ຊີ້ນເຢັນຫຼືແກງເຢັນ (ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, borsch) ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເບລາຊີເຣຍ, ໂປໂລຍ, ລີທົວເນຍ, ຮ້ານອາຫານ Latvian, ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍດີ. ໃນ cuisine ລັດເຊຍນີ້ແກງທີ່ເອີ້ນວ່າແກງແກງ. ອາກາດເຢັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາ, kvass ຫຼື kefir. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບ Okroshka ລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນການເຢັນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຖືວ່າເປັນອາຫານ.
ຂ້ອຍສາມາດກຽມຄວາມເຢັນໄດ້ແນວໃດ?
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວອາກາດເຢັນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງ kefir, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາເຜັດ beet ຫຼື sorrel, ບາງເທື່ອກໍ່ມີນົມ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ beets ດອງແລະຜັກສົດ (ແຕງຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, parsley). ນອກຈາກນັ້ນໃນຕູ້ເຢັນໄປມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ໄຂ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະມີສີຄີມສົ້ມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນນີ້ຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂົ້ວມີແລະບໍ່ມີ beet.
ເຢັນໃນນ້ໍາທີ່ມີ beet
ສ່ວນປະກອບ:
ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, 1-2 beets ຂະຫນາດນ້ອຍ, 4-5 (ມັກເປັນສົດແລະສົດ) ແຕງ, 5-8 feathers ຜັກບົ່ວສີຂຽວ, 5-8 sprigs ຂອງ dill, parsley ຫຼາຍ, 4-5 ໄຂ່ໄກ່ແຂງ - ຕົ້ມ, ນ້ໍາ 1 ນາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄີມສົ້ມ, 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ, ເກືອ. ຜັກທຽມແລະ pepper ສີດໍາໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຍັງບໍ່ແຊກແຊງ.
ການກຽມ:
ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມໄຂ່ beet: ລ້າງ beet, ໃຫ້ສະອາດ, ໃຫ້ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມຈົນອ່ອນໆ (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ).
beets ຕົ້ມຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ. ໃນ broth beet, ຕື່ມນ້ໍານາວ, ເປັນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ (ຖ້າຕ້ອງການ) ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ.
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດ beet ດ້ວຍມີດນ້ອຍໆ (ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເປົ່າຫຼື grater ຂະຫນາດໃຫຍ່) ແລະເອົາມັນລົງໃນເຕົາດ້ວຍຕົ້ມ.
ໄຂ່ໄກ່ສໍາລັບການຕົ້ມ 6 ຫາ 8 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ, ເຢັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ປອກເປືອກຫອຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ halves.
ຕໍ່ໄປ, ລ້າງແຕງ, ຕັດປາຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆຫຼືເຟືອງບາງໆ. ລ້າງຜັກບົ່ວຂຽວດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ສັ່ນອອກແລະຟັກລະອຽດ. ສີຂຽວ Dill ແລະ parsley, ເຊັ່ນດຽວກັນ, rinse, shake ແລະ chop ລະອຽດ.
ສົມທົບການໃນແຕງຟັກແຕງ, ຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກບົ່ວແດງແລະ parsley, ເພີ່ມເກືອແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ໃນແຕ່ລະແຜ່ນເຮັດໃຫ້ປະສົມຜັກ 2 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະປະສົມປະສົມຜັກແລະຕົ້ມນ້ໍາເຜັດ beet ເຢັນ (ດ້ວຍຕ່ອນຂອງ beet, ແນ່ນອນ), ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂ່ຕົ້ມແລະໃຫ້ບໍລິການ. ຄີມສົ້ມສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ແຜ່ນ - 1 ບ່ວງ, ຫຼືໄດ້ຮັບການບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກ.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນອ່ອນໆ (ທ່ານສາມາດຕື່ມມັນໂດຍກົງໃສ່ອາຫານ).
The Lithuanian coldman
ຄວາມເຢັນ Lithuania ແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃນ kefir, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນົມທີ່ຖອກນ້ໍາຫຼື whey (ຜະລິດຕະພັນອື່ນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຕາມທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ). Beets ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດອງ (ກະປ໋ອງ).
ເຢັນກັບ sorrel
ສ່ວນປະກອບ:
ທ່ານຕ້ອງການ 300 ກຼາມຂອງ sorrel (ແທນທີ່ຈະ beets), 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາຫຼື kefir (ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆແມ່ນຄືກັນກັບໃນສູດຂ້າງເທິງ).
ການກຽມ:
ຕົ້ມສຸກສະຫຼັດສໍາລັບ 4-8 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນ broth ແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບຂອງ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມ radish, ຊີ້ນຕົ້ມຫຼື sausage ເຖິງແມ່ນວ່າ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາກາດເຢັນກັບໄສ້ກອກ, ແນ່ນອນ, ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະພິຈາລະນາອາຫານອາຫານ, ແຕ່ທຸກຄົນມີລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນເອງ.
Cold Berries Berry
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານຫວ່າງທີ່ດີເລີດທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ທັງສອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ສາມາດກິນອາຫານປ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະສວນແມ່ນເຫມາະສົມ: raspberry, currant ສີດໍາແລະສີແດງ, strawberry.
ມີທາງເລືອກໃນການປຸງອາຫານເຢັນກັບການນໍາໃຊ້ປາຫຼືແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນຂອງສັດປີກ. Kefir ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ. ແກງດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການປະມົງຕາມດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກຂາມແລະຂີງ. ອາຫານທີ່ດີເລີດຈະກະລຸນາແລະຫນ້າແປກໃຈຫນ້າແປກໃຈແຂກແລະເຮືອນຂອງທ່ານ.