Khanum ແມ່ນສູດສໍາລັບອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນຂອງ cuisine Uzbek. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນມ້ວນຂອງ dough ບາງທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ, ຫນື້ງ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບເສື້ອຜ້າ, ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ງ່າຍແລະໄວກວ່າ, ເນື່ອງຈາກການອອກແບບທີ່ງ່າຍດາຍ.
ອາຫານ Uzbek ຂອງ khanum
ອາຫານນີ້ດຶງດູດຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມການປິ່ນປົວທີ່ພຽງພໍສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຮູ້ຈັກວິທີແຕ່ງກິນ khaknum ໃນຫ້ອງອາຫານ, ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ manty, ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ, ທ່ານຄວນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້:
- dough ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດວຽກຈໍາເປັນຕ້ອງ "rest", ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນ elastic ແລະ supple, ແລະໃນເວລາ rolling ມັນຈະບໍ່ທໍາລາຍ.
- ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ຕິດກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນເວລາປຸງແຕ່ງ, ມັນກໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນ.
- ໃນສະບັບທີ່ແທ້ຈິງ, ຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວພຽງແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແຕ່ວ່າອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະປ່ຽນແປງຫລາຍຄັ້ງ. ເພາະສະນັ້ນໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດໆກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ
Dough ສໍາລັບ khanum - ສູດ
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບຄານາແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍສົດ, ເຊິ່ງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຜະລິດຕະພັນນ້ອຍໆ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ flour ຫຼາຍ, ມະຫາຊົນຄວນຈະອ່ອນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກ kneading ມັນນ້ອຍລົງລົງ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການອອກໄປ, ມັນສາມາດຖືກຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາຫຼືປົກຫຸ້ມດ້ວຍ napkin ໄດ້. ມ້ວນມັນໃສ່ຕາຕະລາງແຫ້ງທີ່ສະອາດ, ຫນ້າດິນ pritrasiv ຂອງ flour.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour-1,5 glasses
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ຜັດເຊັດຜ່ານທ່ອນໄມ້.
- ຢູ່ໃນສູນເຮັດໃຫ້ເລິກ, ພວກເຂົາເຈົ້າຂັບໃນໄຂ່, ງາມໃນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ເກືອແລະປົນກັນດີ.
- ໄດ້ຮັບນ້ໍາຫນັກຂອງນາທີສຸດ 15 ອອກຈາກການພັກຜ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກຕື່ມອີກ.
Khanum ມີມັນຕົ້ນ
ສູດສໍາລັບ khanum ກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍເມື່ອ, ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມັນພຽງພໍທີ່ຈະລ້ຽງລູກແກ່ຜູ້ໃຫຍ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ເຂົ້າຈ້າວຫຼືແມງຈີຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່ານັ້ນ. ແລະໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມຕົວມັນເອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການບໍ່ເກີນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ແລະໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ brewed ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງອື່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ມັນຕົ້ນ - 800 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ຊີ້ນ - 300 ກໍາ
- ເກືອ
- pepper
ການກະກຽມ
- ມັນຕົ້ນ, ມີຜັກບົ່ວຖືກລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະປວດ.
- ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ປົນສ່ວນປະກອບ, pepper ແລະ stir.
- ຂີ້ຝຸ່ນບາງໆລີດອອກແລະຫລໍ່ລື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍນ້ໍາມັນ.
- ຢູ່ເທິງສຸດການຕື່ມຂໍ້ມູນ, retreating ປະມານ 2-3 ຊມຈາກແຂບ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນ poured ແລະ rolled ເຖິງບໍ່ມ້ວນທີ່ໃກ້ຊິດ.
- ຄ່ອຍໆວາງມັນຢູ່ໃນກະປ໋ອງນ້ໍາແລະກະກຽມສໍາລັບການ Uzbek kamma ສໍາລັບ 50 ນາທີ.
Khanum ມີຊີ້ນຫອມ
Khanum, ເຊິ່ງສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບສິ່ງທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກຕ່າງໆ. ແລະຄັ້ງທໍາອິດສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ພຽງແຕ່ຊີ້ນ minced ກັບການເສີມຂອງມະຫາຊົນຜັກບົ່ວດິນໄດ້ຖືກປະຕິບັດ. ຈາກປະລິມານຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້, 5 ສ່ວນຈະໄດ້ຮັບ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ khanum ກັບຊີ້ນ minced, ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈະຊອກຫາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-550 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວນ້ອຍ - 500 g;
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ້ງ - 200 ກຼາມ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ເກືອ
- pepper
ການກະກຽມ
- Luchok ເມ່ືອຍ່ອງດ້ວຍເຄື່ອງເປົ່າຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.
- ປະສົມມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດດ້ວຍຊີ້ນແຮ່, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະຕົ້ມ.
- ກອກຂໍ້ມູນຕື່ມໃສ່ຫນ້າດິນທັງຫມົດຂອງແຜ່ນມ້ວນ.
- ຈາກຂ້າງເທິງແຈກຢາຍຕ່ອນຂອງມັນເບີ.
- ຍຸບມ້ວນ, ແລະແຄມແມ່ນ fastened ຮ່ວມກັນ.
- ວາງໄວ້ໃນຕູ້ເອກະສານແລະນ້ໍາສໍາລັບ 40 ນາທີ.
