ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍໃນການທີ່ດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານທີ່ປະເສີດເປັນ chanterelles ຂົ້ວສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜັກບົ່ວທີ່ມີນ້ໍາ, ມີນ້ໍາ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ສົມບູນແບບທີ່ເຫມາະສົມກັບພວກເຂົາ.
ສູດສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີເຫັດ chanterelles ແລະຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- fresh chanterelles-700 g
- ມັນຕົ້ນ (ຂະຫນາດກາງ) - 5-7 ຊິ້ນ;
- ໄຂມັນສົດ - 60 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 50 ມລ;
- ເກືອທີ່ດີ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ parsley - 5-6 ສາຂາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຄັດລອກແລະລ້າງເຫັດທັງຫມົດ. ສໍາລັບພວກເຂົາໃຫ້ແຫ້ງອອກພຽງເລັກນ້ອຍໃນຜ້າເຊັດຕົວ. ປອກມັນຕົ້ນຈາກ peel ແລະຕັດມັນຕາມ, ດັ່ງນັ້ນໃບເຟືອງຫນາ.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂມັນທີ່ສົດຊື່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ໂດຍນໍາໃຊ້ມີດ, ໃສ່ໃນເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະໃນຄວາມຮ້ອນໂດຍສະເລ່ຍ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນແກ່ໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງໄຂມັນທີ່ຫລອມລົງ, ເອົາຜັກກາດລົງເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ, ຮາກມັນດ້ວຍເກືອນ້ອຍໆແລະຈືນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມໃນແບບປົກກະຕິ.
ພວກເຮົາວາງອອກແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2 ຫາ 3 ຊິ້ນຂອງ chanterelle ໃນເຕົາເຕົາ Teflon ກັບນ້ໍາມັນຊົມພູແດງຮ້ອນ, ເພີ່ມເກືອແລະເລີ່ມຕົ້ນ frying. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນແຫຼວທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກເຫັດ evaporates, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຕັດເປັນໄຕມາດຂອງວົງແລະສືບຕໍ່ fry ຈົນກ່ວາທອງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຍ້າຍເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວທາດເຫຼັກທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະ spatula ໄມ້, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ parsley. ກວມເອົາອາຫານເກືອບພ້ອມທີ່ມີຝາປິດແລະຮ້ອນມັນສໍາລັບ 3 ນາທີ.
chanterelles ຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ, ມັນເບີແລະຜັກສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ (chanterelle) - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ມີຂົນ (ຂະຫນາດກາງ) - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ຄີມສົ້ມໄຂມັນ (25%) - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 60 ມລ;
- ເກືອເຮືອນຄົວ - 2 pinch;
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລະມັດລະວັງກວດກາແຕ່ລະເຫັດແລະລ້າງມັນ. ຖ້າ chanterelles ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມ. ໃສ່ເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ນ້ໍາສະອາດແລະຕື່ມເກືອພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ມັນ, ພວກເຮົາສົ່ງໄປໃສ່ເຕົາແກ໊ດ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາອອກໄປປະມານ 15-20 ນາທີ, ເອົາຜັດຫູແລະຍ້າຍເນື້ອໃນຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຈືດພິເສດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກ chanterelles, ພວກເຮົາແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ saucepan ກັບນ້ໍາ preheated ໃນມັນ. ເມື່ອເຫັດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີເມັດທອງ, ໃຫ້ເຂົ້າຜັກຫອມຜັກຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ສະກັດເຫັດກັບຜັກແລະເກືອແລະປະສົມຂອງຫມາກພິກຕ່າງໆ. ໃນເວລາທີ່ carrots ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນຂົ້ວແລະອ່ອນລົງ, ພວກເຮົາແນະນໍາຄີມສົ້ມໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາປິດເປັນເວລາ 13-15 ນາທີ.
chanterelles ປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ຽວກັບສູດນີ້ປະສົມປະສານທີ່ປະເສີດທີ່ມີອາຫານຂ້າງຂອງ buckwheat ຫຼືເຂົ້າ.
chanterelles ຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ, ໄຂ່ແລະຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- chanterelles-500-600 g
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- Butter -40 g
- ນ້ໍາມັນແກງ sunflower - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
chanterelles ການກະກຽມ chop ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປອກເປືອກ, ຜັກບົ້ງ, ບໍ່ຫນາ 1-2 ມິນລິເມດ. ໃນເຕົາຜັກຊະນິດໃຫຍ່, ໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນແດດທີ່ນີ້ແລະແຜ່ຜັກຫອມແລະຜັກທຽມໄຂມັນ melenko. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນເລັກນ້ອຍອ່ອນລົງ, ເພີ່ມ chanterelles ກັບມັນ, sprinkle ເກືອເຮືອນຄົວທັງຫມົດແລະ, ກັບ stirring ຄົງ, fry ຈົນກ່ວາ crusts ທອງກ່ຽວກັບເຫັດໄດ້.
ໄຂ່ຖືກຂັບເຄື່ອນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມເກືອຂອງເກືອໃຫ້ພວກເຂົາແລະສັ່ນ whisk ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນຢ່າງວ່ອງໄວງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນເຫັດແລະປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາໄຂ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນ grasp. ພວກເຮົາກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາທີ່ເຫມາະສົມແລະພາຍຫຼັງ 2-3 ນາທີມັນຈະກຽມພ້ອມ.