Lecho ຈາກແຕງສໍາລັບລະດູຫນາວ

Lecho - ອາຫານທີ່ມາຈາກປະເພນີທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຮັງກາຣີ, ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນຫລາຍໆປະເທດ. ໃນບາງວິທີ, ອາຫານນີ້ແມ່ນ reminiscent ຂອງ ratatouille ຝຣັ່ງ.

Lecho ບໍ່ມີສູດແບບຄົງທີ່, ແຕ່ອົງປະກອບ invariable ແລະ obligatory ແມ່ນຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ. ນອກຈາກນັ້ນ, lecho ຮັງກາຣີອາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ຫມູ, ໄສ້ກອກ, ໄຂ່ໄກ່) ແລະຜັກຕ່າງໆ, ລວມທັງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພ້າວແລະແຕງ.

ໃນປະເທດລັດເຊຍແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາກາດທາງຫຼັງ Soviet ສູດສູດ Lecho ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງຈິງຈັງໃນໄລຍະເວລາ, ອາຫານນີ້, ເປັນກົດລະບຽບ, ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນາ, ໃນສະບັບ vegetarian ແລະເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ lecho ຈາກແຕງ, ແລະວິທີການກະກຽມມັນສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ສູດ lecho ຂອງແຕງທີ່ມີຫມາກພິກຫວານແລະຫມາກເລັ່ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແຕງຂະຫນາດນ້ອຍ - 1 ກິໂລ;
• ຫມາກເລັ່ນສີແດງສຸກ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
• ຫວານຫວານ - 5 ຊິ້ນ;
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 1 pc;
• ຜັກທຽມ - 5-8 ຂີ້ຜຶ້ງ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ແກ່ນຂອງ coriander ແລະ dill ແລະ pepper ຫວານ;
• cloves
• bay leaf
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຜັກບົ່ວປອກເປືອກແລະຫມາກເລັ່ນລ້າໆເຂົ້າຈີ່ຫຼືປະຢັດນ້ໍາມັນຜັກໆໃນເຕົາເຜົາຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ນໍ້າມັນບໍ່ເສຍໃຈ.

ຫມາກເລັ່ນ, pepper ຫວານແລະຂົມໃຫ້ໄປໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ (ຫຼືນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ສົມທົບ). ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກເກືອກັບລົດຊາດ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະ, stirring, ເອົາມາໃຫ້ໃນ saucepan ຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາເອົາຫມາກແຕງລົງດຽວກັນເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແຕ່ງກິນອີກ 3 ນາທີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.

ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໃນຖັງແຊ່ນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ຜັກປະສົມກັບແຕງ. ພວກເຮົາປິດຕູ້ທີ່ມີຝາຫມອກ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາແລະອະເຊື້ອສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼັງຈາກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃນກະດູກ. ພວກເຮົາເລື່ອນຫຼືມ້ວນໃສ່ lids ແລະເອົາຖ້ວຍຖ້ວຍລົງ. ກວມເອົາເປືອກຫຸ້ມເກົ່າຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາອາຫານກະປ໋ອງທີ່ອຸນຫະພູມບວກ. ໃນຊ່ວງເຢັນ, ໂດຍສະເພາະໃນທ້າຍຂອງລະດູຫນາວແລະພາກຮຽນ spring ຕົ້ນ, ການກະກຽມຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີສໍາລັບເມນູຂອງພວກເຮົາ.

ໂດຍວິທີການ, ແທນທີ່ຈະຫຼືຮ່ວມກັນກັບແຕງທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ lecho ອ່ອນ zucchini.

ແທນທີ່ຈະປູກຫມາກເລັ່ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ lecho ຂອງແຕງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ຫມາກເລັ່ນ , ໃນສະບັບນີ້, ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, dilute tomato paste ກັບນ້ໍາກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມແຫຼວ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມາກເລັ່ນໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ - ໃນຕົວມັນເອງເປັນການຮັກສາທີ່ດີເລີດ.

Lecho ສູດຂອງແຕງສໍາລັບການອະນຸລັກສໍາລັບລະດູຫນາວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແຕງ - ປະມານ 2,5 ກິໂລ;
• ຫມາກເລັ່ນ - ປະມານ 1.5 ກຼາມ;
• ຫວານຫວານ - ປະມານ 0,5 ກິໂລໂວນ;
• ຜັກທຽມ - 5-12 ເສັ້ນຜ່າກາງ;
• ສົ້ມ 5-9% - 1-1.5 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ແກ່ນຂອງ coriander ແລະ dill;
• ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງມີ "ບໍລິການ".

ການກະກຽມ

ເອົາລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນຂອງຫມາກພິກອອກ. ຂໍໃຫ້ຂ້າມຫມາກເລັ່ນແລະ pepper ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ຈີ່ຜັກທຽມລະອຽດ. ແຕງແລະຜັກບົ່ວທອດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ. ການປະສົມຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນງົວດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດຕື່ມອີກ 3 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ໃສ່ແຕງແລ້ວແລ້ວໃຫ້ຕົ້ມອີກ 8 ນາທີ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ້ມ. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອອະສຸຈິ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈັດວາງມະຫາຊົນຜັກສໍາເລັດຮູບກັບແຕງ. ທະນາຄານມ້ວນແລະຫັນໄປ. ກວມເອົາຜ້າຫົ່ມເກົ່າຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.

Lecho ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດີກັບອາຫານຊີ້ນຫລືປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ, ແປ້ງແລະທຸກໆປະເພດອື່ນໆ, ລວມທັງ legumes, ການປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນ້າສົນໃຈໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜັກທີ່ມີພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.