ມື້ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງຈະກະກຽມມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ stewed, ຍ້ອນມີສູດຫຼາຍສໍາລັບອາຫານ favorite, ທີ່ຫນຶ່ງບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຫົວຂໍ້ຫນຶ່ງ. ໃນເມນູມື້ນີ້, ມັນຕົ້ນ, ຜັກຕົ້ມ, ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນຫນາແລະເຫັດ.
ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມກັບຊີ້ນແລະຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 780 g
- flour-35 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ - 115 ມລ;
- broth ຊີ້ນງົວ - 630 ມລ;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 240 ກໍາ
- carrots-160 g
- ງອກຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ - 115 ມລ;
- sprigs of thyme - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຂະຫນົມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນເມັດທີ່ມີເກືອໃນທະເລແລະລີດດ້ວຍແປ້ງ. Preheat ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນ brazier ແລະສີນ້ໍາ cubes ຊີ້ນງົວໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນ grasps ສີສີນ້ໍາທອງລັກສະນະ, ເອົາມັນກັບອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະແທນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, carrots, celery ແລະຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຜັກຍັງສາມາດຈັບມື, ເສີມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ thyme, ຜ່ານຜັກທຽມກົດແລະໃບ. ຫລີກລ່ຽງອາຫານທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຖີ້ມເຂົ້າຂອງພືດຜັກແລະຊີ້ນ adhering ກັບທາງລຸ່ມແລະຝາ. ກັບຄືນຊີ້ນງົວກັບນ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຫລຸດອອກຈາກ 2/3. ງາມເນື້ອໃນຂອງ broiler ມີ broth ແລະປົກຫຸ້ມ. ອອກຈາກມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມກັບຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນໄລຍະເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ປະສົມປະສານປະລິມານຂອງອາຫານຂອງແຕ່ລະໄລຍະ.
ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມກັບຊີ້ນແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 12 ກົກ;
- flour-25 g
- paprika ດິນ, pepper ສີດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ເບີ - 15 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 1,9 ລິດ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ - 235 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire - 35 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ມະມ່ວງ - 480 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 4-6 ຫົວ.
ການກະກຽມ
ຖ້າການຕັດໄຂມັນຂອງທ່ານແມ່ນໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກໍາຈັດມັນ, ແລະຕັດຊີ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລະດູທີ່ມີ paprika, ເກືອໃນທະເລແລະ pepper ດິນສົດ. ເພີ່ມເມັດໃຫ້ຊີ້ນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານໃນປະສົມຂອງນ້ໍາມັນ preheated, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ເຫັດເຫັດແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຂອງເຫັດເລີ່ມອອກມາ. ໃນຈຸດນີ້, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວ evaporate ໂດຍ 2/3. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ ragout ກັບ broth ແລະປ່ອຍໃຫ້ languish ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໂດຍວິທີທາງການ, stew ກັບມັນຕົ້ນ, ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ multivark, ສໍາລັບຊີ້ນແລະຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂົ້ວທໍາອິດໃນ "Baking", ແລະຫຼັງຈາກເພີ່ມໄວ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນໄປ "Quenching".
ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, stewed ກັບຊີ້ນໃນເຕົາອົບໄດ້ແນວໃດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 12 ກົກ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ມະເລັງ - 490 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 35 ກໍາ
- flour-15 g
- ມັນຕົ້ນ - 260 ກໍາ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ - 115 ມລ;
- broth ຊີ້ນງົວ - 630 ມລ;
- ໃບ laurel;
- rosemary - 2 ສາຂາ
- ແຄລອດ -130 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເອົາອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 155 ອົງສາ. ລະດູການຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແລະນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ preheated ໄດ້. ໃຫ້ຊີ້ນຂົ້ວເພີ່ມແຫວນຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຕົ້ນ, ມັນເບີແລະເຫັດ, ແລະເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມອອກມາຈາກສຸດທ້າຍ, ບີບແຂ້ວຜັກທຽມສອງສາມເທື່ອເຂົ້າໃນກະບອກ. ຕື່ມການນໍາຫມາກເລັ່ນແລະ flour. ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອກໍາຈັດ flakes flour, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ broth. ເອົາງ່າຮາກດອກໄມ້ແລະຫມາກຮຸ່ງຢູ່ໃນເຕົາ, ຈົ່ງລໍ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາເປືອກໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ຕົ້ມຊີ້ນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຈື່ຈາກການໃຊ້ເວລາເພື່ອຖອນອອກຈາກຕູ້ແລະປະສົມ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ນອກເຫນືອຈາກນັ້ນໃຫ້ອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະລີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ມີມັນຕົ້ນໃນ stew ນີ້, ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານຂ້າງ, ແຕ່ slice ຂອງເຂົ້າຈີ່ສົດແລະແກ້ວຂອງແຫ້ງແລ້ງເປັນຄວາມປາຖະຫນາຫຼາຍ.