ຜະລິດຕະພັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນໃນເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີການຂອງຕົນເອງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບຊຸດຂອງສີຂຽວທີ່ນໍາໃຊ້. ສ່ວນຫຼາຍມັກມັນປະກອບມີ cilantro, parsley, dill, sorrel, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ mint, ຫນ້ອຍ basil, spinach ແລະໃບອື່ນໆ. ໃນສູດຂອງຄລາສສິກ, ພື້ນທີ່້ໍານົມສົ້ມແມ່ນຍັງໄດ້ຮັບການເສີມໂດຍໄຂ່ແລະເຂົ້າ, ບາງຄັ້ງເປັນຣາວກັບແກະແລະມັນຍັງມີຊີ້ນນ້ອຍ.
ນອກຈາກນັ້ນໃນສູດຂອງພວກເຮົາ subtleties ທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຂອງ Azerbaijan dovgi ໄດ້.
ວິທີການແຕ່ງກິນ dovg ໃນ Azerbaijani?
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-2,8 l
- ້ໍາຕານ້ໍາຫຼືຊີ້ນ broth - 480 ມລ;
- ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.
- ເຂົ້າແມ່ນຍາວ - 70 g;
- flour wheat - 30 g;
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 ຊໍ່;
- coriander ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ສີຂຽວ parsley - 1 ຊໍ່;
- ມິນປ່າທໍາມະຊາດແລະທົ່ວໄປ - 1 ເບຍ;
- sorrel - 1 ຊໍ່ໃຫຍ່;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ
- ສົ້ມແກມສີຄີມ.
ການກະກຽມ
ອາຫານກະປ໋ອງ Azerbaijan canvas ສາມາດກະກຽມເປັນປົກກະຕິ kefir, ແລະສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ເອົາຢາເມັດ, ນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມຄລາສສິກຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມອື່ນໆ. ງາມພື້ນຖານຂອງອາຫານໃນ saucepan, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼື broth ຊີ້ນ. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, whisk ກັບໄຂ່ໄກ່ flour ເປັນ, ງາມການປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໄຟ. ຈາກປັດຈຸບັນນີ້, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນແຊກແຊງເນື້ອຫາຂອງມັນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula. ມັນບໍ່ສາມາດຖືກລົບກວນໃນນາທີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dovga ພຽງແຕ່ curls ຂຶ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມລ່ວງຫນ້າເພື່ອປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານໃນຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຊື່, ກ່ອນທີ່ຈະລ້າງສີຂຽວທັງຫມົດແລະຕັດມັນເປັນນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພວກເຮົາຍັງໄດ້ລ້າງເຄື່ອງຮຸ້ນເຂົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຕັມໂປ່ງໃສ.
ໃນອາການທໍາອິດຂອງ dovgi ຕົ້ມ, ພວກເຮົາວາງເຂົ້າແລະສືບຕໍ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ intermittently. ໃນໄລຍະຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຮັກສາໄຟພາຍໃຕ້ຫມໍ້ທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ໂດຍສະເລ່ຍແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຄວາມອ່ອນຂອງປາ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມສີຂຽວທີ່ໄດ້ກະກຽມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງຕົ້ມແຊ່ເຈັດນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອາຫານທີ່ມີອາຫານຈາກໄຟແລະເຢັນມັນ, ສືບຕໍ່ stirring ໄລຍະເວລາສໍາລັບອີກສິບຫ້າສິບຫ້ານາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນໃຫ້ກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ເພີ່ມອາບນ້ໍາເຢັນ Azerbaijan dovga ເພື່ອໃຫ້ມີສີຄີມສົ້ມ, ເພີ່ມເກືອແລະເອົາໃສ່ໃນຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ຄວາມເຢັນເພີ່ມເຕີມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນອາຣິຊີ dovga ກັບຜັກທຽມສີຂຽວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີສານເສີມ - 1,2 l;
- ນ້ໍາຈືດ - 600 ມລ;
- broth ຊີ້ນ - 600 ມລ;
- ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.
- ເຂົ້າແມ່ນຍາວ - 80 g;
- ຕົ້ມໄກ່ chickpeas chick - 1 ມື;
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 ຊໍ່;
- coriander ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ສີຂຽວ parsley - 1 ຊໍ່;
- mint -1 bunch
- sorrel - 1 ມັດຂະຫນາດນ້ອຍ;
- feathers ແລະກ້ານຂອງຜັກທຽມສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- leek-90 g
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫຼັກການຂອງການກະກຽມ Azerbaijan dovgi ອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານຈະໄດ້ຮັບການຕື່ມໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຫມູຖົ່ວຂຽວແລະຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີສີຂຽວ, ຊຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານມີຄວາມຮຸນແຮງແລະອີ່ມຕົວ.
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ dovgi, ປະສົມໃນແຊ່ເປັນນົມສົ້ມທໍາມະຊາດຫນາ, ນ້ໍາແລະ broth, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີພຽງເລັກນ້ອຍ, ລ້າງເຂົ້າ, ປຸງແຕ່ງໃນ chickpea ລ່ວງຫນ້າ, ແລະກໍານົດ