ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ກິນເມັດຊາເພາະວ່າຄວາມເຊື່ອທາງສາສະຫນາ, ເຂົ້າຫນົມແຫນບໆຈາກສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບສາມາດກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ຫນ້າທໍາອິດ matzah ແມ່ນການກະກຽມໄວແລະງ່າຍດາຍເພາະວ່າ dough ສໍາລັບມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານສໍາລັບການ້ໍາຕົ້ມຫຼືການຫມັກ. ກ່ຽວກັບການ subtleties ທັງຫມົດຂອງ matzo ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນສູດການຕື່ມອີກ.
ສູດຂອງ Jewish matzo ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 1 1/4;
- ເປັນໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໄດ້ບັນລຸເຄື່ອງຫມາຍຂອງ 180 ອົງສາ, ພວກເຮົາມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າຈີ່. ປະສົມແປ້ງທີ່ມີເກືອທີ່ດີຂອງເກືອ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະມັນເບີ, ແລະຕື່ມຂອງແຫຼວໃນ flour ໄດ້. ພວກເຮົາ knead dough, ແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງຄໍາສັ່ງຂອງ millimeter ເປັນ. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ປ່ຽນ matzo ໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment ແລະ puncture ດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ການກະກຽມຂອງ matzo ໃນເຕົາອົບໃຊ້ເວລາ 10-12 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາ cakes, ເຢັນສອງຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມ.
Matzah ຂອງ wheat ແລະ flour ສາລີ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 250 g
- cornmeal -200 g
- ນ້ໍາ 190 ມົນ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດ, ໃນອຸປະກອນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ 250 ອົງສາ. ປະສົມສອງປະເພດຂອງ flour ຮ່ວມກັນແລະງາມແລະນ້ໍາແລະນ້ໍາສຸດສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ດ້ວຍ kneaded dough elastic, ແບ່ງມັນເປັນ 8 ພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະແມ່ນ rolled thinly ອອກແລະວາງອອກໃນເຕົາອົບ preheated ໃນເຕົາອົບໄດ້. ພວກເຮົາຕິດຫນົມປັງກັບສ້ອມແລະສີດດ້ວຍເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບຮ້ອນ.
ຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງ cake ແປກກ່ອນທີ່ຈະ baking, ທ່ານສາມາດ sprinkle ເມັດງາ, ເມັດ poppy ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ຫຼືທົດແທນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ flour ກັບ bran ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າ. Matsu ຈາກ bran ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນ wafer ໄຟຟ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນ preheated ກັບ 200 ອົງສາແລະ baked ໃນມັນ rolled ວິນາທີ dough 20-30 ວິນາທີ.
Matza ຈາກແປ້ງສາລີທັງຫມົດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ທັງຫມົດເມັດ - 2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາແມ່ນອົບອຸ່ນ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ການກໍານົດເຕົາອົບເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 230 ອົງສາ, ດໍາເນີນການກັບ knead dough ໄດ້. ປົນເມັດທີ່ມີເກືອແລະຫຼີ້ນນ້ໍາ. ປົນແປ້ງປະມານ 3 ນາທີ, ແບ່ງອອກເປັນ 3-4 ອາທິດແລະມ້ວນແຕ່ລະຄົນ. ພວກເຮົາຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນຂອງຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດ, ວາງມັນໃສ່ຖາດປ້ອນເຂົ້າ, ເຈາະມັນແລະວາງມັນໄວ້ໃນເວລາ 5-6 ນາທີ.