cookies biscotti Italian ມີປະຫວັດຍາວຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ strange ວ່າສູດສູດທີ່ແທ້ຈິງການຄຸ້ມຄອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຈໍານວນ huge ຂອງການປ່ຽນແປງ. ຈາກຄລາສສິກ, ສິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນແນ່ນອນ: ຮູບແບບແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມ. "Baton" biscotti ໄດ້ຖືກແຕ່ງຂື້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງສອງຄັ້ງແລະຖ້າວ່າໃນສູດປະສົມປະສານແບບປະເພນີສາມາດປະກອບມີອາຫານອັນມະມຸດເປັນສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມແລ້ວ, ຄລາສສິກທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະສົມຜະສານກັບແປ້ງອື່ນໆ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະໂກເລດ.
ວິທີການ Italians ກຽມ biscotti - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-280 g
- baking powder-6 g
- ນ້ໍາຕານ - 140 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- Amaretto-20 ml
- ແກ້ວຂອງ almonds ທັງຫມົດ;
- ເບີ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ biscotti, ຕັ້ງອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 160 ອົງສາ. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບໄດ້ເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ກະກຽມຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງ, ລ້າງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍແປ້ງຜັກແລະເພີ່ມເກືອ. ໂດຍແຍກກັນ, ໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາອາກາດຂາວແລະຟອງນ້ໍາແບບຟອມ, ແລະໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການເຄື່ອນໄຫວຂອງອຸປະກອນ, ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນ pouring ້ໍາຕານ, pouring Amaretto ແລະ melted ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໍາມັນເຢັນ. ເມື່ອອາຫານໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່, ຈົ່ງປະສົມປະປົນກັບພວກມັນແລະປະສົມແປ້ງ, ຫນາ, ບໍ່ໄດ້ຫນຽວ. ໃນຂະບວນການຂອງການ kneading, ງາມ almonds, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນແຈກຢາຍສ່ອງໃນ dough ໄດ້. dough ຜົນໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ rolled ເປັນສອງຊອງ, ຮູບຄ້າຍຄືກັນກັບຮູບຂະຫນາດນ້ອຍ (20x6.5 ຊມ). ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສະກັດເອົາ, ເຢັນແລະເຢັນລົງເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ 3-3.5 ຊຕມຫນາ. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນໃຫ້ກັບ parchment ດຽວກັນແລະ bake ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນ, ໄລຍະເວລາດຽວກັນ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະປ່ຽນ cookies ໄປທາງອື່ນຫຼັງຈາກ 10 -15 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake biscotti Italian ມີນ້ໍາເວີ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-280 g
- polenta -30 g
- baking powder-6 g
- ນ້ໍາຕານ - 140 ກໍາ
- ເປືອກຂອງ 1 ສີສົ້ມແລະນາວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 90 ມລ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ການຖ່າຍທອດເມັດຜ່ານເບື້ອງນຶ່ງໂດຍຜ່ານການຫຼົ່ນ, ການປະສົມມັນດ້ວຍ polenta ແລະຜົງແປ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ການສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທີ່ມີກັນແລະກັນ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫມາກກ້ຽງຂອງຫມາກນາວແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນການຜະສົມ.
ເອົາຫມາກໄຂ່ໄຂ່ທັງສອງໄຂ່ແລະຫມາກກອກຫນຶ່ງໃສ່ນ້ໍາມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງກັບເຂົ້າຫນົມເຄັກ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມບິດສະບິດດ້ວຍສານອາຫານໃດໆ, ຈາກຊັອກໂກແລດໄປຍັງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສໍາເລັດຄວນຖືກປ່ອຍອອກມາໃນເວລາ 20 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ, ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ rolled ເຂົ້າສອງ loaves, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ລະຄົນຖືກ baked, ມີສີຂາວໄຂ່ທີ່ເຫຼືອ, 25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ຕັດຂະຫນົມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ 150 ອົງສາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cookies ໂກເລດ biscotti?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-280 g
- cocoa powder 75 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- sugar-190 g
- ໄຂ່ (ໃຫຍ່) - 3 ຊິ້ນ;
- hazelnuts - 125 g
- chocolate crumb-125 g
ການກະກຽມ
ເມື່ອໄດ້ເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 170 ອົງສາ, ດໍາເນີນຂັ້ນຕອນມາດຕະຖານ - ປະສົມປະສານແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍທາດແປ້ງ, ຫມາກຖົ່ວແລະໂຊດາ. ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປໃນການປະສົມນີ້ຈະເປັນເກັດຂອງເກືອ.
ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຍັງຄວນລະມັດລະວັງໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ແນະນໍາແຫຼວໃນການປະສົມແປ້ງແລະເພີ່ມໂກເລດໂກດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. dough ສໍາເລັດໄດ້ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, rolled halves ເຂົ້າໄປໃນຕັນຂອງຄວາມຍາວແລະເສັ້ນຜ່າກາງເທົ່າທຽມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສົ່ງ baked ສໍາລັບ 25 ນາທີ. ພວກເຮົາໃຫ້ແຖບຂອງ dough ເຢັນລົງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຕັດເປັນພາກສ່ວນແລະ bake ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບການ 15-20 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມການເຮັດໃຫ້ cookies ທີ່ຂ້າງນອກ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າ browned ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ໃນບໍລິສັດທີ່ມີ biscotti ເຢັນ, ນອກຈາກມາດຕະຖານເຊັ່ນ: ຈອກກາເຟຫຼືແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງ, ສີຄີມກ້ອນ, ເຄັມ caramel ຫຼື ເລດໂກດ ຈະໄປຢ່າງສົມບູນ.