ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ເຂົ້າຫນົມຫວານຫມາຍຄວາມວ່າສະບັບພາສາອັງກິດຂອງມັນ, ນອກເຫນືອຈາກຄີມແລະອາຫານທະເລ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມາກພ້າວແລະປາ. ສ່ວນຜັກຂອງຜັກທີ່ນໍາໃຊ້ເປັນຄົນທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ວ່າມີການປັບປຸງປຸງແຕ່ງ, ແກ່ນຂອງແກງເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ເລີ່ມມີລັກສະນະທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້.
ຊ້ອນຊຸບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 30 ກໍາ
- leeks (part blanc) - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝລັ່ງຫວານ - 300 ກໍາ;
- ມັນຝລັ່ງສາມັນ - 300 ກໍາ;
- bacon-4 strips
- flour-40 g
- ນ້ໍາປາ - 1 ລິດ;
- corn cobs - 2 ຊິ້ນ;
- ປະສົມຂອງອາຫານທະເລ - 600 g;
- ເຂົ້າຈີ່ສົດ, ເຂົ້າຈີ່ - ສໍາລັບການຍື່ນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາລາຍນໍ້າມັນເບີແລະພວກເຮົາແຜ່ມັນອອກມາຈາກແຫວນບາງໆຂອງຄວາມຮົ່ວໄຫຼກັບຄວາມໂປ່ງໃສ. ກັບຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຊໍ່ຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະປະຊຸມສະໄຫມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ bits ຂອງ bacon. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ຈົ່ງສີດເນື້ອໃນຂອງແຊ່ດ້ວຍແປ້ງ, ແຕ່ງກິນ, stirring, ສອງນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຖ້ວຍຊອດແລະປະສົມກັບນ້ໍາປາທີ່ມີສອງແກ້ວ. ປຸງແຕ່ງແກງສໍາລັບ 20 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມເຂົ້າ, ປະສົມຂອງອາຫານທະເລແລະຄີມ. ອີກ 10 ນາທີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະພຽງພໍທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າອາຫານທະເລທັງຫມົດຖືກກະກຽມແລະຜັກບົ່ວສາມາດໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການ, ມີນ້ໍາມັນຂີ້ດ, ມີຕ່ອນເຂົ້າຈີ່.
ຊັອກໂກແລດດ້ວຍອາຫານທະເລ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 40 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- carrots-80 g
- stalk ຂອງ celery - 65 g;
- flour-20 g
- ນ້ໍາປາ - 750 ມລ;
- ນົມ - 750 ມລ;
- ກຸ້ງໃຫຍ່ - 12 ຊິ້ນ;
- mussels - 12 ຊິ້ນ;
- fillet of salmon-400 g
- parsley
ການກະກຽມ
ໃນມັນເບີ, ໃຫ້ຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກທຽມແລະຜັກຫົມຜັກທຽມໃສ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນເວລາ 3 ນາທີ. ສະກັດຜັກທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ລໍຖ້າສອງສາມນາທີແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຊອດ. ພວກເຮົາປະສົມຂົ້ວຜັກດ້ວຍນົມແລະປ່ວຍ, ປະສົມ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 25 ນາທີ, ຜັກບົ່ວຄວນກາຍເປັນຫນາ. ຕື່ມໃສ່ກຸ້ງແກງ, ແກງ, cubes centimetric ຂອງ salmon ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4-5 ນາທີ.
Chowder soup ສີຄີມຮັບປະທານສົດ, ທັນທີຈາກເຕົາ, ປະກອບດ້ວຍສ່ວນຂອງຕົ້ນສະຫມຸນໄພສົດແລະເຂົ້າຈີ່.
ຊ້ອນແກງອາເມລິກາ
ຊາວອາເມຣິກັນ, ທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນກວ່າ, Chowder Manhattan, ແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ຮ່ວມງານພາສາອັງກິດຂອງຕົນໃນນ້ໍາຕົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- celery-80 g
- carrots-80 g
- ມັນຕົ້ນ - 100 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 500 ມລ;
- mollusks-300 g
- bacon fried - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບຂອງ thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ໃນຝັກບົວຫຼືຝາອັດປາກມຸງຫນາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນໃສ່ຜັກບົ່ວຜັກຫອມຜັກຫອມແລະຜັກທຽມ 6 ນາທີ. ຕື່ມມັນຕົ້ນເພື່ອຜັກ, ງາມຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດແລະເພີ່ມຈອກນ້ໍາຫຼື broth ປາ. ແຕ່ງກິນແກງໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 50 ນາທີ, ເພີ່ມຄີມແລະລໍຖ້າອີກ 7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຕາຕະລາງກັບ bacon ແລະສີຂຽວ.
Clam Chowder Soup
ຕາມກົດລະບຽບ, ຊື່ຫຼາຍ "ຊໍ່" ຫມາຍຄວາມວ່າພາຍໃຕ້ຕົວຂອງມັນເອງເປັນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ນອກຈາກການເພີ່ມຂອງ shellfish ດຽວຫຼືພ້ອມກັບອາຫານທະເລອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 120 ກໍາ;
- bacon-225 g
- ນົມ - 500 ມລ;
- broth ໄກ່ - 250 ມລ;
- ຄີມ - 250 ມົນ
- ກຸ້ງ - 150 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- fresh shellfish-200 g
- parsley
ການກະກຽມ
ຜັດຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກບົ່ວຜັດຜັດ. ເມື່ອຜັກບົ່ວກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນໃຫ້ມັນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນສີນ້ໍາຕານ, ແລະປ່ຽນເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແກງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຄີມແລະນົມ. ແຕ່ງແປ້ງເພື່ອຄວາມອ່ອນນຸ່ມຂອງມັນຕົ້ນ, ຕື່ມການ shellfish ແລະກຸ້ງ, ລໍຖ້າສໍາລັບ 2-3 ນາທີແລະງາມແກງໃນແຜ່ນ. ຮັບໃຊ້, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.