ສະຫຼັດ Caesar - ສູດສູດຄລາສສິກ

ສະຫຼັດ "Caesar" - ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຮັກຫຼາຍຄົນ. ສ້າງຂື້ນໂດຍພໍ່ຄົວອາເມລິກາຂອງລາວ Caesar Cardinini ໃນໄລຍະໄກ 1924. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ຜູ້ແຕ່ງໄດ້ຄິດຄົ້ນວ່າໃນເວລາທີ່ເຮືອນຄົວບໍ່ມີອາຫານທີ່ຖືກປະຕິບັດ, ແລະຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຕ້ອງການອາຫານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການສະຫຼັດງ່າຍດາຍອອກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຮັກ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມສະຫຼັດ Caesar ຄລາສສິກ.

ສະຫຼັດ Caesar ແມ່ນສູດປະເພດເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໂລແມນ lettuce-400 ກໍາ
• ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• baguette -120 g
• ນ້ໍາມັນ olive ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ - 50 ມລ;
• ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
• ເນີຍແຂງ parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຊອດ Worcestersky - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຖົ່ວເຫຼືອງມ່ວງສີດໍາ - 1 ຈອກ.
• salt-1 pinch

ການກະກຽມ

ສໍາລັບສະຫຼັດ Caesar ຄລາສສິກພວກເຮົາຈະຕ້ອງ croutons - ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແຫ້ງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນດ້ວຍ baguette ຕັດ crusts, crumb ຕັດເປັນ cubes ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຈົນກ່ວາ blubbering ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນໄລຍະການກະກຽມ, croutons ໃນອະນາຄົດຕ້ອງໄດ້ຫັນຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາກາຍເປັນນ້ໍາຕານຢ່າງດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rub ຜັກທຽມກັບເກືອ, ມັນແມ່ນສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ໃນ mortar ເປັນ. ໃນ gruel ຜົນທີ່ໄດ້ຕື່ມ 10 ml ຂອງນ້ໍາເວີແລະຄວາມຮ້ອນຂອງປະສົມກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ pour ອອກ croutons, ປະສົມມັນແລະ, ສໍາລັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍດຽວກັນ, ຖືມັນສໍາລັບ 2 ນາທີ.

ຕໍ່ໄປ, ກິນໄຂ່ໄກ່ເປັນວັດຖຸດິບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາເປືອກຫອຍອອກຈາກຂ້າງເບື້ອງຊ້າຍແລະປະມານ 1 ນາທີລົງໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ, ທໍາອິດວາງສະຫຼັດ romaine ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລ້ວ, ລອກມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ມັນປຽກປຽກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ກັບນ້ໍານາວ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper, sauce Worcester ແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໄຂ່ແມ່ນແຕກຫັກແລະຖືກຕົ້ມຢູ່ເທິງສຸດຂອງສະຫຼັດ, ປະສົມ, ດັ່ງນັ້ນສີຂຽວແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍມະຫາຊົນໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ກັບ parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ croutons ໄດ້, ປະສົມມັນ neatly, ແລະທັນທີໃຫ້ບໍລິການສະຫຼັດກັບຕາຕະລາງ.

ສູດທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບສະຫຼັດ Caesar ກັບໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບສະຫຼັດ:

• baguette-200 g
• salad-1 bunch
• ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
• Parmesan-50 g
• tomato-1 pc
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
• ເກືອ, ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ຊອດ Worcestersky - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 1 ຕ່ອນນ້ອຍ
• peppercorns ສີດໍາ - 5 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 75 ມົນ;
• ນ້ໍານາວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• salt-1 pinch
• Mustard Dijon - ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໄກ່ໄກ່ຂັດດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງເກືອແລະຫມາກພິກ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນເຕົາແກະນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ຮ້ອນແລະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. Fry ຈົນກ່ວາ golden lightly, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສະກັດມັນ, ມັນຈະບໍ່ມີອີກແລ້ວທີ່ມີປະໂຫຍດ - ພວກເຮົາໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມກັບນ້ໍາເວີ. Baguette ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຫຼັງຈາກຕັດອອກຈາກເປືອກຈາກມັນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈົນກ່ວາ crust ruddy ໃນນ້ໍາເວີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນ fry fillet ໄກ່ໄດ້ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ. ບໍ່ໃຫ້ກວມເອົາເຕົາອົບທີ່ມີຝາປິດ.

ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມເປັນສະຫຼັດສະຫຼັດ Caesar ຄລາສສິກ. ໃນປູນຜັດຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ pepper ແລະເກັດເຂົ້າຈີ່, ຕື່ມນ້ໍາຊອດ Worcesters, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ດິບແລະ stirring. ຕື່ມການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາເວີແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍານາວແລະ mustard Dijon. ສຸດທ້າຍປົນຍັງ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເກັບກໍາສະຫຼັດ Caesar ຄລາສສິກກັບໄກ່: ເອົາອາຫານສະຫຼັດໃນຜັກທຽມແລະແຜ່ລາມໃບຂອງຜັກກາດ, ຕັດໂດຍຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຮາກໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາຊອດແລະສີດພົ່ນດ້ວຍແກງ. ຈາກສະຖານທີ່ຂ້າງເທິງ, ຈອກໄກ່ຟັກແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ sprinkle ກັບ sauce. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາ crunches, ເຊິ່ງແມ່ນ sprinkled ຍັງມີຊອດແລະ pommeled ກັບເນີຍແຂງ parmesan. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຊິ່ງຍັງ pritirushivaem ເນີຍແຂງແລະທັນທີທີ່ເຮັດໃຫ້ສຸດຕາຕະລາງ.