ໃນປະຈຸບັນ, ຄໍາສັບ "caffinary" ແມ່ນໃຊ້ໃນການອ້າງເຖິງອາຫານຈາກເກືອບຫມົດທຸກໆອາຫານທີ່ແຊບ, ບາງຢ່າງ, ລວມທັງຊີ້ນ, ປາ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້, ແລະອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍບາງ, ບໍ່ໄດ້ວາງໄວ້ຢ່າງໃກ້ຊິດໃນອາຫານຮັບໃຊ້. ດ້ານຂອງແຜ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີການປະສົມປະສານການຫມັກຕ່າງໆ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນນ້ໍາມັນມະກອກ + ສົ້ມຫມາກໄມ້ແລະ / ຫຼືນ້ໍາສົ້ມ).
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່າມັນຈະເປັນແນວໃດທີ່ຈະສາມາດກຽມ carpaccio , ນໍາໃຊ້ beets ເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ. Beet carpaccio ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບ fans ຂອງອາຫານທີ່ເປັນວັດຖຸດິບ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ. Beets ຖືກເລືອກຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ແມ່ນອາຫານສັດ.
Carpaccio ຂອງ beetroot ດິບທີ່ມີເນີຍແຂງແລະ salmon
- beet young small - 1 pc. ນ້ໍາຫນັກບໍ່ເກີນ 100 ກຼາມ;
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ (ເຫມາະສົມກັບປາແຊນມອນ, ປາທູມ, ປາແຊນມອນ, ອື່ນໆ) - ບໍ່ເກີນ 130 ກຼາມ;
- ເນີຍແຂງແຂງຫຼືເປັນທາດແຫຼວ (ໃດໆ) - ປະມານ 50 ກຼາມ;
- ຜັກສີຂຽວສົດ (ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກສະຫລັດ, ຫມາກໂມ, ແປ້ງ, coriander);
- ນ້ໍາຜັກຂອງເຢັນກົດໂດຍກົງ (olive ຫຼືຫມາກງາ, ຫຼືອື່ນໆສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ);
- ສົ້ມ, ຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ;
- lemon or lime
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- hot pepper chili
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ juniper ເປັນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼາຍ (ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດທີ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງແຜ່ນຕັດໄດ້ລຸກ). ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ປາສົດ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ສິ້ນຄວນເກັບໄວ້ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່, ດັ່ງນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດມັນ.
ພວກເຮົາຈະລ້າງ beet ແລະຕັດມັນ (ທ່ານຕ້ອງການພ້ອມ, ຕ້ອງການໃນທົ່ວ) ແຜ່ນບາງໆຂະຫນາດນ້ອຍໂປ່ງໃສເກືອບ. ນອກຈາກນີ້, ດ້ວຍແຜ່ນບາງໆທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ມັນກໍ່ສາມາດຕັດເນື້ອບາງໆຂອງ salmon (ຜ່ານເສັ້ນໃຍ) ໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພວກເຮົາ rub cheese ໃນ grater ໄດ້. ຈານຂອງ beet ແລະ salmon alternately ບໍ່ໄດ້ວາງໄວ້ຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມນ້ໍາ marinade ໄດ້. ຫນາໃນຜັກທຽມປູນຂາວທີ່ມີຫມາກພິກແດງແລະຫມາກພ້າວ
ໃຫ້ບໍລິການ carpaccio beet ນີ້ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃດຫນຶ່ງ, ລວມທັງເຂົ້າ, vodka, gin, whiskey, aquavit ຫຼື tinctures ຂົມ.