Khachapuri ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ Georgian, ຊຶ່ງເປັນ ເຄ້ກ ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ dough unleavened ສົດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານບາງທາງເລືອກຫຼາຍ.
Dough ສໍາຫລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Adzharian
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour-500 g
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- sugar-pinch
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ອົບແຫ້ງທັນທີແຫ້ງ - 10 g.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບລູກຄ້າ, ໃຫ້້ໍານົມອົບອຸ່ນເຂົ້າຈີ່, ຖິ້ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຂັບລົດໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆງາມໃນ flour ແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະປະສົມແປ້ງ, ແຕ່ຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ນໍ້າມັນແລະດໍາເນີນຮອບ. ກວມເອົາດ້ານເທິງດ້ວຍຟໍແລະເອົາອາຫານໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ຫມາຍເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດ, ພວກເຮົາ knead dough ດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົາຄວາມຮ້ອນສໍາລັບອີກ 30 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບການ dough ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- margarine-40 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 250 ມລ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກໍາລັງຂະຫນົມເມັດດ້ວຍການບໍລິການເທິງຕາຕະລາງແລະໃນສູນເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງງາມໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະ knead elastic dough elastic ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາອອກໃນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດ, ພວກເຮົາກະຈາຍ dough ເຢັນໃນຕາຕະລາງ, sprinkled ດ້ວຍ flour, ແລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ. ຢູ່ໃນສູນພວກເຮົາວາງ margarine ເລັ່ນ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະກວມເອົາກັບແຄມຟຣີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ຈົ່ງໃສ່ມັນຫຼາຍໆຄັ້ງແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຝຸ່ນປຽກອ່ອນແລະດູດຊຶມສໍາລັບແຂກປູສະຫງວນແມ່ນພ້ອມແລ້ວ, ແລະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເນີຍແຂງ.
ສູດສໍາລັບ dough lavish ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- Butter -110 g
- sugar-2 tsp
- ຄີມສົ້ມ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- soda-pinch
- margarine-50 g
ການກະກຽມ
ນ້ໍາມັນແລະຫມາກເລັ່ນລ່ວງຫນ້າອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາ. ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ຕົ້ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຄ່ອຍໆລົງໃນນ້ໍາ. ຢ່າງລະອຽດສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ງາມ flour ຄ່ອຍໆແລະ dough ປະສົມຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ homogeneous.
ສູດອາຫານເມັດສໍາລັບຍໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 200 ມລ;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອ -30 g
- soda-pinch
- flour - 3 tbsp.
ການກະກຽມ
ໃນ flour pour ອອກ້ໍານົມຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຖິ້ມ pinch ຂອງເກືອໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະປະສົມຈົນກວ່າມັນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ໂຊດາໄດ້ສີດພົ່ນສົ້ມແລະສີດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາ knead ມັນທັງຫມົດໃນການເຄື່ອນໄຫວລຽບ, popping ເຖິງ flour ຖ້າຈໍາເປັນ. ວ່າທັງຫມົດ, dough ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວແມ່ນກຽມພ້ອມ! ການປຸງແຕ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະອາກາດສົດຊື່ນ, ແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ Adyghe cheese ຫຼື suluguni.
ສູດສໍາລັບແຂກທ່ອງທ່ຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-700 g
- kefir-500 ml
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຈາກ dough ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ kefir, ການຢ້ຽມຢາມ incredibly nourish ແລະ crispy ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມສົ້ມແມ່ນຮ້ອນໃນຫມໍ້ຮ້ອນເພື່ອອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານ. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ສູດຈໍເຈຍສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບແຂກທ່ອງທ່ຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມຫຼື matzoni - 250 ມລ;
- ໄຂ່ 1 ເປີເຊັນ;
- soda-pinch
- ສົ້ມຕາຕະລາງ - 2 ຢອດ;
- flour-2 items
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຝຸ່ນ (matsoni) poured ເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ເພີ່ມໂຊດາ, ລ້າງດ້ວຍສົ້ມແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂັບລົດໃນໄຂ່, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະຄ່ອຍໆງາມໃນ flour ໄດ້. ຂັດຂີ້ຝຸ່ນອ່ອນ, ອ່ອນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ລາກໃສ່ໃນຜ້າເຊັດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ.