Ceviche - ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຫລາກຫລາຍ, ເພາະວ່າມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງປາ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດ Peruvian ແບບດັ້ງເດີມ, ພຽງແຕ່ສາມາດເປັນ gourmet ທີ່ແທ້ຈິງຫຼືພຽງແຕ່ lover ຂອງ cuisine exotic ທີ່ດີໄດ້.
Ceviche ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປາຫຼືອາຫານທະເລ, marinated ໃນນ້ໍາ citrus ແລະປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີມັນຕົ້ນຫວານ, ສາລີແລະ cake ແປ. ນີ້ appetizer ອ່ອນໆ refreshes ຢ່າງສົມບູນແລະການກະກຽມຕາທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບອາຫານທີ່ upcoming.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ ceviche?
ຫລາຍຄົນບໍ່ຢ້ານ Sevich ຢ້ານກົວແລະບໍ່ກະກຽມພຽງແຕ່ຍ້ອນຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະກິນປາດິບ. ການຕັດສິນໃຈດັ່ງກ່າວກ່ຽວກັບອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງເພາະວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກທາດອາຫານໃນອາຫານທະເລເຮັດໃຫ້ເກີດການປະສົມປະສານກັນໂດຍການປຽບທຽບກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທະເລຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງອາຫານທະເລ, ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການພຽງແຕ່ກັບຜູ້ທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.
ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ, ເລື່ອງແມ່ນປະໄວ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ສຸດທີ່ສາມາດແຕ່ງກິນ Sevich, ແລະຜົນໄດ້ຮັບຈະດີເລີດ.
Ceviche ຈາກ salmon
Ceviche ຈາກ salmon ແມ່ນຄລາສສິກເປັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງລອງອາຫານຫວ່າງນີ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສະບັບນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- salmon-800 g
- ເກືອ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- grapefruit - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຈືດໆ - 50 ມລ;
- lime-1 pc (ແລະປະມານ 50 ml ຂອງນ້ໍາມັນຈາກມັນ);
- ສີຂຽວ pepper chili - 1 pc;
- ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດ "Tabasco" - ສອງສາມຢອດ;
- parsley - ¼ຂອງ beam ໄດ້.
ການກະກຽມ
ຊອນມະມອນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກືອແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 10-15 ນາທີ, ກ່ອນທີ່ຈະເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໃນຖັງຢາງ. ໃນຂະນະທີ່ປາແມ່ນມີນ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາກະກຽມເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກກ້ຽງຈາກຜິວຫນັງ, ຮູບເງົາແລະເມັດສີຂາວ, ເຮັດໃຫ້ມີເມັດທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງມັນຕ້ອງຖືກຂັດ. ຊິ້ນຂອງຜັກບົ່ວພົ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນໂຖງພ້ອມກັບເປືອກປູນ, ຕື່ມນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດແລະຕົ້ມ້ໍາຕານໃຫ້ລົດຊາດ (ແຕ່ບໍ່ເກີນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ). ດີ, ປະເພດຂອງອາຫານໃນລາຕິນອາເມລິກາສາມາດເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີ "raisin" ແຫຼມ? ຕື່ມໃສ່ຜັກຊອດຊອຍ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາແກ່ນແລະເມືອກ!) ແລະ "Tabasco" ພຽງເລັກນ້ອຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ມັນເກີນໄປດ້ວຍຄວາມຄົມຊັດ, ດັ່ງທີ່ຈະບໍ່ຫລຸດອອກຈາກລົດຊາດຂອງຕົວມັນເອງ.
ໃນເວລາທີ່ marinade ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປາສາມາດໄດ້ຮັບການສະກັດແລະການອະນາໄມຂອງເກືອ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫນາແລະປະສົມກັບການປະສົມຂອງພວກເຮົາແລະ pinch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອ. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບໃຊ້ແລະ decorate ມັນມີ parsley ຟັກ.
Ceviche ຈາກ salmon
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-700 g
- lime-1 piece
- ຕື້ນ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1/3 ຂອງບ່າ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
- ນ້ໍາ mustard - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບຍັງ:
- cream-2 items
- horseradish-60 g
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊິ້ນຂອງຊູນມະມ່ວງຖືກລ້າງດ້ວຍເກືອແລະໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາ, ທັນທີທີ່ມັນຈະເກີດຂຶ້ນ - ຕື່ມນ້ໍາຈືດແລະລໍຖ້າປາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ຂາວ. ໃນຂະນະທີ່ທາດໂປຼຕີນຖືກທໍາລາຍ, ຈົ່ງກຽມນໍ້າຊອດຢ່າງໄວ: ເຕົາເຜີ້ງແລະມີນ້ໍາຕົ້ມໃນຄີມ, ໃຫ້ປະສົມນ້ໍາເຢັນ, ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວ, ເກືອເລັກໆນ້ອຍໆແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເຄື່ອງປລາບຈົນກ່ວາຄວາມຄຽດຂອງຄີມສົ້ມ.
ພວກເຮົາເອົາປາທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ອາຫານແປນຂະຫນາດໃຫຍ່, ອອກແບບດ້ວຍຊິ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫມາກໂປມ, ຜັກຂຽວແລະຜັກບົ່ວ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນນ້ອຍໆແລະເອົານ້ໍາຊ້ອນຊຸບດີໆເຂົ້າໄປໃນກາງຂອງອາຫານ.
ອີງຕາມສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, cevic ສາມາດກຽມພ້ອມກັບ trout, ທະເລສຽງ, perch ຫຼື tuna.
salad ceviche ໄວກັບກຸ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງ - 1 ກິໂລ
- ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
- ແຕງ - 1 ຊິ້ນ;
- coriander - ¼ຂອງ beam;
- avocados - 2 ຊິ້ນ
- ປູນຂາວ - 6 ຊິ້ນ
- ແກງ - 4 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper, ນ້ໍາເວີ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກຸ້ງຖືກອະນາໄມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຈອກດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ, ປ່ອຍອອກມາ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ແລະປະສົມປະສານດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນເວີ, ເພີ່ມຜັກຂັດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງຊັ້ນກຸ້ງ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ສະຫຼັດທີ່ມີ chip tortilla. Bon appetit!