ວິທີການ marinate ເປັດສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້?

ເປັດໄດ້ສະເຫມີອາຫານເຮືອນຍອດເທິງຕາຕະລາງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປີໃຫມ່, ແລະໃນວັນກ່ອນຫນ້າວັນພັກ, ຫົວຂໍ້ຂອງ marinade ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນົກຊະນິດນີ້ delicious ເປັນພິເສດໂດຍສະເພາະ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍວິທີທີ່ທ່ານສາມາດປັ່ນເປັດສໍາລັບການອົບໃນເຕົາອົບແລະສະເຫນີສູດສໍາລັບສັດປີກທີ່ມີຜັກທີ່ມີຫມາກໂປມ.

ເປັດ, marinated ແລະ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເປັດຊາກ - 1 ຊິ້ນ;
• ແອບເປີ້ນ - 450 ກໍາ
• ສົ້ມ - 550 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
• ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 55 ml;
• marjoram-5 g
• basil ແຫ້ງ - 5 g;
• ສີແດງ pepper ດິນ - 5 g;
• ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
• ການລ້ຽງໄກ່ - 10 g;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາກະກຽມ marinade ສໍາລັບ duck ໄດ້. ກັບນ້ໍາມັນພືດ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບໄກ່, marjoram, basil, ດິນແດງແລະສີດໍາ pepper, ເກືອແລະ squeeze ໂດຍຜ່ານກົດ 6 ຫຼືເຈັດແຂ້ວຂອງຜັກທຽມ pre peeled, ເພີ່ມນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງສີສົ້ມແລະປະສົມ.

ໃນຂະນະທີ່ marinade ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຮົາແກ້ໄຂຊີວິດຂອງເປັດ. ພວກເຮົາລ້າງມັນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ໃຫ້ກໍາຈັດ viscera, ລ້າງແລະແຫ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກເຮົາເອົາຊະນະນົກທີ່ມີການປຸງແຕ່ງເຜັດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງພາຍໃນແລະອອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍານົດໃນຊຸດພ້ອມກັບຊາກຂອງ marinade ແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ.

ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະ baking, ເປີດເຕົາອົບ, ປັບມັນກັບອຸນຫະພູມ 220 ອົງສາ, ແລະກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບ duck ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດອອກ, ເອົາຫມາກໂປມອອກຈາກເປືອກແລະຫຼັກແລະຕັດພວກມັນໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືກ້ອນແລະສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນນາວ, ຜັກທຽມທີ່ເຫລືອກໍ່ຖືກອະນາໄມແລະຕັດດ້ວຍແຜ່ນ. ຫມາກໂປມປະສົມກັບ giblets ແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມ marjoram, basil, pepper ແລະເກືອ, ປະສົມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບທີ່ມີທ້ອງຂອງ duck ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ sew ຜິວຫນັງດ້ວຍຫົວຂໍ້ຫຼືມີ toothpick ເປັນ.

ຖາດຫຼືຮູບແບບຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນມີແຜ່ນຫລາຍມ້ວນ, ໃສ່ຫມູສີສົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເອົາທ່ອນໄມ້ທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງໃສ່ແຜ່ນສອງແຜ່ນ, ແລະປະທັບຕາມັນ.

ພວກເຮົາເອົາອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນແລ້ວ, ກິນເຂົ້ານາທີ 20 ນາທີ, ແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໄປ 180 ອົງສາແລະປຸງແຕ່ງອີກສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາເອກະສານໃບເທິງຂອງໃບແລະຫນໍ່ໄມ້ເປັດສໍາລັບອີກສີ່ສິບນາທີ, ນ້ໍາຕາມປົກກະຕິກັບນ້ໍາທີ່ຈັດສັນ.

ເມື່ອມີຄວາມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົານົກຊະນິດຫນຽວໃສ່ອາຫານແລະແຕ່ງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະຫມາກກ້ຽງສົດ.

ວິທີການ marinate ເປັດໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້?

ສ່ວນປະກອບ:

• ເປັດຊາກ - 1 ຊິ້ນ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ - 60 ມລ;
• ສົ້ມເຫລົ້າ 6% - 40 ມລ;
• ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 70 ກຼາມ
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 35 ມລ;
• ດິນຂີງ - 5 g;
• ດິນໄຄ - 5 ກໍາ;
• Ground nutmeg-5 g
• ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
• ເກືອ - 15 g ຫຼືລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ marinade ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຜັດຜັກທຽມ, ປົນມັນດ້ວຍເກືອ, ເພີ່ມຂີງດິນ, ຫມາກຂີ້ຫມູ, ຜັກແລະຫມາກພິກ, ປົນແລະວາງນໍ້າເຜິ້ງແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາ rub ຫຼາຍສິ່ງທີ່ດີທີ່ມີ tolstick ຫຼື punch ປັ່ນຂາວມີສີຂາວ. ໃນປັດຈຸບັນງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເຫຼົ້າແວງແລະປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous.

ການກະກຽມເຫມາະສົມ carcass duck ເຫມາະເຈາະທັງສອງດ້ານການກະກຽມຜະສົມເຫລົ້າ, stacked ໃນ scallop ຫຼືຄວາມອາດສາມາດອື່ນໆແລະງາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ marinade ສຸດເທິງ. ໂດຍສະເພາະ, ເມື່ອ duck ຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງພາຍຫຼັງ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາທັງຫມົດຂອງ impregnation, ແຕ່ລະເທື່ອເຮັດໃຫ້ carcase ກັບຂ້າງອື່ນ.

ໃນເວລາທີ່ baking duck ໃນເຕົາອົບ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງອາບນ້ໍມັນຈາກຄວາມຊຸ່ມຂອງ marinade ດ້ວຍຜ້າຜັກ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຄື່ອງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກທີ່ເອົາຟໍໃນໃບຫນ້ານີ້ອອກ, ເປັດຈະຕ້ອງມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ເຫຼືອ.