Lecho ແມ່ນອາຫານຜັກທີ່ເປັນເວລາຫຼາຍທີ່ມາຫາພວກເຮົາຈາກຮັງກາລີ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານວ່າງນີ້ແມ່ນຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນໃນບັນດາບູຮານ. ແຕ່ມື້ນີ້ສູດຂອງອາຫານນີ້ມັກຈະມີການປ່ຽນແປງ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະຫນາ, ແລະຫຼາຍແຫຼວ, ຫວານແລະເຜັດເລັກນ້ອຍ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານວິທີການຫຼາຍວິທີການກະກຽມ lecho ຈາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ.
Lecho ຂອງ carrots ແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ກຼາມ;
- ພິກໄທປໍ - 2 ກິໂລກໍາ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- cloves-10 pcs
- ຖົ່ວຂຽວຫວານ - 10 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
pepper Bulgarian ແມ່ນຖືກ ລ້າງດີ, ພວກເຮົາເອົາ peduncle, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກແກ່ນແລະ shred ໂດຍ stripes ບາງ. ຫມາກເລັ່ນຖືກອະນາໄມແລະຂູດໃສ່ກະດານຂະຫນາດໃຫຍ່. ມີຫມາກເລັ່ນລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງປອກຜິວຫນັງ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຫມາກເລັ່ນ purified ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະໃສ່ໄຟ.
ເອົາຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຜ່ານເຂົ້າຈີ່ເພື່ອກໍາຈັດແກ່ນ. ໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສໍາເລັດຮູບ, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ຫົວຜັກທຽມ, pepper ແລະຣາວກັບແກະປະສົມ. ການກະກຽມກະປ໋ອງ Bulgarian ແລະ carrots ເອົາໃນແຊ່ອື່ນແລະ poured neatly ກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຮ້ອນ. ທຸກປະສົມທີ່ດີ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມປະສົມສໍາລັບອີກ 5-10 ນາທີ.
ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມ jars: ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, sterilize ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ towel ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ເລັ່ງຄວາມພ້ອມຂອງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນວາງໄວ້ໃນຮູບແບບຮ້ອນໃນຖັງທີ່ກໍານົດໄວ້, ພວກເຮົາກວມເອົາກັບ lids ແລະ sterilize jars ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປະທັບຕາມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະຫໍ່ມັນຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງຫມົດດ້ວຍຜ້າຫົ່ມອຸ່ນ.
Lecho ຂອງ eggplants ແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລໂວນ;
- eggplant-1,5 kg
- bulb-500 g
- carrots-500 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 1 tbsp. ບ່ວງ
- laurel leaf
- ສີດໍາ peppercorns.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງແລະຂັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຫຼັງຈາກທີ່ເອົາອອກຈາກຜິວຫນັງ. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນ 10 ນາທີໃນນ້ໍາເຢັນ.
ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຫັນກັບການກະກຽມ eggplant: ມັນແມ່ນການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກຫນຸ່ມສໍາລັບ lecho, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແມ່ນ denser ແລະຫຼາຍ tastier. ພວກເຮົາຕັດແກ່ນ eggplant ໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ ບໍລິສຸດ tomato ໃນ saucepan, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະງາມອອກນ້ໍາຜັກ. ເພີ່ມໃບ laurel ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຣາວກັບແກະຫມາກຖົ່ວສີດໍາຈໍານວນຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນກ່ຽວກັບໄຟແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເພີ່ມ carrots, ຜັກບົ່ວ, eggplants ແລະຜັກປະມານ 15 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ງາມໃນສົ້ມ, ລະມັດລະວັງປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ jars ອະເຊື້ອ. ກວມເອົາອຸປະກອນທີ່ມີ lids ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາ. ອະເຊື້ອໃນອຸນຫະພູມນ້ໍາ 90 ອົງສາປະມານ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມ້ຽນຝາແລະອອກຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆອາທິດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
Lecho ກັບແຕງແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,5 ກິໂລ;
- ແຕງ - 2.5 ກິໂລໂວນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນເນີ - 50 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ທະນາຄານແມ່ນການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ: ລ້າງແລະອະເຊື້ອ. ຫມາກເລັ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຫ້ງແລະບິດຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຖືກທໍາລາຍຂີ້ຝຸ່ນແລະແຕງຕັດອອກເປັນເຄິ່ງວົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແຊ່, ໃສ່ນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ພິກແລະຕົ້ມໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ 15 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຕງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ. ປະມານຫນຶ່ງເດືອນຕໍ່ມາ, ອາຫານວ່າງຈະກຽມພ້ອມ.