Belyashi ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານທະເລ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ວ່າຈະເຮັດ belyasha ໃນເຕົາອົບໄດ້ແນວໃດ. ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີເປືອກຫຸ້ມທອງທີ່ຫອມແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະອ່ອນເພຍ.
Belyashi ໃນເຕົາອົບໃນ Tatar
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ເບີ - 100 ກໍາ
- kefir-300 g
- flour-450 g
- baking soda-3 g
- ເຄື່ອງເທດ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- beef-500 g
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ການປຸງແຕ່ງອາຫານ zira - 5 g.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເບຍທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade ໃນເຕົາອົບ, ແກ້ວຂອງ flour ໄດ້ຖືກຂະຫນານລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຄີມອ່ອນໆແລະຂຸດມວນດ້ວຍມືດ້ວຍມືຈົນກ່ວາມັນກໍ່ເປັນ crumbs ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ kefir homemade ອົບອຸ່ນ, ຖິ້ມໄຂ່, ເກືອແລະເນດ. ຢ່າງລະອຽດສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ແຜ່ dough ໃນຕາຕະລາງແລະພຽງເລັກນ້ອຍໂດຍເລັກນ້ອຍພວກເຮົາງາມ flour ເຫລືອ, kneading ມະຫາຊົນດ້ວຍມື. ດັ່ງນັ້ນ, dough ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີການອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ. ຕໍ່ໄປ, ໃສ່ກັບຄືນໃນຖ້ວຍ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນ 30 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ເບິ່ງແຍງໃນເວລາທີ່ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນແມ່ນສະອາດແລະຍັງ grind ເຂົ້າໄປໃນ cubes. bulb shred ແລະຜະສົມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໃນ saucepan ເປັນ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ, ເມັດທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະປະສົມ.
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 9 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ລະມ້ວນອອກວົງວົງທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍຫຼາຍແລະເອົາໃຈໃສ່ພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນສູນ. ແຄມແມ່ນ plaited ໂດຍພັບ, ເຮັດໃຫ້ສູນກາງຂອງຜ້າສີຂາວໄດ້ເປີດ. ກະປ໋ອງໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນ belyasha ດ້ວຍຊີ້ນໃນເຕົາອົບປະມານ 190 ຊົ່ວໂມງປະມານ 30-40 ນາທີ. ທຸກໆ 10 ນາທີພວກເຮົາເອົາແກງເຂົ້າກາງເຂົ້າຫາແຄມເພື່ອວ່າການຕື່ມບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ.
ສູດ Belyasha ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- kefir-400 g
- margarine-250 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- flour-1,5 kg
- ເຄື່ອງເທດ
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີ້ນຫມູຊີ້ນງົວ - 700 ກໍາ;
- ເຄື່ອງເທດ
- bulb-3 pcs
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ belyashas ໃນເຕົາອົບໃນນົມສົ້ມ, ໄຂ່ຈະແຕກອອກເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕີເລັກນ້ອຍລົງແລະສົ້ງເກືອເລັກນ້ອຍ, stirring ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນລະລາຍຫມົດ. Kefir ງາມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟອ່ອນແລະ warmed ເລັກນ້ອຍສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮັກສາຜະລິດຕະພັນນົມອອກຈາກການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະຂື້ນ. Margarine ກ່ອນທີ່ຈະອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະບໍ່ປາດຖະຫນາຢ່າງບໍ່ຂັດຂວາງ, rub ມັນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໂຖປັດສະວະຟຣີ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຖ້ວຍໄວ້ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນລົງໃນນ້ໍາ.
ໃນປັດຈຸບັນງາມ 200 ກຼາມ flour ແປ້ງກັບ margarine ແລະ, ການນໍາໃຊ້ບ່ວງເປັນ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາ flour crumb ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໄຂ່ whipped ກັບເກືອ, ງາມອອກ kefir ອົບອຸ່ນແລະຖິ້ມ soda baking ພຽງເລັກນ້ອຍ. ປະສົມມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກັບ whisk ກັບລັດ homogeneous ແລະໃນຕອນທ້າຍ, ຄ່ອຍໆຂຸດ flour flour ທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂັດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມ, ແຕ່ບໍ່ແຊກເກີນໄປ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຊຸບ, ແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນງຫນັງອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນດູດຊືມກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫລອດໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ລ້າງ, melenko shinkem ແລະເພີ່ມໃສ່ stuffing. Solim, pepper ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລົດແລະລະມັດລະວັງປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈົນກ່ວາລຽບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕາຕະລາງແມ່ນ sprinkled ກັບ flour, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມ, ພວກເຮົາຕັດສິ້ນນ້ອຍຈາກມັນແລະປະກອບເປັນ "sausage".
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເລືອກເອົາຊິ້ນເລັກ ໆ ຈາກມັນແລະມ້ວນອອກດ້ວຍປອກມ້ວນ, ສ້າງ cake ອັນບໍລິສຸດ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຕ່ລະຄົນທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍເຕັມໄປດ້ວຍບ່ວງ, ພວກເຮົາຮັດແຂບໃນຮູບວົງມົນ, ເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນກາງ, ແລະປ່ຽນ belyashi ໄປໃສ່ຖາດປ້ອນເຂົ້າ, ນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນ. ຕົ້ມເບຍໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນ 45 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາເອົາເອກະສານການຕົບແຕ່ງທີ່ມີການຕົ້ມ, ໃສ່ belyasha ໃນຊາມແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບ 20 ນາທີ.