ເຖິງວ່າຈະມີຊື່, cake "Prague" ແລະສູດສູດຄລາສສິກຂອງຕົນບໍ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບສາທາລະນະລັດເຊັກ. ອາຫານໂປດປະເພດຊັອກໂກແລດແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງໂຊວຽດກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ "Zaher", ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ໃນປັດຈຸບັນບໍ່ມີໃຜສັງເກດເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສູດ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບມັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນປັດຈຸບັນ cake ໂກເລດທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍນີ້ໄດ້ກາຍເປັນການປິ່ນປົວ favorite ຂອງໂລກ.
ເຄ້ກ "Prague" - ສູດສູດທີ່ຄາດສິກຕາມ GOST
ນັບຕັ້ງແຕ່ delicacy ນີ້ເກີດຂື້ນໃນເວລາ Soviet, ບໍ່ມີສູດອາຍຸສໍາລັບ cake Prague, ແຕ່ມີ Soviet GOST, ເປັນມາດຕະຖານຮັບຮູ້ທີ່ມີລົດຊາດ win-win. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈນໍາໃຊ້ກັບເຂົາໃນສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour-115 g
- ນ້ໍາຕານ - 135 ກໍາ
- cocoa-25 g
- ເບີ - 45 ກໍາ
ສໍາລັບຄີມ:
- ໄຂ່ຫນຶ່ງຂອງໄຂ່ຫນຶ່ງ;
- ນ້ໍາ 20 ມົນ
- ນົມຂົ້ນ - 115 ມລ;
- ເບີ - 210 ກໍາ
- cocoa-15 g
ສໍາລັບການອອກແບບ:
- apricot jam -65 g
- ຄີມໄຂມັນ - 105 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 110 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມ cake ໄດ້, ສໍາລັບພວກເຂົາທໍາອິດທັງຫມົດສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງຈາກບັນຊີລາຍການແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່. ແຍກອອກເປັນສີຂາວຂາວ, ໄຂ່ມຸກຂາວແລະ whisk ກັບ້ໍາຕານ. ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພື່ອຮັກສາສູງສຸດຂອງອາກາດ, ປະສົມໂປຕີນທີ່ມີ yolks ແລະງາມເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບ dough ສໍາເລັດຮູບ, ປົນມັນກັບມັນເບີມັນເບີ, ງາມເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ 20 ຊມແລະອອກຈາກການ bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 35 ນາທີ.
ສໍາລັບສີຄີມ, whip yolk ດ້ວຍນ້ໍາແລະນົມ condensed. ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງຈົນກ່ວາຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ສັ່ນສີນ້ໍາມັນອ່ອນໆແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼໍ່ຫຼໍ່ເຢັນລົງໃສ່ມັນ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມ cocoa ແລະສົ່ງຄີມໃຫ້ເຢັນ.
ແບ່ງ cake ໄດ້ສາມເທື່ອແລະ lubricate ສີຄີມສໍາເລັດຮູບ. ຫຼັງຈາກການເກັບກໍາ cake ຮ່ວມກັນ, ກວມເອົາມັນມີ layer ຂອງ jam apricot ໄດ້. ຮ້ອນຄີມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບໂກເລດ, ແລະຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ stir ແລະງາມ ganache ໃນດ້ານຂອງ cake ໄດ້. cake ນີ້ "Prague" ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເຢັນມັນແລະສົມບູນອອກແບບເພື່ອຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ເຄ້ກ "Prague" - ສູດສູດຄລາສສິກທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 390 ມລ;
- cocoa-35 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 390 g;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-420 g
- sugar-210 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ມັນເບີ - 310 g
- ນົມຂົ້ນ - 1 ກະປ໋ອງ
- cocoa-55 g
ການກະກຽມ
ປົນໂກໂກ້ກັບ້ໍາຕານຂົ້ນແລະຄີມສົ້ມ. ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມໄຂ່ກັບຖານຂອງການທົດສອບການສີດ, constantly whipping ເພື່ອເພີ່ມ cake ປະລິມານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມີໄຂ່, ງາມ້ໍາຕານກັບ dough, ແລະໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບຂອງມາຮ່ວມກັນແລະໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານລະລາຍ, ເລີ່ມ gradient ໃນ flour ໄດ້. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາເນດ.
ແບ່ງປັນ dough ລະຫວ່າງສອງຮູບແບບ oiled ສໍາລັບ baking, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 35 ນາທີຢູ່ 185 ອົງສາ. ເຢັນ cake ໄດ້.
ສໍາລັບຄີມ, ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີອ່ອນໆພ້ອມດ້ວຍນົມແລະ cocoa, ແລ້ວກວມເອົາດ້ວຍອາກາດທີ່ໄດ້ຮັບເຄ້ກແລະສ່ວນຂ້າງຂອງ cake.
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake Prague ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- flour-175 g
- cocoa-55 g
- ໄຂ່ຂາວ - 8 ຊຕມ
- egg yolks - 5 ຊິ້ນ;
- baking powder-2 tsp
- sugar-185 g
- ນ້ໍາ 145 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 115 ມລ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ເບີ - 390 g
- ນົມຂົ້ນ - 115 ມລ;
- ຄີມ - 65 ມົນ
- cocoa-10 g
ການກະກຽມ
ເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບແຫ້ງຂອງ cake ຮ່ວມກັນ. ຊຸບໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ຕົ້ມກັບນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປະສົມປະສານແຫ້ງຂອງສ່ວນປະກອບ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນໂຟມແລະຄ່ອຍໆປົນນ້ໍານີ້ດ້ວຍແປ້ງ. ງາມທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ 22 ຊຕມແລະອອກຈາກການອົບຢູ່ 160 ອົງສາ 45-55 ນາທີ. cake ແມ່ນ cooled ແລະແບ່ງປັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
Whip ອົງປະກອບສີຄີມຮ່ວມກັນ. ຂີ້ຝຸ່ນແຕ່ລະເຄ້ກແລະຫນ້າດິນຂອງ cake ສໍາເລັດຮູບທີ່ມີສີຄີມ.