ແຕ່ວ່າມັນຕ້ອງມີທັກສະ, ຄວາມອົດທົນແລະການປະຕິບັດຕາມສູດ, ຊຶ່ງສາມາດເປັນແບບຄລາສສິກແລະປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງຈາກຕົວແປທີ່ແທ້ຈິງໂດຍນໍາໃຊ້ອົງປະກອບພື້ນຖານອື່ນໆ.
dough Manty - ສູດ
ຖ້າຫາກວ່າເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກກໍາລັງກາຍສໍາລັບ manti, ສູດສູດຄລາສສິກຈະເຫມາະສົມສໍາລັບການຄຸ້ນເຄີຍທີ່ດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນອີງໃສ່ຈຸດພື້ນຖານຕົ້ນຕໍທີ່ສົ່ງມາພ້ອມກັບການປ່ຽນແປງອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈົດຈໍາ:
- ສ່ວນປະກອບວ່າງຄວນໄດ້ຮັບການຫລອກລວງໂດຍຜ່ານການຂີ້ຝຸ່ນທີ່ດີ.
- ຖານທີ່ແຫຼວທີ່ນໍາໃຊ້ສາມາດເປັນອຸນຫະພູມໃດຫນຶ່ງ, ໃນສະບັບຄລາສສິກຂອງຫ້ອງ, ຈໍາເປັນຕ້ອງເຄັມ.
- ຖ້າທ່ານວັດອົງປະກອບທີ່ມີແວ່ນຕາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງສ່ວນຂອງເຫລວຈະປະມານສີ່ສ່ວນຂອງເມັດແປ້ງແລະຫນຶ່ງໄຂ່.
- ຫມາກເຫັບທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຈະຕ້ອງຫນາແຫນ້ນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ບໍ່ຕິດ, ມັນກໍ່ຈະເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1/4 ຊົ່ວໂມງແລະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ຮູບເງົາຫຼືໃນຖົງ.
Dough ສໍາລັບ mantle ກ່ຽວກັບນ້ໍາແຮ່ທາດ - ສູດ
ຜູ້ທີ່ມີຄວາມເຫນື່ອຍລ້າໂດຍການປະສົມປະສານຢ່າງຍາວນານຄວນພະຍາຍາມສູດທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແຮ່ທາດສໍາລັບຜ້າຝ້າຍ. ຟອງກ໊າຊການສົ່ງເສີມການລະລາຍຢ່າງໄວວາຂອງເກືອເກືອແລະການປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນຢ່າງໄວວາຂອງຕົວປະກອບລະຫວ່າງພວກເຂົາເອງ. ໃນເວລາສັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດພາດສະຕິກແລະເອກະລັກດຽວກັນ. ໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ການໃຊ້ເວລາສໍາລັບການຍືນຍັນ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການຜະລິດແປ້ງອາຫານແປດອາຫານໃນເອເຊຍ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີການກຽມພ້ອມ ທີ່ເຫມາະສົມ .
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 700 g;
- ນ້ໍາແຮ່ທາດຄາໂບໄຮເດດທີ່ສູງ - 250 ມລ;
- ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເປີເຊັນ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ sifted ຖືກຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຮ່ອງແລະຜະລິດເປັນ kneading, ເຊິ່ງແມ່ນສໍາເລັດໃນຕາຕະລາງຂີ້ຝຸ່ນ, ການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການຂອງ coma ໄດ້.
- ວາງແປ້ງໃສ່ຜ້າຝ້າຍໃນຖົງແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ຫ່າງສີ່ສິບນາທີ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ manti ສຸດນ້ໍາຕົ້ມ
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ mantels ມີນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນງ່າຍແລະທໍາມະຊາດ kneaded ແລະ rolled ອອກ, ປະທັບຕາຢ່າງສົມບູນໃນເວລາຜະລິດຕະພັນອອກແບບແລະ, ໂດຍໂຄງສ້າງຂ້ອນຂ້າງ, ຮັກສາ perfectly ຂອງນ້ໍາທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດພາຍໃນ. ໃນເວລາທີ່ຕັດ, ຈໍານວນຕ່ໍາສຸດຂອງຝຸ່ນແປ້ງແມ່ນຈໍາເປັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ເຫມາະສົມກັບມື, ຕາຕະລາງແລະ PIN rolling. ພື້ນຖານສໍາລັບແປດອາຫານຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງແປ້ງ - 600 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 250 ມລ;
- ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເປີເຊັນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ເກືອກັບມັນເບີ.
- ງາມເມັດ flour sifted, ປະສົມ.
- ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາແລະຜະລິດ kneading ຫນາ elastic ບານ, ເຊິ່ງຄວນຈະເຮັດໃຫ້ອອກຫມົດບໍ່ກ້ຽງ.
- ທົນກັບມັນສໍາລັບ forty ນາທີພາຍໃຕ້ຮູບເງົາແລະດໍາເນີນການ molding ຜະລິດຕະພັນ .
Dough ສໍາລັບ manti ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ - ສູດ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ manti, ສູດໃນ Uzbek ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂ່. ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສ່ວນສາມຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຄວາມເປັນຈິງຈາກພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ. ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນຖືວ່າມັນຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ, ພິຈາລະນາວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະບໍ່ມີການປູກຢາງພາລາ. ຈາກຈໍານວນນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບບານເພື່ອ decorate ແປດສ່ວນຂອງອາຫານອາຊີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 600 g;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 250 ມລ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຈືນເຂົ້າຈີ່, ຈອກນ້ໍາເກືອກັບມັນແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຖົ່າທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໆແລະຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບແມງຈີໂດຍບໍ່ມີໄຂ່.
