ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບພື້ນຖານຂອງ pizza, ນົມບໍ່ໄດ້ຍິນດີຕ້ອນຮັບໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ (ແລະ Italians ອາດຈະຢ້ານກົວທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວ່າເຈົ້າສາວຂອງພວກເຮົາປະຕິບັດສູດດັ່ງກ່າວ), ໃນຄວາມເປັນຈິງມັນໄດ້ກາຍເປັນວ່າການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມ ສະນັ້ນມັນເຈັບປວດ cake ໃນອະນາຄົດສໍາລັບ pizza. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, pizza ໃນນົມສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອທີ່ທັງຫມົດ.
ກົດລະບຽບຂອງການປະສົມແລະໂດຍທົ່ວໄປເຮັດວຽກກັບການທົດສອບ, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກພວກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍກ່ອນຫນ້ານີ້: ພວກເຮົາຍັດ flour ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພື່ອກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ແລະຜະລິດຕະພັນດ້ວຍອົກຊີເຈນ, ພວກເຮົາ knead dough ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ, ແລ້ວພວກເຮົາຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນ "ພັກຜ່ອນ", ອ່ອນແລະອ່ອນແອ.
ເວລາທີ່ກິນເບຍສໍາລັບເບຍ pizza ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກສະບັບພາສາຄລາສສິກ: 8-10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດ.
ສູດສໍາລັບ pizza ໃນ້ໍານົມ
dough ສໍາລັບ pizza ອີງຕາມສູດນີ້ຈະບໍ່ຫັນອອກ lush ແລະ airy. ທາງເລືອກນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ lovers ຂອງອາຫານ Italian ໃນພື້ນຖານບາງແລະ crispy.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- flour-2 ½ items
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຍັດແຫ້ງ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
້ໍານົມອົບອຸ່ນເພື່ອອົບອຸ່ນແລະ diluted ໃນມັນ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກັບໂຟມ. ໃນການປະສົມ້ໍານົມ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອຂອງເກືອ, whisk ແລະກວມເອົາ flour ແປ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ປະປົນໃນອະນາຄົດ dough. ພວກເຮົາສ້າງບານຈາກພື້ນຖານ pizza, ໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີໄຂມັນແລະກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນຂະຫນາດສອງເທົ່າ.
ສູດສໍາລັບ dough pizza ສຸດ້ໍາສົ້ມ
pizza, ສູດທີ່ແມ່ນອີງໃສ່້ໍານົມສົ້ມ, turns ອອກຈະມີອາກາດທີ່ສຸດ, ແລະການນໍາໃຊ້້ໍານົມສົ້ມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ stale.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- flour-300 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ນົມ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນພຽງແຕ່, ແລະຕື່ມມັນບ່ວງກາເຟຂອງເນດ. ໃນ wake ຂອງເນດ, ງາມໃນ 1 tbsp. ຜັກບ່ວງ, ຫຼືນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມໄຂ່ຫນຶ່ງ.
ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນເມັດແປ້ງແລະເກືອ. ຄ່ອຍໆ pouring ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເຂົ້າໄປໃນບໍ່ແຫ້ງ, knead dough ທີ່ຈະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. ໃສ່ແປ້ງໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ "ພັກຜ່ອນ" ໃນຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພື້ນຖານສາມາດໄດ້ຮັບການມ້ວນອອກຢ່າງປອດໄພແລະປະສົມກັບນ້ໍາຕານແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບລົດຊາດ.
ພິຊຊ່າໃນແຊ່ແຊ່ໃສ່້ໍານົມ
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕົາອົບຫຼືຄວາມປາຖະຫນາພິເສດທີ່ຈະລັງກິນອາຫານກັບມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ສາມາດກາຍເປັນວິທີທາງເລືອກອື່ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ pizza. dough ປຸງແຕ່ງໃນວິທີການນີ້ຈະຍັງຄົງມີບາງແລະ crispy, ແລະມັນຈະບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກສະບັບຈາກເຕົາອົບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 items
- ນົມ - 100 ລິດ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຟືນໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ. ພວກເຮົາເຮັດ "ຂຸມ" ໃນເຂດເນີນພູ, ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຫຼີ້ນ້ໍານົມ 100 ml, ມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍສໍາລັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະເກືອ. ພວກເຮົາ knead dough steep ພຽງພໍ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການເປັນຜ້າຝ້າຍສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.
ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນຖານ pizza ແມ່ນຂົ້ວດີ, dough ຄວນໄດ້ຮັບການ rolled thinly ພຽງພໍ. Fry ພື້ນຖານກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກຈາກຂ້າງຫນຶ່ງໄປຫາສີເຫຼືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫັນແລະວາງຢູ່ຂ້າງຂົ້ວ stuffing ກັບລົດຊາດ. ທຸກໆ pizza ຢ່າງໄວວາໃນແຊ່ frying ແມ່ນກຽມພ້ອມ!