Roast ຈາກມັນຕົ້ນ

Roast - ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊີ້ນຂອງສັດຕ່າງໆແລະມັນຝະລັ່ງທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງຜັກບົ່ວ, carrots, ຜັກອື່ນໆແລະເຄື່ອງເທດ. ສ່ວນຕ່ອນຂອງຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງຖືກຕົ້ມດ້ວຍການເສີມຂອງມັນຕົ້ນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ສໍາລັບການກະກຽມມັນແມ່ນສະດວກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ saucepans, cauldrons ແລະຝາຫນາຫນາ frying ຫຼື ceramic pots - ສໍາລັບ baking ໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາຣັດ.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າຊີ້ນຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນເວລາທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນ - ນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ.

ຫມູຫມູກັບມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນື້ອຫມູເນື້ອເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ (ຄໍ, ບ່າບ່າ, ມໍາ) - ປະມານ 500-600 ກຼາມ;
• ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• ກ້ວຍນ້ອຍ - 1 ຊິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ (ໃບປະສົມ, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ);
• ໄຂມັນຫມູຫລືຊິ້ນໄຂມັນ - 30-50 g;
• ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.

ການກະກຽມ

ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ. ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະຕັດບໍ່ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະລ້າງມັນແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ. Salo ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະນ້ໍາຖ້ວມຈາກໄຂມັນຂອງ squawk ເຫຼົ່ານີ້ (ຫຼືພຽງແຕ່ອົບອຸ່ນໄຂມັນໃນ cauldron ຫຼື frying ແຊ່). ປອກຜັກບົ່ວແລະມັນເບີດີນ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍທີ່ມີແຄລອດຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຊີ້ນ. ເອົາຊະນະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງຮົ່ມຂອງຊີ້ນ, stirring spatula. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ, stew ກັບການເພີ່ມເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 20-30 ນາທີ, ບາງຄັ້ງ stirring. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົ່ງລົງນ້ໍາ.

ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພຽງແຕ່ສະອາດແລະຕັດມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈໍາເປັນ, ພວກເຮົາຕື່ມມັນຕົ້ນກັບ cauldron ແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ. Stew, stirring ບາງຄັ້ງດ້ວຍຊ້ວນຮ້ອນ, ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. Solim ສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນການກຽມພ້ອມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກເລ່ 1-2 ບ່ວງ. ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຈານ, ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາມັນ pepper ພື້ນເມືອງແລະລ້າງດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີບົວຫລືສີຂາວ, ບາງທີອາດມີແກ້ວທີ່ມີລົດຂົມຂົມຫຼືຫມາກຂີ້ເຫຼັກອີກ.

ປະມານປະມານສູດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມຕົ້ມກັບມັນຕົ້ນຈາກໄກ່ຫລືໄກ່ງວງ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໄກ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການດຽວກັນກັບຫມູ. ໄກ່ງວງກຽມພ້ອມອີກຕໍ່ໄປ (ລອງມັນ). ແນ່ນອນ, ການກະກຽມຄວນໃຊ້ໄຂມັນໄກ່ (ຫຼືນໍ້າມັນພືດ).

ຮາກຈາກໄກ່ກັບມັນຕົ້ນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບ 20-30 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ (ຂຶ້ນກັບເພດແລະອາຍຸຂອງ rabbit, ແລະຍັງບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານນໍາໃຊ້ຊີ້ນ chilled ຫຼືຊີ້ນ thawed). ຊີ້ນ Rabbit ມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະຜັກທຽມ, ແລະຕື່ມ pepper ດິນແດງ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນຂອງ rabbit ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແສງສະຫວ່າງອ່ອນໆດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍານາວກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ໄກ່ງວງທີ່ມີມັນຕົ້ນ

Lamb - ຊີ້ນມີລົດຊາດລັກສະນະ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການພິເສດໃນການກະກຽມແລະການຄັດເລືອກຂອງສ່ວນປະກອບສໍາມາກັບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກະຕ່ໍາໄຂມັນ - ປະມານ 500-600 g;
• ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຫມາກພິກຫວານ (ມັກສີແດງຫລືສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) - 2 ຊິ້ນ;
• ໄຂມັນ (mutton ຫຼືໄກ່);
• ເຄື່ອງເທດ (zira, coriander ແລະອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ການປະສົມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, hops-suneli ຫຼື curry);
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, tarragon, rosemary, ແລະອື່ນໆ);
• ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 20 g;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ແລະໄຂມັນໃນມັນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເພີ່ມຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມປ່ຽນແປງ. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາຝາ, ສໍາລັບ 30-50 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບຊີ້ນ). ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນກໍ່ຄວນກະຕຸ້ນເຕືອນແລະເພີ່ມນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບກຽມພ້ອມ, ເພີ່ມປອກເປືອກແລະແລ້ວບໍ່ມີຜັກເມັດລະອຽດເກີນໄປ.

ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມາກພິກຫວານ, ຕັດເຂົ້າຫນຽວ, ແລະ stew ອີກ 8-12 ນາທີ. Prisalivaem ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເບີພຽງເລັກນ້ອຍ - ສໍາລັບລົດຊາດ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນຍັງບໍ່ທໍາລາຍ. ປິດໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃຕ້ຝາ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ໃຊ້ເວລາທີ່ມີ pepper ສີແດງຮ້ອນແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຜັກທຽມ.

ເພື່ອເປັນຮ້ອນ, ມັນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງສີແດງຫຼື chacha, rakiyu, brandy.

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ roast ຈາກເປັດທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊຸດດຽວກັນຂອງສ່ວນປະກອບ, ໃນສູດທີ່ມີລູກແກະ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ເຕັກໂນໂລຊີແລະເວລາແມ່ນກ່ຽວກັບການດຽວກັນ. ກັບໄກ່ຈາກໄກ່ກັບມັນຕົ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສົ່ງ sherry ຫຼື madera.