ປະເພນີການປຸງອາຫານຂອງປະເທດເນປາລແມ່ນເດັ່ນຈາກອາຫານຈາກປາແລະອາຫານທະເລ. ການນໍາໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປາປາແລະສັດນ້ໍາ - ຈາກພວກມັນພວກເຂົາກະກຽມອາຫານຫວ່າງ, ສະຫຼັດ, ຫຼັກສູດທີສອງ, ແລະ, ແນ່ນອນ, ແກງປາ. ແກງນ້ໍານໍເວແມ່ນເປັນຫົວຂໍ້ culinary ແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ - ໃນຄວາມເປັນຈິງມັນໃຊ້ປາສົດສ່ວນໃຫຍ່. ການກະກຽມແກງດັ່ງກ່າວໄວພຽງພໍ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຮັກສາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນແລະ microelements ທີ່ຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແກງຂອງນໍເວໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆທີ່ "ຂົມຂື່ນ".
ພື້ນຖານຂອງແກງທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ດີ
ແກງປະເທດນໍເວດີດີຈາກປາແຊນມອນ. ປາແຊນມອນແມ່ນປາປາທີ່ເປັນພາສາປາລີທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ, ຊຶ່ງເປັນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega-3 polyunsaturated ທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ແກງ salmon ນໍເວ. ນີ້ແກງທີ່ງ່າຍດາຍ, ອ່ອນເພຍ, ມີທາດບໍາລຸງແລະໂພຊະນາການແນ່ນອນຈະຂໍອຸທອນກັບເຮືອນແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 500 ກໍາຂອງຊອມມິນ;
- ມັນຕົ້ນ, ມີຂະຫນາດກາງບໍ່ພໍເທົ່າໃດ;
- bulb
- carrot
- 150 ກຣາມຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ;
- ຮາກຂອງ parsley;
- parsley ແລະ celery;
- 100 ml ຂອງຄີມ
- ແກມ 20 ຫາ 30 ໍໍາມັນເບີທໍາມະຊາດ.
ການກຽມ:
ຫນ້າທໍາອິດ, ຈົ່ງກຽມນ້ໍາຈືດຂອງຊູນມິນ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ broth ມາຕົ້ມເປັນ, ເພີ່ມຮາກ scraped ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ parsley ແລະ celery ຟັກລະອຽດ, ຣາວກັບແກະສອງສາມໆຂອງ pepper ຫວານ, 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງ carnation ແລະໃບ 3-4 ຂອງ laurel ເປັນ. ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາປາທີ່ມີກິ່ນຫອມເຜັດ. ຕ່ອນຂອງ fillet ແມ່ນຕົ້ມຢ່າງໄວວາ - ສໍາລັບ 5 ນາທີ (ຫົວແລະ fins, Ridge ແມ່ນຕົ້ມສໍາລັບ 15-20 ນາທີ).
ແຕ່ງກິນແກງ
ພວກເຮົາຈະເອົາປາທີ່ມີ whisk, ແລະໃຫ້ broth broth ໄດ້, ພວກເຮົາຈະຖິ້ມອອກກະດູກ. ຜັກບົ່ວຟັກຫອມແລະຜັກງາມ, ຊ່ວຍປະຢັດໃສ່ມັນເບີ, ຕື່ມຜັກກາດຫອມໃຫ້ຜັກບົ່ວແລະເອົາມາໃຫ້ພວກມັນເປັນສີເຫຼືອງ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນ, peeled ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລ້ວ, ເກືອນ້ໍາແລະເພີ່ມມັນກັບແກງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາຕ່ອນປາຂອງປາ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຜ້າຝ້າຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ໃນ 10 ນາທີ. ໃຫ້ຜັດແກງໃສ່ແຜ່ນຫຼືແກງແກງ, ເພີ່ມຄີມນ້ອຍໆ, ເນີຍແຂງແລະຜັກຂຽວໃຫ້ແຕ່ລະຄົນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຮັບປະທານແກງຄີມນໍເວທີ່ມີແກງແຊນມອນ.
ແກງຄີມທີ່ມີສີຄີມຊັນມ
ທ່ານສາມາດແນ່ນອນກຽມແກງຄີມແກງນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາມັນມະນາວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ສ່ວນປະກອບດຽວກັນທີ່ກະກຽມໄວ້ໃນແບບດຽວກັນ, ນອກຈາກນ້ໍາແກງ, ເນີຍແຂງແລະຄີມ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບແກງຄີມທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕ່ລະຄົນທີ່ມີສີຄີມ, ສົ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຜັກຂຽວ.
ແກງມີ salmon ໃນພາສານໍເວ
ນີ້ແມ່ນສູດອື່ນສໍາລັບແກງປະເທດນໍເວທີ່ມີຊອມມິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 300-400 g ຂອງປາແຊນມອນ (fillets);
- 4-5 ມັນຕົ້ນ,
- 1 carrot;
- ກຼາມ 200-300 ຫມາກເລັ່ນສຸກ (ສາມາດນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງໃນກະປ໋ອງ);
- 1 stalk of leek
- parsley greens
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ
- ແກ້ວຄີມ;
- ບາງມັນເບີທໍາມະຊາດ.
ການກຽມ:
ໃຫ້ຕັດເຊືອກ, ຕັດແຄລອດດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາຈະປອກມັນຕົ້ນມັນແລະຕັດໃຫ້ເປັນ cubes ຫຼື cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ຜັກທຽມຫມາກເລັ່ນ, ປອກມັນແລະປວດມັນດ້ວຍມີດ. ໃນຖ້ວຍຊຸບຫນາຫຼືຊອດໃນມັນເບີ, ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍປະຢັດຮູບວົງມົນຂອງແກງແລະຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາງາມຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາສິ່ງລົບກວນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 8 ນາທີ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫຼັງຈາກນ້ໍາແຊນມອນ, ແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີ. ໃຫ້ຕັດແກງເຂົ້າຈອກແກງຫຼືແຜ່ນ, ລ້າງດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຜັກຂຽວ.