ເຫັດແລະຄີມສົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນສະຫະພັນອາຫານຂອງນັກໂທດໃນສະຫວັນ. ອີ່ມຕົວດ້ວຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ເຫັດກັນຢ່າງສົມບູນກັບຄີມສົ້ມອ່ອນແລະຄີມທີ່ມີສີຄີມ. ການປະສົມປະສານທີ່ສວຍງາມຂອງລົດຊາດເປັນບໍລິສັດທີ່ດີສໍາລັບເຄື່ອງສໍາອາງຫຼືອາຫານຫລັກຂອງຊີ້ນແລະສັດປີກ.
ຊອດເຫັດມີຄີມສົ້ມແລະເມັດມະນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ແຊ່ແຂໍງ - 240 ກໍາ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 120 ມລ;
- cream-150 ml
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- ຄີມໄຂມັນໄຂມັນ - 150 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ: ເຮັດຄວາມສະອາດຫມວກເຫງືອກແລະສັ່ນສະເທືອນຈາກຂາທີ່ມີຜ້າແຫ້ງ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດ, ມະນາວສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4-8 ຊິ້ນ. ຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມແລະຜັກໃຫ້ລະອຽດ, ຜັກທຽມຖືກປ່ອຍອອກມາໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ.
ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາມີນ້ໍາມັນ, ໃນຄັ້ງທໍາອິດພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານຜັກບົ່ວຂອງມັນໃນ 2-3 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມມັນເຂົ້າຜັກແລະພວກເຮົາລໍຄອຍອີກຄຶ່ງນາທີ. ເມື່ອຜັກທຽມປ່ອຍກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມເຫັດໃຫ້ມັນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທັງຫມົດຈາກພວກມັນຈະຫາຍໄປ. ໄລຍະເວລາພື້ນຖານຂອງຊອດຂອງພວກເຮົາແລະຖອກເຫຼົ້າແວງ. ໃນເວລາທີ່ 2/3 ຂອງເຫລົ້າແມ່ນຍັງ evaporated, ງາມສໍາລັບການປະສົມຂອງຄີມແລະສົ້ມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຮ້ອນຊຸ່ມສໍາລັບສອງນາທີຈົນກ່ວາມັນ thickens.
ຊອດກັບເຫັດແລະຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 35 ກໍາ
- rosemary twig
- ແຊ່ແຂໍງ - 250 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 200 ມລ;
- grated cheddar-80 g
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- walnuts-50 g
- parsley
ການກະກຽມ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງ, ມັນຈົມລົງ (ແຕ່ບໍ່ຂັດຂວາງ) ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະໃບມີດອກໄມ້.
ລົດຊາດນໍ້າມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສົ່ງກັບຄືນໄປຫາອາຈົມຂີ້ເຜີ້ງທີ່ສະອາດ, ໂດຍໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອ. ເມື່ອເຫັດໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາດູດ, ຕື່ມຄີມສົ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງແລະປົນກັນ. ໃນເວລາທີ່ເນີຍແຂງແມ່ນ melted ຫມົດ, ແລະ sauce thickens - ເອົາມັນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປະສົມກັບ Walnut ແລະໃບ parsley, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງ.
ຊອດເຫັດມີຄີມສົ້ມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ - 280 ກໍາ
- ເບີ - 35 ກໍາ
- shallots-50 g
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ຄີມໄຂມັນ - 200 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 150 ມລ;
- ຈັບຂອງ thyme ແຫ້ງ;
- Parmesan-60 g grated
- ໃບຂອງ parsley.
ການກະກຽມ
ໃສ່ນໍ້າມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ຊ່ວຍປະຢັດແກງຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມແລະ thyme ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ. ຕັດເຫັດສີຂາວທີ່ແຕກອອກຈາກປອກເປືອກ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຕາກແຫ້ງໄດ້, ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາມັນ), ເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວເພື່ອສະຫຼັດແລະລະດູດ້ວຍເກືອ. ຫຼັງຈາກປະມານ 5-6 ນາທີແລ້ວຈົ່ງໃສ່ເຫັດດ້ວຍການປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຫນາ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນກັບຊອດແກມສີຄີມສົ້ມແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ melts ຫມົດ. ປະສົມກັບຊອດກັບໃບ parsley ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຊອດງ່າຍໆຈາກເຫັດມີຄີມສົ້ມ
ສໍາລັບອາຫານວ່າງ - ສູດຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງສາມາດກິນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງສົ້ມແກມສົ້ມຈາກເຫັດໃດໆ. ພວກເຮົາຢຸດເຊົາຢູ່ທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ - ມະມ່ວງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ເປັນສາຂາຂອງ thyme ສົດ;
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 200 ມລ;
- broth ຜັກ - 50 ມລ;
- flour-5 g
- ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນແລະໃສ່ກິ່ງງ່າຂອງ thyme ໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ thyme ອອກຈາກກິ່ນຫອມ, ສາຂາສາມາດເອົາອອກ, ແລະນ້ໍາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຫັດເຫັດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຫັດປ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະດີກວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ແຕ່ເຫັດສາມາດຂົ້ວໄດ້ທັນທີ. ເມື່ອເຫັດໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ໃຫ້ພວກເຂົາກິນດ້ວຍນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາເກືອ, ຈົ່ງລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporates ແລະ sprinkle ເຫັດມີ flour. ຈືນແປ້ງສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ມີລັກສະນະເປັນເມັດໃນການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼີ້ນເນື້ອໃນຂອງແກງດ້ວຍນໍ້າຕານແລະປົນກັບຄີມສົ້ມ. Tomite ້ໍາເຜີ້ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ລໍຖ້າຫນາໄດ້.