- ຖືບານໃນຖົງຫຼືພາຍໃຕ້ຜ້າປຽກຊຸ່ມສໍາລັບສີ່ສິບນາທີແລະຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ.
ແປ້ງແປ້ງສໍາລັບມິນ - ສູດ
ເພື່ອໃຫ້ພື້ນຖານຂອງຖົງພາດສະຕິກທີ່ອ່ອນໂຍນແລະງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງຈະງ່າຍຕໍ່ການເລື່ອນອອກໂດຍບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມເພີ່ມເຕີມໃນສ່ວນຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ dough brewed ສໍາລັບ manti. ໃນສະບັບນີ້, ພື້ນຖານສໍາລັບລາຍການທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ກັບມືທັງຫມົດ, ແລະອາຫານຂອງມັນເອງກໍ່ກາຍເປັນທີ່ອ່ອນນຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍ 10 ນາທີຫນ້ອຍກວ່າປົກກະຕິ. ພື້ນຖານສໍາລັບແປດອາຫານຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງແປ້ງ - 600 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເກືອ, ນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກຕື່ມແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ flour ຂະຫນົມໄດ້.
- ເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນທໍາອິດກັບບ່ວງ.
- ການໂອນສານອັນຕະລາຍໃນຕາຕະລາງຂີ້ຝຸ່ນແລະເຮັດສໍາເລັດຂະບວນການຈົນກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງບານໄດ້ຮັບ.
- ຕົ້ມ dough ສໍາລັບ forty ນາທີພາຍໃຕ້ຮູບເງົາແລະການດໍາເນີນການກັບ molding ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້.
Dough for manti on kefir
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ manti ບໍ່ແມ່ນໃນແບບພື້ນເມືອງ, ການນໍາໃຊ້ເປັນຖານ kefir ແຫຼວ. ໃນວິທີການນີ້, ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ສວຍງາມຫຼາຍ, ແລະອາຫານທີ່ກະກຽມໄດ້ຮັບລັກສະນະລົດຊາດພິເສດແລະມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ. Kefir ຕ້ອງເປັນສົດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມົດອາຍຸຂອງວັນຫມົດອາຍຸຫຼື peroxide ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ. ບານສໍາເລັດຮູບແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບແປດອາຫານ, ແລະມັນໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອສ້າງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 600 g;
- kefir medium fat content-250 ml
- ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເປີເຊັນ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g.
ການກະກຽມ
- Kefir ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພີ່ມເກືອ, ປະສົມກັບມະຫາຊົນໄຂ່ whipped ແລະ flour sifted.
- ສະຫຼັດຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຫນາແຫນ້ນສໍາລັບ manti ສຸດ kefir, ໃຫ້ເຂົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບໃນຂະນະທີ່.
ນົມຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ນົມ
ຖ້າຫາກວ່າສູດໃດຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບບໍ່ໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນພະຍາຍາມຂັດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບອາຫານສັດເທິງນົມ. ມັນໄດ້ຮັບການດູດຊືມຫຼາຍກ່ວາພື້ນຖານອື່ນໆແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນຍັງຄົງມີການດູດຊືມ, ບໍ່ໄດ້້ໍາຕາໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດໃນພາຍໃນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານສໍາລັບແປດອາຫານຂອງສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາຕານ delicious ມັນຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ແປ້ງ - 600 g;
- ນົມທັງຫມົດ - 250 ມລ;
- ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 80 ກໍາ
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ມະຫາຊົນໄຂ່ເກືອແມ່ນປະສົມກັບມັນເບີແລະນ້ໍານົມທີ່ຫຼໍ່ແຫຼມແລະເຢັນ.
- ຈົ່ງປົນກັນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍແປ້ງແປ້ງ, ຈົ່ງສ້ອມແຊ່ນ້ໍາທໍາອິດດ້ວຍບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໃສ່ໂຕະແລ້ວສົ້ນມືມື.
- ຫຼັງຈາກການທົດສອບຂອງເສື້ອຜ້າສໍາລັບສີ່ສິບນາທີມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate ຜະລິດຕະພັນ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ manti ໃນຜູ້ປະກອບອາຫານເຂົ້າຈີ່ - ສູດ
ມີໂອກາດທີ່ຈະຂຸດ dough ສໍາລັບ mantas ໃນ breadmaker, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ. ອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມຈະຮັບມືກັບວຽກງານ "ຢ່າງສົມບູນ" ໂດຍການໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຫນາແຫນ້ນແລະພາດສະຕິກຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ, ຊຶ່ງຈາກນັ້ນອາ ຫານພື້ນເມືອງອາຊີ ທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ມີການເຕີມເຕັມ. ອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບແບບຂອງອຸປະກອນ, ແຕ່ລະຄົນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ສູດທີ່ແນະນໍາທີ່ຄວນນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນຄໍາແນະນໍາ. ຈໍານວນທີ່ໄດ້ຮັບສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຈະພຽງພໍສໍາລັບການຈົດທະບຽນຫົກສ່ວນຂອງອາຫານໂປດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 500 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 220 ມລ;
- ໄຂ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເປີເຊັນ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ໃນຖັງຂອງອຸປະກອນ, ອົງປະກອບວ່າງແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວ, ແຫຼວ poured ໃນແລະ tuned ກັບໂຄງການ "pizza", "Pelmeni" ຫຼືອື່ນໆທີ່ຖືກສະຫນັບສະຫນູນໂດຍອຸປະກອນແລະສາມາດຜະລິດ batch ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
- ຫຼັງຈາກສັນຍານ, ການທົດສອບ com ແມ່ນອອກມາສໍາລັບຜ້າຝ້າຍໃນຖົງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນເວລາບາງ.