Moussaka ກັບ eggplant ໃນເຣັກ - ສູດ

ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມອາຫານກເຣັກພື້ນເມືອງ - moussaka ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ. ຊ້ອນກັບຂັ້ນຕອນຂອງຊີ້ນຫອມ, ຫມາກພ້າວແລະມັນຕົ້ນພາຍໃຕ້ ນ້ໍາເຜີ້ງ ອ່ອນໂຍນສ້າງ bouquet ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຄົນກິນນົມຕະຫລອດເຖິງແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງສໍາອາງພິເສດແມ່ນຕິດກັບເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້. ສະແດງຂອງພວກເຂົາສາມາດປັບຕົວໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ແທນທີ່ພວກເຂົາມີຄົນທີ່ມັກທີ່ສຸດ.

ການກະກຽມ moussaka ໃນພາສາເກຣດໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດແລະຈະກະລຸນາລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານ.

ສູດ moussaki ໃນກເຣັກກັບຫມາກພ້າວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ sauce béchamel

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນແຮ່ແປ້ງ - 850 g;
• eggplant-750 g
• ຫົວມັນຕົ້ນ - 350 ກໍາ
• ເນີຍແຂງ - 250 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 250 ກໍາ;
• ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ
• ໄວແຫ້ງ - 155 ມລ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 45 ກໍາ
• flour wheat - 40 g;
• ນົມ - 450 ມລ;
• ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ - ກັບລົດຊາດ;
• nutmeg - ກັບລົດຊາດ;
• ຜົງໄຄ້ - ກັບລົດຊາດ;
• basil ແຫ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ສີດໍາ pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມການຊອດ bechamel. ພວກເຮົາເອົາໍໍາມັນເບີໃສ່ຫມໍ້ຂົ້ວ, ລ້າງແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອົບອຸ່ນ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍກັບອຸນຫະພູມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບປະສົມແປ້ງເປັນ.

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກໍານົດ flour ແລະ butter ສຸດໄຟແລະງາມໃນຕົ້ມແຫຼວບາງຂອງນົມແລະປົນຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ອອກຈາກນ້ໍານົມປະມານຮ້ອຍລ້ານລິດສໍາລັບການປັບຕົວຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊອດ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນຕົ້ມແລະຕົ້ມເປັນເວລາສີ່ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການເນີຍແຂງແຂງໂດຍຜ່ານເກືອ, ເຮັດໃຫ້ຫ້າສິບກຼາມສໍາລັບປາຍຂອງອາຫານ, ແລະປະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມັນຖືກລະລາຍຫມົດໃນຊອດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ, nutmeg ແລະພືດສະຫມຸນໄພເຜັດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີຫນາເກີນໄປ, ເອົານ້ໍານົມໃຫ້ຊ້າຍ, ແລະໃຫ້ຕົ້ມອີກຫນຶ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, whisk ກັບໄຂ່ whisk ແລະໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໃສ່ເຂົ້າແລະປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous. ພວກເຮົາກວມເອົາຍັງມີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຮູບເງົາອາຫານ, ວາງມັນໂດຍກົງກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຂອງຕົນ, ແລະສືບຕໍ່ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງອາຫານ.

ຫມາກກ້ວຍທີ່ຖືກລ້າງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຫຼືຊໍ່ໃຫ້ສູງເຖິງ 5 ມິນລິເມດ, ລົ່ນດ້ວຍເກືອ, stacked ໃນ colander ແລະປະໄວ້ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາລ້າງຊິ້ນຈາກເກືອ, ແຫ້ງ, ໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະຕົ້ມມັນໃນເຕົາອົບຫຼືໃນເຕົາໄຟຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.

ຫົວມັນຕົ້ນແມ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຖືກອະນາໄມແລະຂັດໃນວົງເປັນຫນາເປັນຊ້ອນ eggplant ແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາສໍາລັບເຈັດນາທີ. ຢ່າລືມນ້ໍາກ່ອນເກືອ.

ໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ສີນ້ໍາຕານຈອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວລະອຽດແລະເອົາມັນລົງເທິງແຜ່ນດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຈາກສິ່ງລົບກວນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກເຫລົ້າແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວແລ້ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາປະຕິບັດຕາມມະຫາຊົນດ້ວຍນ້ໍາມັນເກືອ, ດິນເຜົາສີດໍາ, ດິນຫີນແລະຕົ້ນຫອມແຫ້ງແລະໄມ້ແປ້ງ ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, stirring ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated.

ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນການກະກຽມ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນ moussaka. ຊັ້ນທໍາອິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ baking ແມ່ນວາງມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ layer ຂອງ aubergines ແລະຊີ້ນ minced, ຫຼັງຈາກນັ້ນ eggplant ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ງາມທັງຫມົດ sauce bechamel ແລະ pritrushivayem ຍັງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ກໍານົດອາຫານໃນເຕົາອົບທີ່ມີເກືອ 195 ລິດສໍາລັບສີ່ສິບນາທີ.

ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາໃຫ້ມູຊາກາທີ່ເຢັນລົງໃນເວລາ 20 ນາທີແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.