Khanum ມີຜັກ
Khanum ມີຜັກ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ ຢ່າງປອດໄພ ສໍາລັບການກິນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ dough ແມ່ນບໍ່ມີມູນຄ່າເພີ່ມໄຂ່. ຜັກທຽມສາມາດຖືກຂຸດດ້ວຍ grater ດ້ວຍແຂ້ວໃຫຍ່, ແຕ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດມັນໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ໃນພາກມັນຈະເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ແລະມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ khaknum ກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ປັດຈຸບັນທ່ານຈະຊອກຫາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-0,5 kg
- ຜັກ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- salt -1 tsp
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.
ການກະກຽມ
- ຜັກແມ່ນດິນ.
- ຜັກບົ່ວຖືກຕັດດ້ວຍການນໍາເຂົ້າແລະຜັກ.
- ເພີ່ມຜັກ, ເກືອ, ພິກ, ້ໍາຕານແລະ stir.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແມ່ນມີການລະເບີດເລັກນ້ອຍ.
- ດຶງອອກຈາກຊັ້ນ dough ດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຂະຫຍາຍການປະສົມຜັກແລະມ້ວນມ້ວນ.
- ແຕ່ງກິນມັນໃນອາຍແກັສຫຼືເຄື່ອງດື່ມແປນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Khanum ໃນແຊ່ frying ເປັນ
Khanum ໃນສູດຕົ້ນສະບັບຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫມໍ້ນ້ໍາສໍາລັບສິ່ງນີ້, ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາ. ໃນປັດຈຸບັນ, ສູດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຫຼາຍແລ້ວທີ່ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເຖິງແມ່ນວ່າໃນແຊ່ frying ເປັນ. ໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ວິທີປຸງແຕ່ງ khaknum ຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຊີ້ນ stuffing ແລະຜັກໃນ sauce tomato ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-800 g
- beef-500 g
- carrots-200 g
- ຜັກບົ່ວ - 400 ກໍາ
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 4 ເມັດ;
- ເກືອ
- pepper
- ເຄື່ອງເທດ
- ສີຂຽວ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນງົວແມ່ນໄດ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແມ່ນຖືກຕັດລະອຽດ.
- Carrots tinder ສຸດ grater ໄດ້.
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຍັງຢູ່ໃນກະປ໋ອງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນ.
- ຕື່ມການ pepper ຟັກ, ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນ, ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດ.
- ງາມ 1 ຈອກນ້ໍາແລະ stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- dough ແມ່ນ rolled ແລະຕັດເປັນ 2 ສ່ວນ.
- ກ່ຽວກັບພວກເຂົາແຕ່ລະວາງອອກກໍາລັງແຮງແລະມ້ວນມ້ວນ.
- ຕັດພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມກວ້າງ 6 ຊມ. ໃນຫນຶ່ງດ້ານ, ແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນຖືກຜູກມັດ.
- ກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງດ້ວຍເຊືອກແລະລົງໃນນໍ້າ.
- Stew under lid for half a hour.
Chanum ໃນເຕົາອົບ - ສູດ
Chanum ໃນເຕົາອົບຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບສະບັບຕົ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຟອງແລະວາງມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຖາດອົບແຫ້ງ, ແຕ່ຢູ່ໃນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນຈະບໍ່ແຫ້ງແລະພໍເຫັນ. ແຕ່ເມື່ອທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຟໍ, ທ່ານຄວນຈະລະມັດລະວັງຢ່າເຜົາຕົວເອງດ້ວຍໄອ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ khaknum ກັບຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນ foil.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-0,5 kg
- ຊີ້ນຫອມ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ສີຂຽວ
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ຜັກແມ່ນຜ່ານແກງຊີ້ນ, ປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີເມັດ.
- ເພີ່ມເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ເນີຍແຂງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຂັດແລະກະຕຸ້ນມັນທັງຫມົດ.
- dough ແມ່ນ rolled ອອກ.
- ໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ການແຜ່ກະຈາຍການກະກຽມທີ່ເຕັມໄປ, ບໍ່ເຖິງ 2 ຊມເພື່ອ brim ໄດ້.
- ວາງມ້ວນແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ.
- ແຄມແມ່ນປະທັບຕາດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍ.
- ກະຈາຍມັດໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາ.
- Bake ໃນເຕົາອົບໃນ 190 ອົງສາສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Khanum ໃນ Multivariate ໄດ້ - ສູດ
Khanum, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນມີຄວາມພໍໃຈຫລາຍ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ketchup, mayonnaise ຫຼື ຍັງເລັ່ນ . ໃນທຸກວຽກງານການກຽມພ້ອມຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນເວບໄຊທ໌, ແລະຄ່ໍາສໍາລັບ 5 ຄົນຈະກຽມພ້ອມ. ມັນດີທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານ khanum ໃນ multivark ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງກັບເລື່ອງອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-600 g
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 200 ກໍາ
- ເກືອ, pepper, zira;
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວແມ່ນດິນ.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ, ເກືອແລະ pepper.
- dough ແມ່ນ rolled ອອກ, layer ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລະມ້ວນແມ່ນ folded.
- ການໂອນມັນໄປໃສ່ບ່ອນອົບໄອນ້ໍາ.
- 1 ລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນຖືກລົງໃນເຕົາຂອງອຸປະກອນແລະໂຫມດ "Steam cooking" ໂຫມດແມ່ນ 50 ນາທີ.