Calzone ສູດ

Calzone (ຊື່ອື່ນ ໆ panzerotto ແລະ panzarotto, ital.) ເປັນປະເພດຂອງ cake ຮູບ Crescent Italian, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນຮູບແບບປິດຂອງ pizza. ຄາສິໂນ pizza ປິດແມ່ນຄ້າຍຄື cheburek ເປັນ. ຮູບແບບນີ້ສະຫນອງຄວາມອ່ອນໂຍນແລະປົກປັກຮັກສາທຸກປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ມັນສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນອາຫານດັ່ງກ່າວກັບທ່ານໃນການກິນເຂົ້າປ່າຫຼືຕາມຖະຫນົນ. "Calzone" ຖືກແປເປັນຫນັງສື "ກາງເກງ", calzones ຂະຫນາດນ້ອຍເອີ້ນວ່າ "calzonchelli" ("panties"). ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນພາກກາງແລະພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີ. ປົກກະຕິແລ້ວ, calzone ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານວ່າງຄລາສສິກ, ແລະບາງຄັ້ງໃນຮູບແບບຂອງ dessert, ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຫວານ.

dough ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ calzone ແມ່ນນໍາໃຊ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pizza ເປີດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 2.5 ຈອກ flour ແປ້ງສູງ + 0,5 ຈອກ;
• 1 ແກ້ວນ້ໍາອຸ່ນ (45-50 ° C);
• 1 ແພງຂອງເຊື້ອລາ (ແຫ້ງ);
• 0.5 ບ່ວງກາເຟ້ໍາເຜີ້ງຫຼື້ໍາຕານ;
• 0.5 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ດີກ່ວາການຂຸດຫຍາບຫຍາບ;
• 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນເວີ.

ການກຽມ:

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງແລະ dilute ເມັດ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະໃຫ້ໄລຍະຫ່າງ 10 ນາທີໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ລະດູທີ່ມີເກືອແລະນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ. ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ kneading, ພວກເຮົາເຮັດວຽກຮ່ວມກັນກັບມືຂອງພວກເຮົາ, ທີ່ໄດ້ນໍາມັນມາກ່ອນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກຕົ້ມ, ວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາ, ເອົາຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ບ່ອນແຫ້ງແລ້ງທີ່ອົບອຸ່ນ 40 ນາທີ. ຈາກຈໍານວນເງິນຂອງ dough ນີ້, ທ່ານສາມາດກຽມ 1 calzone ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຂະຫນາດກາງ 2 (ຫຼື 4 calconocelli ຂະຫນາດນ້ອຍ). ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະ dough ໄດ້. ເຮັດແນວໃດກ່ຽວກັບ້ໍານົມຫຼື kefir, ມີການເພີ່ມໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃນອີຕາລີ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າ dough Italian ຄລາສສິກສໍາລັບ pizza ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນການປົກປັກຮັກສາຂອງຕົວເລກ, ໃນກົງກັນຂ້າມກັບທາງເລືອກທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ.

ການກະກຽມສໍາລັບ calzone ແມ່ນຫຍັງ?

ການຕື່ມສໍາລັບ calzone ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ variant ຄລາສສິກຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີເນີຍແຂງ (ດີທີ່ສຸດ Italian) ແລະຫມາກເລັ່ນ (ໃນຮູບແບບໃດ, ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າ, ແຕ່ບໍ່ນ້ໍາ). ທ່ານສາມາດສ້າງ calzone ກັບໄກ່ຫຼື, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, calzone ກັບຊີ້ນ minced ແລະເຫັດໄດ້. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທາງເລືອກຕ່າງໆສາມາດມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຊີ້ນ, ຜັກແລະອາຫານທະເລທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສູດ Calzone: ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ສູດແມ່ນ calzone, ໃກ້ກັບພື້ນເມືອງ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ແກມ 200 ກຼາມ;
• ແກມ 300 ເມັດແຂງ + 100 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ;
• ໄຂ່ໄກ່ 2-4;
• 5 ບ່ວງຂອງຫມາກເລັ່ນຂົ້ວ;
• ສີຂຽວ (basil ແລະ marjoram);
• ນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍ;
• pepper ດິນ: ສີດໍາແລະສີແດງ.

ການກຽມ:

ກະກຽມ dough (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ພວກເຮົາມ້ວນມັນ (ບໍ່ຫນາ) ເຂົ້າໄປໃນ 4 ວົງກົມທີ່ເປັນຕົວເລກ.

ເນີຍແຂງແມ່ນຖືກຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບຢາສະຫມຸນໄພແລະໄຂ່ປວດ. A bit ແລະ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຮູ້ກ່ຽວກັບ grater ແລະຖືກບີບຄ່ອຍໆ. ຕື່ມການມະຫາຊົນໄຂ່ເນີຍແຂງໄຂ່. ເນີຍແຂງແລະ ham ຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມມວນລວມ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ. ພວກເຮົາຂີ້ຝຸ່ນຖາດເຂົ້າຈີ່ແລະຈັດວາງວົງຂັດໃນມັນ. ພວກເຮົາຈະໃສ່ມັນເບີມັນເບີ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນແລະພວກເຮົາຈະຈັດວາງຢ່າງເຄັ່ງຄັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວົງຂອງແປ້ງ. ພວກເຮົາຈະກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການທົດສອບທີ່ມີທາງເທິງ. ແຄມແມ່ນຜູກມັດແຫນ້ນໆກັນ. ທາງເທີງກັບນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ທາດການຊຽມນ້ໍາມັນ. ວາງແຊ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ. ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 200 ° C. ເວລາກິນແມ່ນປະມານ 20-25 ນາທີ. ຖ້າແບດເຕີລີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ - ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານຮ້ອນຫລືອົບອຸ່ນ. ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາແຄງຫນຶ່ງແກງ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ sauce ເລັ່ນແລະເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງເບົາ.