Ramen - ສູດ

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງແກງແມ່ນເມັດເຂົ້າຈີ່, ນອກຈາກ broth (ຫຼືຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ broth), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນຫມູປຸງແຕ່ງ (chyasu), ໄຂ່ຕົ້ມ, ໃບ nori, ເຫັດ shiitake, ຜັກຫຼືອາຫານທະເລ.

ຕາມກົດລະບຽບ, ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານ soup lushu ໃນຮ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ - ramen-ya. ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດຕົ້ນສະບັບໃນການປຸງແຕ່ງຫມາກໂມຢູ່ເຮືອນ. ການປ່ຽນແປງຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ ramen ຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ສູດ, ອົງປະກອບສໍາລັບການທີ່ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສາມາດຊອກຫາໃນສັບພະສິນຄ້າລັດເຊຍຫຼືທົດແທນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

Ramen - ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນການກຽມມໍາມອນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ chyosi ຫມູ, ນ້ໍາມັນຈາກມັນ, ແລະຊະນິດອື່ນຂອງ broth, ໄກ່ຫຼືປະເພດອື່ນໆຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ຈໍາເປັນເຂັ້ມແຂງ, ປຸງແຕ່ງຈາກກະດູກສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ຊ້ອນສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເຂົ້າສົ້ມ 6% - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 0,5 tsp.
• ເຫັດ Shiitake - 4 ຊິ້ນ;
• ຫມູຈາກຫມູ tsyushu -1 st.
• ໄກ່ອຸດົມສົມບູນຫຼືຊີ້ນຊີ້ນ - 1 ລາຍການ;
• ນ້ໍາຫມາກງາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຫມູຊັງ - 4-6 ຊິ້ນ
• nori-2 leaves
• ສີຂຽວ (ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກກູດ, ແປ້ງ, ອື່ນໆ) - ກັບລົດຊາດ;
• ramen noodles-150 g
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ເຫືອກຕົ້ມໃສ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເກືອ. ໃນຂະນະທີ່ເຫັດໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ກະກຽມໄຂ່ດອງ. ພວກເຮົາຕົ້ມໃຫ້ພວກມັນໃນຂັ້ນຕອນ "ໃນຖົງ", ເຊິ່ງແມ່ນປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ເຢັນແລະເຮັດຄວາມສະອາດໄຂ່. ສົ້ມເຫລົ້າ, ເຂົ້າຫນຽວແລະນ້ໍາຕານແມ່ນຮ້ອນຈົນກ່ວານໍ້າຕານຈະລະລາຍ. ພວກເຮົາເອົາຖົງພາດສະຕິກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເອົາອອກຫມາກມີເນື້ອທີ່ເຮັດໄດ້, ເອົາໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ພວກເຮົາຖີ້ມຖົງໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ທ່ານສາມາດກະກຽມໄຂ່ຜັກບົ່ວລ່ວງຫນ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນດີກ່ວາ promarinuetsya, ແຕ່ວ່າໃນຫຼັກການ 30 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ.

ການກະກຽມນ້ໍາ broth ລ່ວງຫນ້າ, ສໍາລັບເວລາຫຼາຍ. ຕົ້ມຫມູ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຮັບປະທານແກງ. ໃສ່ຫມູເຂົ້າໃນແຜ່ນທີ່ເລິກ, ເອົາຕ່ອນຫມູແລະເຫັດໃສ່ເທິງ, ຕັດໄຂ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ (ທ່ານສາມາດຫຼີ້ນນໍ້າເຜີ້ງແຍກແຕ່ທ່ານສາມາດປົນກັນໄດ້). ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ.

ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າຊາວຍີ່ປຸ່ນຈະເພີ່ມ dashi ກັບ ramen (ປານ້ໍາປາ, ນ້ໍາມັນສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານ) ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບຜູ້ຄົນພາສາລັດເຊຍໃນການປະສົມປາແລະຊີ້ນເນື້ອ, ດັ່ງນັ້ນສິ່ງນີ້ແມ່ນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.

Ramen ກັບຫມູງ່າຍດາຍປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະເພດເມັດທີ່ມີອາຫານທະເລ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະທົດແທນຊີ້ນໃນສູດທີ່ມີອາຫານທະເລຕົ້ມສຸກຫຼືຂົ້ວ (squids, mussels, shrimps).

Ramen ມີໄກ່

ນີ້ແມ່ນ, ເພື່ອເວົ້າ, ສູດເລັກນ້ອຍຂອງເອີຣົບສໍາລັບການເຮັດ soup ramen, ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ມີໄກ່, ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາ exotic ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ຈະສໍາເລັດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ກຸ້ງ - 1 ຊິ້ນ;
• 2 carrots
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
• pepper Bulgarian yellow-1 pc
• ຫມາກພິກແດງຂົມດິນ - ກັບລົດຊາດ;
• ສົ້ມເຂົ້າ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ຊ້ອນສົ້ມ - 5 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຫມາກງາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ດິນຂິງ - 0,5 tsp.
• 1 ໄມ້ໄຜ່;
• ແຫ້ງ oregano - 1 pinch;
• noodles for ramen-100 g
• ຫົວໃຈໄກ່ - 300 ກຼາມ;
• ນ້ໍາເຢັນ - 1.5 ລິດ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ແຕ່ງກິນ broth: ຕື່ມຫົວໃຈໄກ່ກັບນ້ໍາເຢັນແລະໃຫ້ຕົ້ມ broth ໄດ້. ມີຜັກບົ່ວນຶ່ງຜັກແລະຜັກບົ່ວນຶ່ງຜັດເຂົ້າໃນເຕົາ, ໃຫ້ຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງຜັກ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພິກແດງ, ຂີງ. ເມື່ອຕົ້ມສຸກ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫນຶ່ງຄຶ່ງ. ໄຄຄວນຖີ້ມອອກຈາກນໍ້າ. ພວກເຮົາເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນພ້ອມແລ້ວ. ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເອົາມັນອອກດ້ວຍຫົວໃຈ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາ soy ແລະສົ້ມເຂົ້າກັບ broth ໄດ້. ເກືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຕົ້ມຫມູຕາມປົກກະຕິ.

ໃຫ້ຮ້ອນແຊ່ frying ມີ 1 tbsp. ກັບບ່ວງນ້ໍາຫມາກງາ, fry ໄກ່ຟັກ fillets ແລະຫົວໃຈຈົນກ່ວາ ເປືອກທອງ, ເອົາຊີ້ນຈາກແກງຂົ້ວ. ແກ່ນຫມາກພ້າວຖືກຕົບດ້ວຍການໃຊ້ແກ້ວສໍາລັບແກະສະຫຼັກເກົາຫລີ. ຕັດ pepper Bulgarian ມີ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ວົງແຫວນຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາເພີ່ມ 1 st. ນ້ໍາມັນງົວບ່ວງ, ວາງຜັກ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ແລະໃຫ້ມັນປະມານ 5 ນາທີ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະຫຼືເຕົາລຶກ: ເອົາຫມູໃສ່ດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກ, ຊີ້ນແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ທາງເທີງທີ່ມີ sprinkled onions ສີຂຽວຟັກ.

ການປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ. ຊຸບເຂົ້າຫນົມແມ່ນ ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງແລະສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຕາມສູດຫນຶ່ງຂອງສູດເຫລົ່ານີ້.