ແກງຫນູ

ຫມູແກງ - ຫນຶ່ງໃນແກງພາສາລັດເຊຍ favorite, ຢືມຈາກ Tatars ແລະສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຫມູແກງພິຈາລະນາຕົ້ມຕົ້ມ tokamach.

ສ່ວນຫຼາຍມັກແກງນີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນສາມແນວພັນ: ແກງໄກ່, ແກງປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍເຫັດ, ແລະຜະລິດນົມສົ້ມ. ໃນປະເທດອາຫານອື່ນໆ, ຕົວຢ່າງ, ໃນພາສາຈີນແລະໄທ, ມີການປ່ຽນແປງຂອງແກງທີ່ມີອາຫານທະເລ, ມີແກງປະສົມກັບຫມູຫຼືສູດອາຫານມັງສວິລັດສຸດ broth ຜັກ. ຫມູຊະນິດຕ່າງໆສາມາດຖືກເອີ້ນແລະເປັນທີ່ຮັກແພງໂດຍແກງປະຈໍາຕະກູນຫລາຍຄົນ.

ການປຸງແຕ່ງແກງ noodle ແມ່ນປະມານເກືອບດຽວກັນໃນສູດທັງຫມົດ: ທໍາອິດກະກຽມ dough ສໍາລັບ mushroom ເຮືອນ, ທີ່ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ broth ຖືກປຸງແຕ່ງ, ທີ່, ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, noodles ໄດ້ຕົ້ມ, ແລະມັນໄດ້ຖືກປ້ອນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍທໍາມະຊາດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຈາກແປ້ງສາລີຫຼືຈາກປະສົມປະສານກັບ buckwheat ແລະ wheat. ສໍາລັບເຫັດຫຼືນ້ໍານົມແມ່ນເມັດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ດີກວ່າຈາກ dough ປະສົມ. ແລະໃນປະເພນີຕາເວັນອອກສໍາລັບແກງແມ່ນການກະກຽມເຂົ້າຫຼືໄຂ່ຂີ້ເຫຍື້ອ.

ເພື່ອເຮັດ noodles ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 1 ໄຂ່;
• 1 ຈອກເຂົ້າແປ້ງ, 0,75 ຈອກເຂົ້າຈີ່ແລະ 0,25 ຖ້ວຍຂອງ buckwheat;
• 100 g ຂອງນ້ໍາ (buckwheat ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່ານ້ໍາ);
• 0.5 ໂຕນ ເກືອ.

ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນ kneaded ຈາກຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ rolled ອອກດ້ວຍ PIN ມ້ວນ, ເປັນບາງທີ່ເປັນໄປໄດ້ (layer ເຖິງ 1 ມມ), ແລ້ວມັນສາມາດ rolled ຂຶ້ນໃນມ້ວນ, sprinkled ດ້ວຍ flour ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, ຫຼືໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ.

ຫມູນ້ອຍໆແມ່ນຖືກຕັດ, ມັນກໍ່ຈະດີກວ່າ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແກງ, ຄວນໃຫ້ຕາກແດດຈາກຕົ້ມ.

ວິທີການປຸງແກງໄກ່ໄກ່?

ຊຸບໄກ່ໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນແກງໄກ່ທີ່ມີການປັບປຸງ. ສໍາລັບແກງນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 1,5-2 ລິດ broth ໄກ່;
• ຫມູປຸງແຕ່ງໃນເຮືອນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ;
• 1 ຜັກບົ່ວ
• ຫອຍໃບ, peppercorns ສີດໍາ - 6 ຊິ້ນ. ແລະມີກິ່ນຫອມ - 1-2 ເມັດ. ເກືອກັບລົດຊາດ;
• parsley ແລະ dill ສີຂຽວ, 2-3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ.

ໄກ່ຕົ້ມແມ່ນກິນຈາກນ້ໍາຕານ້ໍາມັນ, ມັນຖືກຈັດຮຽງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະກະດູກ, ເນື້ອຫນັງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດຖືກແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ມີເຄື່ອງເທດແລະຫມູ.

ຫມູຄວນບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຍ້ອນວ່າມັນຍັງສາມາດບັນລຸ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນແລະຮັກສາໂຄງປະກອບທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຫັນໄປ, ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຜັກທຽມງາມແລະສີຂຽວແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າ 10 ນາທີ.

ແກງ noodle homemade ທີ່ມີເຫັດ

ມີເວລາຫຼາຍທີ່ມີຜູ້ປຸງແຕ່ງເປັນແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີເຫັດແປ້ງ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນີ້ຫຼັງຈາກທັງຫມົດແມ່ນຕົ້ນຕໍເຫັດ. ແກງດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກເຫັດຊະນິດໃດກໍ່ຕາມແລະໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບຜັກແລະຜັກເຫັດ.

ການກະກຽມແກງ noodle ດ້ວຍເຫັດຕາມເຕັກໂນໂລຢີແຕກຕ່າງຈາກແນວພັນໄກ່:

• 1.5-2 ລິດຂອງນ້ໍາ;
• noodles homemade;
• 5-6 ເຫັດຂາວ (ສົດ, ແຊ່ແຂໍງຫລືແຫ້ງ);
• ຮາກແລະຮາກ celery, ສີຂຽວ dill, parsley;
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 1 carrot;
• 3-4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
• ຫອຍໃບ, peppercorns ສີດໍາ - 6 ຊິ້ນ. ແລະມີກິ່ນຫອມ - 1-2 ເມັດ. ເກືອກັບລົດຊາດ.

ເຫັດ purified ຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຂົາຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະຖີ້ມຄືນເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້, ມີຜັກຟັກລະອຽດ. ເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ຫມູຖືກເພີ່ມແລະປຸງແຕ່ງເກືອບຈົນກ່ວາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ. ຊຸບແມ່ນລະດູການທີ່ມີຜັກແລະຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 100 g ຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງ noodle?

ການປຸງແຕ່ງນົມສົ້ມຈາກແກງອື່ນໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນໃນການປຸງແຕ່ງນໍ້າສົ້ມເກືອບຈະກຽມພ້ອມໃນນ້ໍາເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຍັງ້ໍາຕົ້ມ, ເພື່ອໃຫ້ແປ້ງທີ່ມີນ້ໍານົມ.

ການກະກຽມແກງ noodle ້ໍານົມທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 125-150 ລິດ ນົມ
• noodles homemade;
• 05 tbsp ຄີມ
• 1 tsp ເກືອ.

ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຫມາກໂມໄດ້ຖືກຕົ້ມກັບເຄິ່ງປຸງແຕ່ງ. ນາງ leans ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ສໍາລັບ 2-3 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແວ່ນຕາ. ໃນ້ໍານົມຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືເກືອ, ໂດຍອີງໃສ່ປະເພດຂອງນົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ, ສີຄີມ, ສີຂຽວ (ສໍາລັບເກືອ) ຫຼື raisins (ສໍາລັບຫວານ) variant ແກງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າແກງ.