Strudel - ປະເພດພື້ນເມືອງຂອງການ baking ໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນຂອງ dough ບາງທີ່ມີ stuffing. Strudel ແມ່ນ coined ໃນອອສເຕີຍແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນປະເພນີຂອງຊາວຢິວ. ປະເພດຕ່າງໆຂອງ strudels ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ລວມທັງການ dessert, ທີ່ strudel ກັບຫມາກໂປມເປັນ. ບາງຄັ້ງຫມາກໂປມເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆບາງຢ່າງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, vanilla, raisins, cottage cheese.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ strudel ກັບຫມາກໂປມ?
ວິທີການແບບປະເພນີແບບຄລາສສິກເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານໃດໆແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມຜັກບົ່ວ Viennese ກັບຫມາກໂປມ, ຜັກແລະຜັກບົ່ວ (Apfelstrudel).
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 400 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 120 ມລ;
- rum-30 ml
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- salt-1 pinch
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ (ຫລືນ້ໍາມັນມະກອກ) - 200 ກໍາ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມາກໂປມ - 7 ຊິ້ນ;
- raisin dark-200 g
- crumbs ເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ - 7 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ - 2-4 pinch.
ການກະກຽມ
ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງຢູ່ໃນບໍລິເວນສະໄລ້, ເພີ່ມເກືອຂອງເກືອ, ໄຂ່, rum ແລະນ້ໍາຈືດ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ປອກມືດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະ, ຄ່ອຍໆຂຸດນ້ໍາ, ປົນນ້ໍາມັນ. dough ຄວນເຮັດໃຫ້ບໍ່ຕິດກັບມື, elastic ແລະອ່ອນ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນ 8 ຊິ້ນ. ້ໍາມັນເບີ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງແປ້ງທີ່ມີມື (ໃນເຄ້ກຫນາ) ແລະສີດມັນເບີມັນເບີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເຂົ້າຮ່ວມ 2 cake, ການວາງຫນຶ່ງໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບແຜ່ນແປ, ກວມເອົາກັບຮູບເງົາອາຫານແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພວກເຮົາຈະປອກເປືອກຫມາກຈາກປອກເປືອກແລະແກ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຮູບຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື cubes, ປະສົມກັບ raisins ລ້າງ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານປະສົມກັບໄຄແລະ breadcrumbs.
ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາແປ້ງຈາກຕູ້ເຢັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂີ້ຝຸ່ນ cake ແປກັບມັນເບີແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງໃນອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຫັນອອກມາ 2. ປະຈຸບັນກໍາລັງມ້ວນອອກຈາກ cake ແຕ່ລະຄັ້ງ, ລ້າງດ້ວຍແປ້ງ, ເປັນບາງສ່ວນທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ breadcrumbs. ພວກເຮົາໄດ້ກະແຈກກະຈາຍອອກໃນຮູບແບບຂອງແຖບ, ໄລຍະສັ້ນໆຈາກກັນແລະກັນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະລາຍຂອງນັກວິຊາການ. ພວກເຮົາເອົາມ້ວນມ້ວນແລະເອົາໃສ່ຖາດເຂົ້າ, ນໍ້າມັນ, ແລະແຜ່ກະຈາຍດີຂຶ້ນກວ່າເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ແຮ້.
ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງສໍາລັບ 40-60 ນາທີ. ຄວາມພ້ອມຈະຖືກກໍານົດໂດຍກົງ. ໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມ 3 ເທື່ອ lubricate strudel ກັບມັນເບີ melted.
ພວກເຮົາບໍລິການ strudel ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະກາເຟ. ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້້ໍານົມໂກເລດ. ເມື່ອທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ການກະກຽມ strudel ກັບຫມາກໂປມແມ່ນເປັນຂະບວນການຍາວແລະບໍ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
Strudel ມີເນີຍແຂງແລະຫມາກໂປມ
dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- curd-500 g
- ຫມາກໂປມຫວານແລະສົ້ມ - 500 g;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 50 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- salt-1 pinch
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ຄີມນົມທໍາມະຊາດ - 50-80 ມົນ;
- raisins ລ້າງ - 100 g
- ແກ່ນຟັກ (hazelnuts ດີກວ່າ) - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເອົາອອກ dough interlaced ການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງໆ, ມັນມັນ, sprinkle ມັນກັບ breadcrumbs ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນຮູບແບບຂອງລອກເອົາໄລຍະສັ້ນຈາກກັນແລະກັນ.
ພວກເຮົາພັບມ້ວນ, ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ທ່ານສາມາດແຜ່ກະຈາຍມັນດ້ວຍເຈ້ຍ. ຈົ່ງຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໃນເວລາ 40-60 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມກິນເຂົ້າຕົ້ມ ກັບຊີລີ ຫຼື ຊີ້ນ . ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຄິດ, ການແຕ່ງຫນ້ານີ້ຈະເປັນສິ່ງມະຫັດສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະເຮືອນຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສົບຜົນສໍາເລັດ dessert strudels ເຫມາະກັບເມນູອາທິດແລະງານບຸນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, strudel ມີຫມາກໂປມມີຄຸນຄ່າ caloric ສູງພໍ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າກິນອາຫານນີ້ເລື້ອຍໆ.