Sauce ຫວານແລະສົ້ມເປັນຊອດຈີນແບບປະເພນີທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນແລະຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດຊອດຫວານແລະໄກ່ສໍາລັບໄກ່.
ສູດສໍາລັບຍັງຫວານແລະສົ້ມຈີນ
ສ່ວນປະກອບ:
- bulb-2 pieces
- ຂິງຂິງ - 40 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 20 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- sauce ທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ແອບເປີ້ນ cider vinegar - 10 ml;
- ketchup home - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ - 125 ມົນ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແປ້ງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມນ້ໍາຫວານແລະສົ້ມຈີນ, ພວກເຮົາທໍາຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວ, ຮາກຂອງຂີງແລະຜັກທຽມ. ກະແຈກກະຈາຍຜັກໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີແລະເຂົ້າຈີ່ຈົນກວ່າຈະເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ມີນ້ໍານົມ. ໃນ saucepan ເລັກງາມງາມ sauce, ສົ້ມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ນ້ໍາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ ketchup. ທັງຫມົດປະສົມ, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ວາງອອກ roast, ຕື່ມຂີງຂົມແລະເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມໄດ້. ໃນແກ້ວ, dilute ທາດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນແລະງາມລົງເຂົ້າໄປໃນຍັງຮ້ອນ. ສືບຕໍ່ກິນຈົນກ່ວາຫນາ, stirring, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກໄຟແລະການກັ່ນຕອງ.
ສູດສໍາລັບຍັງຫວານແລະສົ້ມໄທ
ສ່ວນປະກອບ:
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຮາກຂອງຂິງ;
- sugar-150 g
- sauce soy ທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ketchup-150 ml
- ສົ້ມ - 100 ມລ;
- flour-30 g
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວແລະຮາກຂີງຖືກອະນາໄມ, ຂັດແລະແຊກໃສ່ໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນຊອດ, ຈືດສົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຕື່ມ ketchup ແລະຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ກະຈາຍ roast ແລະງາມໃນ flour ໄດ້. ຕົ້ມຊອດຈົນກ່ວາຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອາຫານຈາກເຕົາ, ການກັ່ນຕອງເນື້ອໃນໂດຍຜ່ານການ sieve ແລະເຢັນ.
ສູດສໍາລັບຊອດຫວານແລະສົ້ມສໍາລັບໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ - 400 g;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຖືກກັ່ນຕອງ - 8 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 12 ຜັກທຽມ;
- ພິກແດງຮ້ອນ - 6 ຊິ້ນ
- ສົ້ມ - 120 ມົນ
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ
ການກະກຽມ
ຕັດຫມາກພ້າວທີ່ຕັດຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາອອກເມັດແລະແກ່ນ. ຂຸດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບການຊອດໃນເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາ homogeneous ແລະງາມການປະສົມເຂົ້າໄປໃນ scoop ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟ, ຕົ້ມແລະຕົ້ມມະຫາຊົນເປັນເວລາ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫນາ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາຈະຂະຫຍາຍຕົວມັນຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະຕື່ມມັນໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍໄປຍັງຊອດຮ້ອນ, stirring ຢ່າງໄວວາ.