Chak-chak ກັບນໍ້າເຜິ້ງ - ສູດ

Chak-chak ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຮ້ານອາຫານທະເລ, ຊຶ່ງເປັນການກະກຽມເປັນປະເພນີສໍາລັບການແຕ່ງງານ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາດັ່ງກ່າວອາຫານໂປດພຽງແຕ່ສາມາດແປກໃຈບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະຮັບໃຊ້ໃຫ້ກັບຊາ. ໃຫ້ເບິ່ງສູດສໍາລັບ chak -chak ກັບ້ໍາເຜີ້ງຮ່ວມກັນ.

ສູດ Chak-chaka ໃນ Tartar ກັບນໍ້າເຜິ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ໄຂ່ - 145 ກໍາ
• flour-305 g
• vodka -15 ml
• ນ້ໍາມັນພືດ - 205 ມລ.

ສໍາລັບຢານ້ໍາ:

• ນ້ໍາຜຶ້ງນ້ໍາ - 45 ມົນ
• ນ້ໍາຕານ - 45 ກໍາ

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ chak-chak ກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ພວກເຮົາກະກຽມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ. ພວກເຮົາ sift flour, ແຕກແຍກໄຂ່ແລະງາມເປັນ vodka ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງລະອຽດສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ກວມເອົາ dough ທີ່ມີແຜ່ນແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງມັນເປັນ 3 ພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຂັ້ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະຕັດມັນເປັນ noodles. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນບາງໆໃສ່ຖາດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດ. ໃນກະປ໋ອງ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືດລົງແລະຈືນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນສ່ວນນ້ອຍ, stirring. ຫມູພ້ອມທີ່ຈະຖີ້ມໃສ່ຈອກທີ່ດີແລະປ່ອຍອອກມາຈາກນໍ້າ. ໃນອາຫານອື່ນ, ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງກັບ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມຮ້ອນໃນ noodles. ຄ່ອຍໆປະສົມກັບບໍ່ທໍາລາຍຜະລິດຕະພັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍພວກມັນດ້ວຍມືປຽກໃນອາຫານ, ໃຫ້ກົດປຸ່ມລົງແລະສ້າງຄວາມສະຫວ່າງ. ພວກເຮົາບໍລິການທີ່ມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍກາເຟ, ນົມຫຼືຊາ.

ສູດ Chuck-chak ກັບ້ໍາເຜີ້ງໂດຍບໍ່ມີການ vodka

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour wheat - 505 g;
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ຊມ;
• ນົມ 32% -55 ມົນ
• ນ້ໍາຕານ - 10 g
• ເກືອດີ - 1 tsp.

ສໍາລັບ caramel:

• ນ້ໍາຕານ - 105 ກໍາ
• ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 305 ມລ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ໄຂ່ແຕກລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ງາມໃນ້ໍາຕານເຢັນແລະປະສົມ whisk. ພວກເຮົາຜະລິດແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະ, ພວກເຮົາປະກອບຢູ່ໃນສູນກາງເປັນຊຶມເສົ້າແລະຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາອອກຈາກການຜະສົມທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້. ເພີ່ມເກືອທີ່ດີ, ້ໍາຕານແລະ knead dough elastic ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຮູບເງົາແລະເອົາມັນໄວ້ໃນເວລາ 25-30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. Next time ລີດອອກໃນຕາຕະລາງໃນຊັ້ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດກ້ວາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - brusochkami. ໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ເຜົາໃຫມ້, ພວກເຮົາຕ່ໍາລົງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຕີຫມາກໄມ້ໃຫ້ເປັນສີທອງ, stirring constantly. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນເນື້ອໃນໃສ່ຜ້າພົມເຈ້ຍແລະອາບນ້ໍາມັນ.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຢານ້ໍາສໍາລັບ chak -chak ໄດ້, ້ໍາເຜີ້ງແລະ້ໍາຕານແມ່ນລາຍໃນ saucepan ເປັນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາເປັນເອກະພາບ, ມະຫາຊົນ gritty. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຍ້າຍຂອງ billets ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ງາມ caramel ແລະປະສົມທັນທີ. ພວກເຮົາປະກອບມາຈາກນ້ໍາຫນັກທີ່ໄດ້ຮັບໃນອາຫານເປັນ pyramid ແລະພວກເຮົາສົ່ງ chak-chak cake ກັບ້ໍາເຜີ້ງກັບຕາຕະລາງ.