ຈາກສູດຕໍ່ໄປນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມ meringue ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະ decorate ມັນໃນຮູບແບບຂອງ cake ໄດ້. ສອງສ່ວນທີ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນປິດຢູ່ຄູ່ກັນ, ກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ນໍ້າຕານດ້ວຍນໍ້າມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະ vanilla ຫຼື jam ຫນາ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ໄດ້ "seam" ກັບຖົ່ວດິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 400 g;
- ເບີ - 150-200 g
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
- ຖົ່ວ - 50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຖືກຕີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປົນແລະຜົງຟອກ (250 g).
- ສ່ວນທີ່ຖືກລົງໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ໃຊ້ຖົງ pastry ແລະແຫ້ງ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 120 ອົງສາ.
- ປະລິມານນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍໆກັບ vanillin ແລະຝຸ່ນທີ່ເຫລືອ.
- ເຮັດໃຫ້ cake "Beze", greasing ໂດຍທົ່ວໄປລົງລຸ່ມມີສີຄີມແລະ wrapping ກັນ, sprinkle ກັບແກ່ນ.
ສີ meringue
ຕື່ມຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ meringue ສຸດໄມ້. ເຊັ່ນ dessert delicious ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຍິນດີໂດຍສະເພາະແມ່ນການສົນທະນາຂອງເດັກນ້ອຍ - ແລະມີລົດຊາດ, ແລະສົດໃສ, ແລະ appetizing, ແລະ funny. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dessert ເບິ່ງຫນ້າປະທັບໃຈໃນຮູບລັກສະນະ, ທ່ານຈະຕ້ອງຖົງ confectionery ສໍາລັບການປູກຮູບແບບ. ໃນສູດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນສອງສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 150 ກໍາ
- ້ໍາຕານຫຼືຝຸ່ນ - 300 g;
- citric acid-pinch
- ສີຍ້ອມ.
ການກະກຽມ
- ສະຖານທີ່ກະຮອກມີ້ໍາຕານໃນໂຖໃນອາບນ້ໍາແລະມີ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, whiskers ແມ່ນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໄປເຊຍກັນແລະຄວາມຮ້ອນຂອງມະຫາຊົນເຖິງ 60 ອົງສາ.
- ຖອດຖາດໄວ້ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮວບຮວມຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂ້ອນຂ້າງ, ເພີ່ມອາຊິດ citric ໃນທ້າຍ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ໃສ່ສີມະຫາຊົນແລະວາງຢູ່ໃນຮູບແບບ parchment, ທີ່ຖືກໃສ່ລົງໃນ skewers.
- ແຫ້ງ meringue ໃນ stick ໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 90 ອົງສາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
cake "Beze" - ສູດ
ການກະກຽມ cake "Béz" ຢູ່ເຮືອນ ແມ່ນງ່າຍດາຍເຊັ່ນ dessert ສ່ວນຂອງຫມູ່. ອາຫານໂປດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ມີຄວາມສະຫວ່າງແລະເປັນຕາຫນ້າກິນແຕ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ. ໃນຖານະເປັນການຕື່ມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ສົດຫຼືຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສົມທົບກັບສີຄີມ whipped.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- vanilla-2 pinch
- ຄີມ - 450 ມົນ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
ການກະກຽມ
- ສັ່ນໂປຕີນ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເກືອແລະ vanillin.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping, 200 g ຂອງ້ໍາຕານແປ້ງແມ່ນ poured ໃນບາງສ່ວນ.
- ແຕ້ມກ່ຽວກັບ parchment ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ, ວົງຂອງ 24-26 ຊຕມແລະບີບອອກຈາກມະຫາຊົນທາດໂປຼຕີນຈາກຖົງ pastry, ເປັນ "ດ້ານລຸ່ມ" ແລະ cushions ສໍາລັບ cake ໄດ້.
- ແຫ້ງພື້ນຖານສໍາລັບ cake ໃນ 120 ອົງສາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ອຍໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບເຕົ້າໄຂ່ທາດໂປຼຕີນທີ່ເຢັນ, ຢູ່ເທິງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້.
Beeza ກັບແກ່ນຫມາກໄມ້ - ສູດ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ meringue ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼາກຫຼາຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກກິນໂດຍການເພີ່ມແກ່ນຖົ່ວ. ທ່ານສາມາດກິນຖົ່ວດິນແລະ peeled peas ແລະຂຸດມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກ decorated ປະເພນີສຸດ parchment ສຸດເຈ້ຍອົບຫຼືໃນ molded silicone ບາງສ່ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
- Walnut ຫຼືຖົ່ວດິນ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຂີ້ຝຸ່ນໂປຕີນ, ເພີ່ມຂະບວນການຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ, slice ສ່ວນຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບການ parchment ລົງໃສ່ຖາດ baking ຫຼືໃນ molds, sprinkle ກັບແກ່ນແລະ bake ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 130 ອົງສາ.
- ອອກຈາກ ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນເຕົາອົບ ຈົນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ເຄື່ອງດື່ມ້ໍາຕານຟຣີ - ສູດ
ຈາກສູດນີ້ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ meringue ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ. ການທົດແທນຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນສານສະກັດ Stevia, ສົມທົບກັບ vanilla. ສໍາລັບການປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດໃນມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນເວລາທີ່ whipped, ຕື່ມນ້ໍານາວສົດ, ແລະຜະລິດຕະພັນຕົກແຕ່ງ sprinkle ປາຍເລັກນ້ອຍທີ່ມີໄຄດິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 3 ຊິ້ນ
- Stevia extract - ½ tsp;
- ສານສະກັດຈາກ vanilla - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍານາວ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນໄຄ.
ການກະກຽມ
- Whisk ໂປຕີນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍານາວ, stevia ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla.
- ສ່ວນຂອງຖານທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຜົນໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນ parchment ທີ່ວາງໄວ້ເທິງຖາດທີ່ມີການເຜົາຜັກ, ຂັດກັບໄຄ.
- Bering meringue ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານຢູ່ 140 ອົງສາ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ.
ຊັອກໂກແລ້ meringue - ສູດ
fans ເລດໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະຮູ້ຈັກສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມ. ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຄໍາແນະນໍາຂອງຊັອກໂກແລດ Meringue ຈະເປັນນອກເຫນືອໄປຈາກຖ້ວຍກາເຟຫຼືຊາໃນຕອນເຊົ້າ. ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, dessert ສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ sweeter, ເພີ່ມຈໍານວນຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະຊັອກໂກແລດຊ້ໍາເພື່ອທົດແທນການນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- ຜົງໂກໂກ້ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍານາວ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- Whisk squirrels ກັບນ້ໍານາວ, ເພີ່ມໃນແປ້ງ້ໍາຕານໃນຕອນທ້າຍແລະຝຸ່ນ cocoa.
- ໂກເລດຊ້ໍາ grinded ສຸດ grater ດີແມ່ນປະສົມປະສານແລະສ່ວນຂອງຖານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຝາກໃສ່ parchment ໄດ້.
- ແຫ້ງຜະລິດຕະພັນຢູ່ 90 ອົງສາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ meringue ໃນ microwave ເປັນ?
ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ການໃຊ້ຫມີງສາມາດສ້າງໄດ້ງ່າຍໃນໄມໂຄເວຟ. ມັນອາດຈະໃຊ້ຝຸ່ນເລັກຫນ້ອຍ - ໃນທີ່ສຸດມະຫາຊົນຄວນຈະເປັນຫນາ, ພາດສະຕິກ, ແຕ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບານອອກຈາກມັນ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນກະດາດຫຼືເມັດຊິລິໂຄນສໍາລັບ muffins. ຂະຫນາດຂອງຊ່ອງຫວ່າງຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາ 3 ເທົ່າກ່ວາແມ່ພິມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມະຫາຊົນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານໃນໄລຍະ baking ໃນ microwave ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 1 ຫນ່ວຍ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g.
ການກະກຽມ
- ສັ່ນໂປຕີນທີ່ສູງສຸດ, ປົນຝຸ່ນ, ລີດບານຈາກພື້ນຖານທີ່ໄດ້ຮັບ.
- ວາງແຜ່ນເປົ່າໃນແມ່ພິມ, ໃສ່ໃສ່ໄມໂຄເວຟ.
- ການກະກຽມ meringue ໃນ microwave ສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນໃນອຸປະກອນ.