Gnocchi ຈາກຜັກ

ນີ້ແມ່ນຫຍັງ - gnocchi ? ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈດັ່ງກ່າວແມ່ນອາຫານຂອງ cuisine ອີຕາລີ, ເຊິ່ງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ dumplings ຂອງພວກເຮົາ. ມັນມັກຈະຖືກປຸງມາຈາກມັນຕົ້ນ. ແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດ gnocchi ຈາກຜັກ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອແລະເສີມຕ່າງໆ.

ສູດ gnocchi ຈາກຜັກແລະມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
• ຜັກ (ຜັກ) - 300 ກໍາ;
• flour-200 g
• yolks - 2 ຊິ້ນ;
• Butter - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ເນີຍແຂງ pecorino ຮູ້ບຸນຄຸນ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• nutmeg ground-pinch
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຜັກແລະມັນຕົ້ນແມ່ນປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລ້ວຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົມນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຝົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນມັນ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານກັບເນີຍແຂງທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກຂີ້ຫມູແລະເກືອແລະເພີ່ມຂີ້ຜຶ້ງແລະມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້.

ພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍໄສ້ກອກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 1.5 ຊຕມແລະຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນກວ້າງ 1 ຊມ. ພວກເຮົາຫຼຸດລົງ nyoki ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາພວກເຂົາມາເຖິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສະກັດເອົາພວກເຂົາດ້ວຍສິ່ງລົບກວນ. ້ໍາມັນເບີໃນແຊ່ຂົ້ວ. Hot gnocchi ຈາກຜັກແລະມັນຝະລັ່ງແມ່ນຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະໄດ້ຮັບປະກັນທັນທີກັບຕາຕະລາງ.

Gnocchi ຈາກຜັກທີ່ມີ sage

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກ - 500 ກໍາ
• flour-400 g
• ເກືອ - 0,5 tsp.
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• Parmesan-30 g
• ເບີ - 30 ກໍາ
• sage-3 leaves

ການກະກຽມ

ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນບໍລິສຸດ. ຕື່ມມັນໄຂ່, ເກືອແລະໃບ shredded ຂອງ sage. ຊ້າສະເຫນີ flour ແລະປົນ dough ໄດ້. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາມ້ວນທົງທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 1.5-2 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນຍາວປະມານ 2 ຊມ, ແຕ່ລະຊິ້ນສາມາດກົດດັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍສ້ອມເພື່ອໃຫ້ມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ພວກເຮົາຕົ້ມ gnocchi ສໍາລັບ 2-3 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າມາເຖິງ, ເອົາພວກເຂົາອອກດ້ວຍສິ່ງລົບກວນແລະເຮັດດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ແລະຫຼີ້ນຢູ່ເທິງສຸດທີ່ມີກໍາແພງຫີນ. Gnocchi ຈາກຜັກທີ່ມີບ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບຜັກທີ່ມີປີ້ງແປ້ງ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ ແລະຖົ່ວອື່ນໆ.

Gnocchi ຈາກຜັກໃນຍັງຜັກທຽມມີກິ່ນຫອມ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ຜັກ - 1,7 ກົກ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 ມິນລິລິດ;
• flour-450 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• salt-pinch

ສໍາລັບຍັງ:

• Butter - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• sage-7 leaves
• ເກືອ, ສີດໍາ pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນຜັກທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຈໍານວນຫຼາຍດ້ວຍມີດແຫຼມຢູ່ໃກ້ກັບລໍາຕົ້ນ. Bake 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຂ້າມໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງແລະ bake ສໍາລັບ 5 ເພີ່ມເຕີມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການຕັດມັນ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແຍກເມັດແລະເສັ້ນໄຍແລະວາງມັນໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະ, ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຟູ. ສະກັດຜັກດ້ວຍເກືອແລະງາມມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ.

ຕົ້ມໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ເມື່ອຜັກເລັກຫນ້ອຍ, ເອົາຜັກທຽມ, ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະປ່ຽນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນໃນກະດານແລະກະພິບອີກ 10 ນາທີທີ່ຈະຫາຍໄປ ນ້ໍາເກີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຝະລັ່ງຂັດແມ່ນເຢັນ. ເພີ່ມເກືອ, ໄຂ່, flour ແລະ knead dough ໄດ້. ຕາຕະລາງຖືກລ້າງດ້ວຍທາດແປ້ງແລະພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນ, ໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖ.

ພວກເຮົາສ້າງໄສ້ກອກຈາກແປ້ງແລະຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນຍາວ 2 ຊມ. ພວກເຮົາລົງ Gnocchi ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາມາເຖິງ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ. Fry ຈົນກ່ວາຜັກທຽມແມ່ນທອງ. ຈອກ gnocchi ຈາກຜັກທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະສົ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງ. ທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.