Lagman ແມ່ນ ອາຫານພື້ນເມືອງ, ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ cuisine ອາຊີກາງ. ປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຊີກາງມີຄວາມແຕກຕ່າງແລະຄວາມພິເສດຂອງຕົນເອງໃນການກະກຽມຂອງ lagman ໄດ້. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, lagman ແມ່ນແກງເຜັດທີ່ມີ noodles, ຊີ້ນແລະຜັກ. ຖ້າທ່ານສົນໃຈ, ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ lagman ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບແກງແກງໃນ Uzbek
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lagman, Uzbeks ຕາມປະເພນີນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມການປຸງແກງ lagman ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 250 ກໍາຂອງ flour;
- 1 ແກ້ວນ້ໍາ;
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ.
ສໍາລັບການຕື່ມ, ຈົ່ງ:
- 300 ກຼາມຂອງຊີ້ນງົວ;
- 4 carrots;
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- 1/2 radishes
- 4 ເມັດຫມາກພ້າວເບີກບານຫວານ;
- 4 ຫມາກເລັ່ນ;
- 4 ມັນຕົ້ນ;
- 4 ຈອກ broth ຊີ້ນ;
- 8 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- parsley greens
- 2 ບ່ວງ butter melted;
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມແກງ, ທ່ານຄວນຈະກະກຽມ noodles lagman. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, flour ຄວນໄດ້ຮັບການ diluted ກັບນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະ knead dough ໄດ້. dough ຄວນໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະເປັນ, greased ມີນ້ໍາແລະໄວ້ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝຸ່ນຄວນໄດ້ຮັບການມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ລົ່ນມັນ 16 ເທື່ອແລະປະກອບເປັນກິ່ນຫອມຈາກມັນ. ປຸງແຕ່ງ noodles ໃນນ້ໍາເຄັມ, ໃນທີ່ສຸດ - ສະເຫມີໄປລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
ຕໍ່ໄປທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖ້ວຍແກງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, carrots, ຜັກບົ່ວ, radish ແລະ peppers ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, brushed ແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຊຸບໄກ່ທີ່ມີຝາຫນາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຜັກຂົ້ວໃສ່ມັນ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຜັກຄວນເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກຊີດ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການຕາມລະດູການ, peppered, poured broth ຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຟັກເພື່ອແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ເຕັມໄປພ້ອມ. ອາຫານສໍາລັບ lagman ຄວນໄດ້ຮັບການແຜ່ອອກໃນແຜ່ນ, ເທິງດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະ pepper. ຫວານ lagman ແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ສູດສໍາລັບ lagman ໃນ Tatar ໄດ້
Lagman ແມ່ນເຮັດໃນ Tartar ໃນລູກແກະ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- 300 ກຼາມສໍາລັບລາແມນ;
- 350 ກຼາມຂອງແກະ;
- 300 ກຼາມຫມາກເລັ່ນສົດ;
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- 2 carrots
- 4 peppers ຫວານ;
- 6 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- parsley and dill greens
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມຫມູສໍາລັບ lagman. ມັນສາມາດກຽມຕົວໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ (ເບິ່ງສູດສູດຂ້າງເທິງນີ້) ຫຼືຕົ້ມພ້ອມແລ້ວແລ້ວ. ໂກນຮ້ອນຄວນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ. ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຕໍ່ຫນ້າ.
ລູກແກະຕ້ອງໄດ້ລ້າງດີແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕ່ອນທີ່ມີໄຂມັນຄວນຖືກໃສ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກງຫຼືແກ້ວແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຊຸບລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກ. ຄວນເອົາຫມາກຂຽວອອກຈາກຖ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຊີ້ນແລະໃສ່ມັນຈົນກ່ວາກະດູກຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ, carrots ແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງກັບຊີ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນທີ່ມີຜັກໄດ້ຖືກຍ່ອຍ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດມັນຕົ້ນ. ຕື່ມມັນຕົ້ນເພື່ອ cauldron ໃນເວລາຜັກບົ່ວ turns golden. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການດູດຊີ້ນດ້ວຍຫມາກພິກ, ປົນກັນແລະເຜົາ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ທ່ານຄວນເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ, ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາມັນຈາກຫມູແລະເອົາເນື້ອໃນຂອງແກ້ວຈົນກ່ວາພ້ອມ.
ອາຫານສໍາລັບ lagman ຄວນໄດ້ຮັບການແຜ່ລາມອອກໃນແຜ່ນທີ່ເລິກ, ປາຍທີ່ມີການຕື່ມແລະການຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ. ໃນແຕ່ລະແຜ່ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບີບອອກຜັດຜັກທຽມ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຈານຮ້ອນເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ.
ສ່ວນບຸກຄົນຂອງການກຽມຕົວ:
- ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lagman ທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ pasta ຫຼື spaghetti, ສິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າພວກເຂົາແມ່ນເຮັດຈາກ wheat wheat;
- ຖ້າພືດຜັກສໍາລັບຜູ້ລ້ຽງແກະຖືກເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໃນຄວາມຮ້ອນສູງໃນຊີ້ນຫມູທີ່ມີຝາບາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະແຕກງອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ປະ ກອບການ Uigur ແມ່ນກໍາລັງກະກຽມ ;
- ການລ້ຽງສໍາລັບ lagman ສາມາດຢູ່ໃນທຸກໆວິທີທີ່ເປັນໄປໄດ້ການຫັນປ່ຽນແລະເສີມ - ຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແນວພັນຂອງຊີ້ນ. ສະບັບພາສາຈີນຂອງຊາວນາແມ່ນເອີ້ນວ່າ ramen - ຊີ້ນຫມູຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການກະກຽມຂອງມັນ.
ການກະກຽມຂອງ lagman ແມ່ນໄລຍະຍາວແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກຄົນສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ lagman ຢູ່ເຮືອນ. ລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານນີ້ຈະສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ເຈົ້າພາບ hostess ກັບ masterpieces ໃຫມ່ culinary!