ໄກ່ທີ່ມີ crust ເປັນ crust ເປັນຫນຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ chef skilful. ນົກຊະນິດທີ່ແທ້ຈິງແລະຂົ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ໂດຍສັງເກດເບິ່ງເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບແຕ່ລະສ່ວນຂອງ carcass. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວິທີການທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາຈະຖືກອະທິບາຍພາຍຫຼັງ.
ໄກ່ທັງຫມົດໃນເຕົາອົບມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ
ໂຄງການສໍາລັບການກະກຽມໄກ່ມີນ້ໍາທັງຫມົດທີ່ມີ crust ເປັນ crust ບໍ່ແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃດໆທີ່ເປັນສານພິດພິເສດ, ບໍ່ມີ, ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເບຍສາມາດ, ແລະເຕົາອົບອຸ່ນທີ່ດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຊີກ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບໄດ້ເຖິງ 215 ອົງສາ, ເອົາໄກ່. ຫນ້າທໍາອິດ, ນົກຊະນິດທີ່ຖືກລ້າງ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ຫຼືແຫ້ງດ້ວຍ towels, ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ). ຕໍ່ໄປ, carcass ແມ່ນ rubbed ກັບນ້ໍາ olive, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ seasoned ທັງພາຍໃນແລະພາຍໃນ.
ເອົານົກຊະນິດໃສ່ເບຍທີ່ເປີດເຜີຍແລະສາມາດປັ່ນໄດ້. ໄກ່ທີ່ມີ crust ຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາອົບຈະກຽມພ້ອມໃນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ໄກ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຄືອບ - ສູດ
ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນ, ການຮັບປະກັນວ່ານົກຊະນິດນີ້ຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແທ້ - ແມ່ນກໍານົດອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈະກະກຽມຂາໄກ່ແບບປົກກະຕິໃນທະເລ, ແຕ່ໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາກາຍເປັນຂີ້ຝຸ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 115 ມລ;
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - 2 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 55 ມົນ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 15 ມລ;
- ຂາໄຂ່ໄກ່ - 8 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງ marinade ແລະອອກຈາກ hips ໃນມັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາເຜິ້ງ, ໄກ່ໄດ້ຖືກລ້າງອອກແລະວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈາະຫຼືແຍກອອກເປັນເອກະລາດ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ bake ໄກ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີ crust ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 220 ອົງສາໄດ້.
ວິທີການແຕ່ງກິນໄກ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີເປືອກທອງ?
ເປັນວິທີການຮັບປະກັນທີ່ຈະແຕ່ງກິນນົກຊະນິດຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີທັກສະ - ຈົ່ງຕົ້ມມັນໃນ batter.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 940 ກຼາມ;
- flour-155 g
- ແປ້ງສາລີ - 45 g;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- kefir-265 ml
- ຊໍ່ແກະສະຫຼັກແກ່ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໂດຍ pinch ຂອງ paprika ແລະ pepper cayenne ເປັນ.
ການກະກຽມ
ປົນ rosemary ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວກັບ kefir ແລະໄຂ່ທຸບຕີ. ແຊ່ໄກ່ໃນການປະສົມແລະອອກຈາກເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ນົກຊະນິດຂອງປະສົມສອງປະເພດຂອງ flour, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. Bake ຢູ່ 190 ອົງສາຈົນກ່ວາແຕ່ງກິນ.