ມະຫັດສະຈັນແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອາຫານ Dagestan, reminiscent ຂອງ pie ຫຼື patties ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງເປັນ, ແຊ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ smeared ກັບມັນເບີ melted.
ມະຫັດສະຈັນສູດທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage
ການປະສົມປະສານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວແລະສີຂຽວຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-4 items
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 2 tbsp.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- dill greens-100 g
- coriander-50 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານມະຫັດສະຈັນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ບໍ່ຄວນຜະສົມນ້ໍາປະເພດແປ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ, ປະສົມແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ແລະໃນລະຫວ່າງນັ້ນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ສີຂຽວແມ່ນດີສໍາລັບຂ້ອຍ, ມີດລະອຽດແລະປະສົມກັບເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, pepper ແລະເກືອ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ layer ດຽວກັນເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງ stuffing, ກວມເອົາເຄິ່ງທີ່ສອງ, ຢ່າງລະມັດລະວັງ patch ແຄມແລະ fry ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນແຫ້ງທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນມະຫັດສະຈັນໃນແຜ່ນແລະໃຫ້ມັນດ້ວຍນໍ້າມັນຫຼາຍ.
ມະຫັດສະຈັນສູດທີ່ມີເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- ໂກນ Adyghe - 300 ກໍາ;
- flour-500 g
- kefir - 1 item
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- Butter.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາ knead ຖານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາ pour flour ເຂົ້າໄປໃນບໍລິການ, ຕື່ມ kefir, soda ແລະເກືອ. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough homogeneous, ແບ່ງມັນເປັນ 8 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນ cake ແປບາງ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນ, ມັນ knead ມັນຢ່າງດຽວ, ຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະປະສົມ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຖ້ວຍແປກໆແລະກະແຈກກະຈາຍຂື້ນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
Fry ມະຫັດສະຈັນໃນ pan frying preheated ທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນໄປຫາແຜ່ນແລະມີນໍ້າມັນທີ່ມີນໍ້າມັນ.
ສູດສໍາລັບມະຫັດສະຈັນທີ່ມີຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4 items
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 2 tbsp.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາ knead dough ກັບທ່ານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາ pour flour ໃນຫນ່ວຍພູ, ເພີ່ມ kefir, ເກືອ, ເນດ. ພວກເຮົາ knead dough homogeneous, ແບ່ງມັນເປັນ 10 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງໆ. ສໍາລັບການຕື່ມພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາທັງຫມົດແລະ grind ມັນກັບ blender ເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cake ໄດ້ stuffing ແລະລະມັດລະວັງ splinter ແຄມ. Fry ມະຫັດສະຈັນໃນ pan frying preheated ທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນໄປຫາແຜ່ນແລະມີນໍ້າມັນທີ່ມີນໍ້າມັນ. Bon appetit!