ບໍ່ມີອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນໄກ່ ພົມປູພື້ນ ໃນຫ້ອງອາຫານອິຕາລຽນຄລາສສິກ. ອາຫານທີ່ກິນຈາກໄກ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້, ຄ້າຍຄືກັບ carpaccio ຈາກ salmon, ຫຼື, ເວົ້າວ່າ, ຈາກ trout. ສູດສູດ carpaccio ທີ່ແທ້ຈິງປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆແລະ sprinkled ມີຄຸນນະພາບ້ໍາມັນ olive. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫິວສໍາລັບການທົດລອງ, ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ carpaccio ຈາກໄກ່.
ວິທີການເຮັດ carpaccio ຈາກໄກ່?
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານົກທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຫວ່າງແມ່ນມີສຸຂະພາບຢ່າງແທ້ຈິງໃນລະຫວ່າງຊີວິດ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນຂອງມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ກຸ້ງ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ. pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມໄກ່ບັນຈຸໄກ່, ຄວນເອົານ້ໍາຈືດອອກຢ່າງລະອຽດ, ຕັດຮູບເງົາແລະເສັ້ນກ່າງທັງຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າແພ. ການກະກຽມ fillet ຫໍ່ດ້ວຍຮູບອາຫານແລະອອກໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນ freezes. ມັນຄວນຈະບອກວ່າທ່ານບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຂົ້າໄປໃນກ້ອນກ້ອນຫນຶ່ງ, ເພາະວ່າການແຊ່ແຂໍງແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນບາງໆ.
ປະສົມນ້ໍານາວກັບ Corolla ກັບນ້ໍາເວີ. Recharge solim and pepper to taste
ໄກ່ໄກ່ ແຊ່ແຂໍງ ໄດ້ຖືກ ອະນາໄມຈາກຫນັງແລະຕັດໂດຍໃຊ້ມີດສ້ວຍແຫຼມ, ຫຼືເຄື່ອງຕັດຊີ້ນພິເສດ. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍແຜ່ມັນໃສ່ອາຫານແປນທີ່ສວຍງາມແລະດື່ມມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມ.
Decorate carpaccio ຂອງໄກ່ສາມາດເປັນວິທີການຄລາສສິກ, ວາງໃນໃຈກາງຂອງອາຫານ arugula ພຽງເລັກນ້ອຍ, slice ຂອງນາວ, ແລະເທິງຂອງ sprinkling ຊີ້ນທີ່ມີ petals ບາງຂອງ parmesan.
ສູດໄກ່ carpaccio ສູດ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງຊີ້ນດິບ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ພຽງແຕ່ລືມກ່ຽວກັບອາຫານ carpaccio, ຫຼື, ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍ, ການກະກຽມການຕີລາຄາຂອງມັນກັບຊີ້ນແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບໄກ່ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ປະສົມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໄກ່ພວກເຮົາລ້າງ, ແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງຫນັງເຈ້ຍແລະຂັດໃນເຄື່ອງເທດ. ກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີຟອງແລະເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວ, ນໍ້າສະອາດຈະປ່ອຍໃຫ້ໄກ່, ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ເສັ້ນໄຍສາມາດສຽບໄດ້ດ້ວຍເຂັມເທິງເຊືອກ, ຫຼືໃນແບບງ່າຍດາຍ - ສຸດ skewers. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງໄກ່ເຂົ້າໄປໃນມື້ທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພະຍາຍາມຊີ້ນແລະຖ້າຄວາມແຂງແຮງຂອງມັນເຫມາະສົມກັບທ່ານ - ເອົາມັນອອກແລະຕັດມັນດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ.
Salad with carpaccio ໄກ່
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, carpaccio ສະເຫມີໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ສະນັ້ນໃນກໍລະນີນີ້ "ສະຫຼັດ" ແມ່ນໄລຍະທີ່ສໍາຄັນ. ໃນສູດນີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄກ່ເປັນສູດທໍາອິດ, ມີຊີ້ນດິບ, ແລະສູດຂອງສອງ - ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ກິນຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານວ່າງສະຫວ່າງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານທີ່ດີເລີດແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນອາຫານດ້ວຍຈອກເຫລົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carpaccio of chicken
- Bulgarian pepper-1 pc
- ປະສົມຂອງສະຫຼັດ - 1 ມື;
- ນ້ໍານາວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- Parmesan cheese
- Balsamic glaze
ການກະກຽມ
Carpaccio ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະວາງອອກໃນອາຫານແປ.
ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງນັກຕັດຫຍ້າ, ຫຼືມີດແຫຼມທີ່ສຸດ, ຈົ່ງຖູບເປືອກເປີເຊຍເປັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີຕ່ອນຂອງ pepper, sprinkle ສະຫຼັດກັບນ້ໍາແລະນ້ໍານາວ, ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະ pepper, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລະມັດລະວັງປະສົມສະຫຼັດ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ສະຫຼັດທີ່ມີມືເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງແຜ່ນທີ່ມີ carpaccio, ແລະເທິງຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ພວກເຮົາຈັດແຈງ petals ບາງຂອງ parmesan. ພວກເຮົາອາຈົມອາຫານທີ່ມີ balsamic glaze.