ສະຫຼັດເຜັດແລະເຜັດໃນແບບ Mexican

ອາຫານ Mexican, ເຊັ່ນ: ປະເພນີ culinary ທີ່ທັນສະໄຫມອື່ນໆຂອງອາເມລິກາລາຕິນ, ແມ່ນສົດໃສ, ເຜັດ, ເຜັດແລະຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນວັດທະນະທໍາອາຫານ syncretic ໃນປະສົມປະສານປະສົມປະສານຂອງປະເພນີ culinary ຂອງຊາວອິນເດຍແລະສະເປນພາຍໃນປະເທດພາຍໃຕ້ອິດທິພົນທີ່ມີລັກສະນະຂອງ cuisine ພັດທະນາຂະຫນານຂອງລັດໃກ້ຄຽງ, ນັ້ນແມ່ນອາເມລິກາ.

ສະຫລັດເມັກຊິກັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີສໍາລັບພາກສ່ວນຫົວຂໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: "ລາຕິນ" ແລະການກິນເຂົ້າປ່າໃນທໍາມະຊາດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າງ່າຍແລະປັບປຸງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຖືກພິຈາລະນາ, ໃນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແນ່ນອນ, ມີຄວາມສົມດູນ, ສຸຂະພາບແລະມີຄຸນຄ່າ.

ສະຫຼັດຂອງນົມໄກ່ທີ່ມີຫມາກຖົ່ວແດງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 1 ຊິ້ນ. ປະມານ 400-600 g;
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະແກ້ວສໍາລັບຂີ້ເຜີ້ງ;
• ຫມາກຖົ່ວແດງຕົ້ມ - 400 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວແດງ - 1-2 ເມັດ;
• ພິກແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ
• avocado-2 fetuses
• ພິກແດງສີແດງຮ້ອນ - 0,5-2 ຊິ້ນ to taste
• pear ດູໃບໄມ້ລ່ວງສຸກສຸກສີເຫຼືອງ (ແຕ່ບໍ່ອ່ອນ) - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ນ້ໍາເວີຫຼືນ້ໍາຜັກອື່ນໆ - 5 tbsp. ບ່ວງ
• lime-1 piece
• lemon-0,5 ຊິ້ນ
• ສີຂຽວ cilantro ແລະ parsley;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຫມາກຖົ່ວໃນຕອນແລງ, ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ (ຫຼືນໍາໃຊ້ສໍາເລັດແລ້ວ, ກະປ໋ອງນໍ້າແລະລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ). ຕົ້ມ ນົມໄກ່ ດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ peas, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຫົວຜັກທຽມ. ໃຫ້ຂອງເຢັນ, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກ broth, ເອົາມັນອອກຈາກກະດູກແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຫມາກພິກຫວານແລະຜັກບົ່ວຫໍ່ທອດສັ້ນ, ແລະຫມາກເລັ່ນ - ຕ່ອນນ້ອຍ. ລະມັດລະວັງດຶງກະດູກອອກຈາກຫມາກແອບເປີແລະຕັດມັນເປັນ cubes.

ພວກເຮົາປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ. ເພີ່ມສີຂຽວແລະເພີ່ມເລັກນ້ອຍ.

ໃຫ້ການກະກຽມການນຸ່ງ: ປະສົມມັນເບີນ້ອຍໆດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ປູນແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ. ເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຮ້ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ (ຈົ່ງລະມັດລະວັງ!). ທ່ານສາມາດໃຫ້ສະຖານີອາຍແກັດທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນເວລາ 5-8 ນາທີແລະການກັ່ນຕອງຜ່ານການສັ່ນແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນສະຫຼັດແລະປະສົມ.

ສະຫຼັດດ້ວຍເຂົ້າ, ເຂົ້າໂພດແລະຫມູຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນໄຂມັນເກີນໄປ (brisket ຫຼື bacon) - ກ່ຽວກັບ 300-400 g;
• ເຂົ້າຫນຽວລ້າໆ - 1-1.5 ຈອກ;
• ສາລີກະປ໋ອງ - ປະມານ 150 ກຼາມ (ຈາກແກ້ວນ້ອຍຫນຶ່ງ);
• ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
• avocados - 1 ຊິ້ນ;
• olives without pits - pieces 20
• ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
• ພິກໄທແດງຮ້ອນ
• ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ
• ສົ້ມ grape, ທໍາມະຊາດ;
• lime-1 pc
• ສີຂຽວ parsley ແລະ cilantro;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນຫມູຫມູໃນແຖບສັ້ນໆ. ເປີດ jar ກັບສາລີແລະເກືອຂອງແຫຼວ. ຜັກບົ່ວຕັດຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງວົງແຫວນ, ຫມາກພິກຫວານ - ເຟືອງສັ້ນ, ຜັກຂຽວ - ວົງ. ເນື້ອຫນັງຂອງ avocado ແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນ cubes.

ພວກເຮົາຜະສົມເຂົ້າ, ເນື້ອຫນັງ, ກາກບອນ, ຜັກຟັກແລະຜັກຂຽວໃນໂຖສະຫຼັດ.

ພວກເຮົາຈະກະກຽມສະຖານີອາຍແກັສ. ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງຖືກຕີລາຄາຢ່າງລະມັດລະວັງໃນປູນ mortar ດ້ວຍເກືອ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ນ້ໍາຈືດແລະນໍ້າສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຕື່ມອີກແລະຕິດເຊື້ອ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ສະນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນສະຫຼັດແລະປະສົມ.

ກັບສະຫຼັດເມັກຊິກັນ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຄວນຮັບໃຊ້ tortillas, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ຈາກປະສົມຂອງແປ້ງສາລີດີດິນທີ່ມີ flour wheat (2: 1 ຫຼື 1: 1). ພວກເຮົາ knead dough ງ່າຍດາຍກ່ຽວກັບນ້ໍາ, ພວກເຮົາປະກອບ tortillas ແລະ bake ກັບການຫັນເປັນໃນແຊ່ frying ເປັນ, greased ມີນໍ້າມັນ.

ອາຫານ Mexican ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດ: ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ Tequila, mescal, pulque, ເບຍ, ຕາຕະລາງຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແບບ Spanish-style ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.