ລະດູຜັກບ້ວງແມ່ນເຕັມໄປຫມົດ, ແລະເພາະສະນັ້ນມັນໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໃຊ້ຜັກທີ່ສົດໃສເປັນພື້ນຖານສໍາລັບສູດທີ່ທ່ານມັກ. ຄຽງຄູ່ກັບການລ້ຽງໄກ່ແລະຜັກທຽມຜັກບົ່ວແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ສິ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຕໍ່ມາສາມາດເອີ້ນວ່າ tarts, ເນື່ອງຈາກວ່າ peculiarity ຂອງ pie ຜັກອາເມຣິກາແມ່ນພື້ນຖານ crispy ຂອງ dough ສັ້ນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, creamy.
Classic American Pumpkin Pie Prescription
ສູດນີ້ແນ່ນອນສາມາດເອີ້ນວ່າແບບເກົ່າ, ແຕ່ມັນຈະຖືກຕ້ອງເພື່ອແທນທີ່ຄໍານິຍາມນີ້ກັບ "ຄລາສສິກ". ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການປະສົມປະສານທາງລົດຊາດ, ຄວາມແຊບຂອງຜັກບໍ່ຢຸດການປະຫລາດໃຈກັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-195 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 75 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated 35 g;
- ນ້ໍາ - 15 ມົນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- sugar cane-130 g
- ນ້ໍາ 75 ມົນ
- ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນ 33%) - 480 ມລ;
- Pumpkin puree-410 g
- ດິນຈີ່, ຫົວຜັກທຽມ, muscat - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ໂກນໄຄດິນ - 1 1/4 tsp.
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບຈາກຖານດິນຊາຍ: ປ່ຽນເປັນນ້ໍາ crumb ກັບ flour ແລະ granulated ້ໍາຕານ, ຕີໃນໄຂ່, ງາມໃນນ້ໍາແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໃນ com ແລະຫໍ່ມັນດ້ວຍຮູບເງົາ. ອອກຈາກພື້ນຖານໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາທີ່ເຕັມໄປ.
ຖອກລ້າງ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະຮັກສາຢານ້ໍາໃນໄຟສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນທອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ຈອກໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄີມ, stir, ເພີ່ມຄີມທີ່ເຫລືອແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມສໍາລັບການປະສົມ 5 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວ, ຕີຜັກທີ່ບໍລິສຸດທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພ. ຕື່ມການ caramel ສີຄີມ, ປະສົມແລະໃຫ້ການໃຫ້ອາຫານເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຂັບລົດໄຂ່.
ດຶງອອກຈາກຊັ້ນ dough, ກວມເອົາລຸ່ມແລະຂ້າງຂອງ mold ກັບມັນ, ແລະງາມຜັກຕື່ມໃນໄລຍະມັນ. ເອົາຜັກຜັກອາເມຣິກາພື້ນເມືອງໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ຊົ່ວໂມງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ໃຫ້ປິ່ນປົວໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນຕັດ.
ອາຫານຜັກຂີ້ຜຶ້ງອາເມລິກາທີ່ມີໄຄ - ສູດ
ສະບາຍດ້ວຍອາຫານທີ່ເຜັດ, ອາຫານມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນຊ່ວງເຢັນ. pie ຜັກນີ້ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ປະກອບມີການປຸງລົດຊາດຂອງໄຄແລະ bourbon - ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pastry ສັ້ນ ;
- ຄີມສໍາຫລັບ whipping-240 ml
- ນົມ - 240 ມລ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- Pumpkin puree-470 g
- vanilla-1 1/2 tsp
- ດິນໄຄ - 2 tsp;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 135 g;
- maple syrup - 60 ml
- bourbon-30 ml
ການກະກຽມ
ລາກອອກຈາກ pastry ສັ້ນ, ແຈກຢາຍມັນຕາມແບບຟອມທີ່ເລືອກແລະເຮັດໃຫ້ມັນ bake ຈົນກ່ວາມັນ blushes ຢູ່ 190 ອົງສາ. ເຢັນພື້ນຖານແລະໃຊ້ເວລາໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ສົມທົບຄີມ, ນົມແລະໄຂ່ຮ່ວມກັນກັບຫມາກເຍົາ. ແຍກປະສົມຜັກແຍກຕ່າງຫາກ, ມີ vanilla, ໄຄ, ນໍ້າຕານແລະຢານ້ໍາ maple. ງາມເຂົ້າໃນປະສົມຜັກຂອງ bourbon ແລະເອົາໃຈໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບໄຟສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຄ່ອຍໆໃຫ້້ໍານົມໄປໃນຜົງຢ່າງດຽວແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ thickens ສອງສາມນາທີ. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ເຢັນຕື່ມແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຂອງ dough. ເອົາເຄ້ກໃນເຕົາອົບ 200 ອົງສາກ່ອນ 30-35 ນາທີ.
pie ຜັກອາເມຣິກາທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ dough ສັ້ນ;
- Pumpkin puree-390 g
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 530 g;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຫົວຜັກກາດດິນ, ຈຽນ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເອົາພື້ນຖານດິນຊາຍໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີ (ອຸນຫະພູມ - 185 ອົງສາ). ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບການເຕີມຮ່ວມກັນແລະງາມເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະຖານດິນຊາຍເລັກນ້ອຍເຢັນ. ສົ່ງເຄ້ກໄປເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 45 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດເຢັນ.