Mansaf

Mansaf - ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດຈໍແດນ, ເຊິ່ງເປັນຊີ້ນອ່ອນ, ຕົ້ມໃສ່ໃນສົ້ມແກມສີຄີມ. ມັນຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຄົນບໍ່ສົນໃຈແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປກໍ່ຈະຂໍໃຫ້ທ່ານແບ່ງປັນສູດນີ້. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກຽມ Mansaf ແລະກະລຸນາທຸກໆຄົນໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ!

ສູດສໍາລັບ Mansaf

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກະໄກ່ - 5 ຊິ້ນ;
• ຖົ່ວດິນ - 500 ກໍາ
• ເຂົ້າ - 3 ກຼາມ;
• ສົດ parsley ສີຂຽວ - 50 g;
• ເຄື່ອງເທດ
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
• bulb-3 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• laurel leaf-7 pcs

ສໍາລັບຍັງ:

• kefir-3 ລິດ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜົງກາພອົມ - ກັບລົດຊາດ;
• ເລັບ - ກັບລົດຊາດ;
• broth - 4 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ໄກ່ carcasses ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan, ພວກເຮົາງາມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາຖິ້ມໃບ laurel, ຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມແລະ ເຄື່ອງເທດ ທີ່ມີການປັບປຸງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ອາຫານໃນໄຟອ່ອນແອແລະ languish ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາຄ່ອຍໆ, ສະນັ້ນມັນປະຕິບັດກວມເອົາຊີ້ນ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາໄກ່ໃສ່ຖາດແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດໃນເວລາດຽວກັນ: ຕີເຄື່ອງ ປ້ຽວ ກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ ທໍາມະຊາດ ດ້ວຍໄຂ່, ເພີ່ມເຂົ້າ, ກາເຟ, ເຄື່ອງເທດແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ປະຈຸບັນເຂົ້າຈີ່ໄກ່ແລະ, stirring, ນໍາເອົາຊອດໃຫ້ຕົ້ມ. ແຍກຕ່າງຫາກໃນເຕົາແກງທີ່ມີເຕັກນິກການຕົ້ມຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ມັນໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່, ເອົາເຂົ້າ, ຊີ້ນຢູ່ເທິງສຸດ, ສົ້ມມັນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວດິນ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກຊີດ.

Mansaf of lamb

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 2 ກົກ;
• ຄີມສົ້ມ - 1,5 l;
• noodles-100 g
• ເຂົ້າ - 500 ກໍາ
• bulb-2 pieces
• ເຄື່ອງເທດ
• ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
• ອາຣົມມຸກ - 150 ກຼາມ
• lavash
• ສົດ parsley.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນແກະ, ລ້າງມັນ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດມັນອອກເປັນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນໃນ saucepan ເປັນ, ຕື່ມມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ເພີ່ມ bulbs ທັງຫມົດ purified ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ, pouring ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ໃນ saucepan ອື່ນງາມສີຄີມສົ້ມ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟແລະ, stirring constantly, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນຊີ້ນທີ່ສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂັດມັນຫນ້ອຍລົງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 30 ນາທີ.

ເວລານີ້ພວກເຮົາໃຊ້ຫມູຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃສ່ນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຕໍ່ໄປ, ຖິ້ມເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມາກກ້ຽງແລະເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຮ່ວມກັນເປັນເວລາ 2 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ. ຕອນນີ້ເອົາຖາດຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຜ່ລາມໃສ່ມັນເປັນແຜ່ນບາງໆຂອງ lavash, ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ງາມແລະ sauce ແລະ sprinkle ກັບ Almond roasted ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ.