Fragrant Jewish Korzhik

cuisine ຢິວ, ເຊັ່ນ cuisine ຂອງປະເທດອື່ນໆ, ມີສະເພາະຂອງຕົນເອງ. ຫນ້າທໍາອິດທັງຫມົດ, ການຜິດປົກກະຕິສະແດງຕົວຂອງມັນເອງໃນການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີ culinary ຂອງປະເພນີ Jewish primordial ກັບຜູ້ທີ່ຂອງບັນດາປະເທດທີ່ມີຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງປະຊາຊົນວັດຖຸບູຮານນີ້ດໍາລົງຊີວິດໄດ້. ແລະອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວຢິວໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼາຍພັນປີແລະມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບຮອງເອົາບາງປະເພນີທາງສາສະຫນາ.

ໃນການປຸງແຕ່ງຂອງຊາວຢິວ, ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຫ້ແກ່ການ ທົດສອບທີ່ ບໍ່ມີນ້ໍາແລະບໍ່ມີດິນຊາຍ. ໃນສິ່ງທີ່, ມັກຈະເກີດຂຶ້ນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພື້ນຖານຂອງການທົດສອບໄດ້ຖືກຄອບຄອງໂດຍໄຂ່. ນອກຈາກນັ້ນລັກສະນະສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໂພດແມ່ນການແລກປ່ຽນ້ໍາເຜີ້ງແລະ້ໍາຕານ, ປະມານໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.

ຕົ້ນໄມ້ມະຫາຊົນຂະຫຍາຍຕົວໃນອິດສະຣາເອນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນດາປະເທດອື່ນໆໃນພາກພື້ນ Mediterranean: ອີຕາລີ, ສະເປນ, ກີຊ, ໂມລັອກໂກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມາກແອມມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານີ້.

Almond shortbreads

ສ່ວນປະກອບ:

• ອາມອນ - ຈອກນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ;
• ໄຂ່ຂາວ - 6 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານແປ້ງ - ຈອກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ;
• flour flour - 2 ຈອກ;
• ເກືອ
• ນ້ໍາຜັກ - 2 ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

Almonds ຖືກອະນາໄມແລະຂັດໃນ mortar. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ whisk ໃນ Foam ຫນາແລະເຂັ້ມແຂງ. ພວກເຮົາປະສົມຝຸ່ນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນຄ່ອຍໆ, ຄ່ອຍໆ stir. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຈືດໆ, ໃນຕ່ອນ, ງາມໃນ flour, ເພີ່ມເກືອແລະປະສົມໄດ້ດີ.

ພວກເຮົາ bake ແຊ່ກັບນ້ໍາຜັກໃດຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາປະເພດແລະແຜ່ອອກ dough, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຮູບແບບຂອງບານຫຼື semicircles. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບຮ້ອນ (180 °), ພວກເຮົາ bake ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. Korzhiki ເຢັນແລະຮັບໃຊ້ການປິ່ນປົວ.

ປະເພດຂອງ biscuits ອີກປະເພດຫນຶ່ງ - zuker-leks. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ສຸດ Pace. Hag ha-Matsot - ການເຕືອນຂອງເວລາໃນເວລາທີ່ຊາວຢິວໃນລະຫວ່າງການເປັນຂ້າທາດທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນ matzah, Hag Aviv - ຄວາມຊະນະຂອງພາກຮຽນ spring, ໃນເວລານີ້ແມ່ນປະກາດໂດຍ Paysah, Hag ha-Herut - ມີການສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມເສລີໃນການຈໍາຄວາມຊົງຈໍາ ກ່ຽວກັບການອົບພະຍົບປະຫວັດສາດຂອງຊາວຢິວຈາກອີຢີບ.

Korzhiki zuker-lekah

ສ່ວນປະກອບ:

• flour flour - 1 ແກ້ວ;
• ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່ແລະລະມັດລະວັງແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks. ແຍກຕ່າງຫາກ, yolks ແມ່ນດິນໃນໂຖປັດສະວະເລິກທີ່ມີສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານກັບເປັນຫ້ອູ, ງາມໃນ flour ແລະປະສົມ.

ທາດໂປຼຕີນແລະນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຫອມ, ໃສ່ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາຫອມແລະປະສົມທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນເອກະສານສະບັບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແຜ່ຂະຫນານດ້ວຍການໃຊ້ບ່ວງກາເຟ. dough ບໍ່ຄວນແຕະຕ້ອງກັນ.

Bake ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ຕົ້ມຕົ້ມເບເກີຍ໌ຕົ້ມໃສ່ຕາຕະລາງໃນແບບເຢັນ.

ອາຫານເຜືອກແລະນ້ໍາຂົມ - lekeh - ຕາມປົກກະຕິ baked ສຸດ Rosh Hashanah (ປີໃຫມ່). ພວກເຂົາເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມດີທັງຫມົດທີ່ລໍຖ້າຜູ້ຊາຍໃນປີຫນ້າ.

Spruce crusts

ສ່ວນປະກອບ:

• flour flour - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 3/4 ຈອກ;
• ນໍ້າເຜິ້ງເບົາ - 1 ແກ້ວ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ຮາກຂີງ - 4 ຊມ;
• ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ດິນຈຽນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ດິນໄຄ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 4 ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ zest ແລະ squeeze ນ້ໍາຂອງ. ພວກເຮົາແຕະຮາກຂີງຢູ່ເທິງແກ້ວທີ່ດີ. ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ລ້າງແປ້ງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ໂຊດາ, ດິນຂີງແລະດິນໄຄ. Stirring.

ໃນການປະສົມ, ງາມໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາ, ຂັບໃນໄຂ່, ຕື່ມ zest ສີສົ້ມ. ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນນ້ໍາສົ້ມແລະ ເພີ່ມຂີງຂົ້ວ. ປະສົມ dough homogeneous.

ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຖືກລີດລົງເທິງຕາຕະລາງ, ລົ່ນດ້ວຍແປ້ງ. ຕັດອອກຮູຫຼືກ້ານໂຄ້ງ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. Bake ກັບສີທອງ ruddy. ໃນຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການເຄືອບຫຍ້າ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ biscuits ກາຍເປັນກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນໃນ foil ແລະປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.