Knedliks ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນສາທາລະນະລັດເຊັກແລະສະໂລວະເກຍ. ຊື່ "dumplings" ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາເຢຍລະມັນ "knöelel" (ມັນສາມາດຖືກແປເປັນ "ຂັວນ"). ຊື່ໄດ້ຖືກແກ້ໄຂໃນພາສາເຊັກ (ໃນພາສາສະໂລວາເກຍ, ການອອກສຽງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ) ຈົນເຖິງຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XIX, ແລະ dumplings ຕົວເອງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເຊັກແລະສະໂລເວເນຍ. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງມາຈາກປະເພນີອາຫານຂອງອອສເຕີຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຈາກຮ້ານອາຫານ Viennese, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ປັບປຸງຢູ່ໃນສາທາລະນະລັດເຊັກແລະສະໂລເວເນຍຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Empire Austro-Hungary. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ມຕົ້ມ (ຫຼືມັນຕົ້ນ), ບາງຄັ້ງມີການຕື່ມ (ມັນອາດຈະຫວານ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ຫຼືບໍ່ແມ່ນຫວານ). ເຂົ້າຈີ່ຈາກເນີຍແຂງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ dumplings?
ຈອກແມ່ນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຫຼືອາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຮູບແບບຂອງບານ, ຫຼືທໍາອິດພວກເຂົາປະກອບເປັນ loaf ນ້ອຍຂອງ dough, ເຊິ່ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ dumplings ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ. ເຂົ້າຈີ່, ປຸງແຕ່ງຕາມເຕັກໂນໂລຢີຂອງສວີເດນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປະສົມປະສານກັບການຕື່ມ (ໃນຮູບແບບຂອງບານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່), ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນໂດຍມີອາຫານຊີ້ນ (ຕົວຢ່າງ, ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ) ແລະ / ຫຼືປະເພດຊອດຕ່າງໆ. ການກະກຽມແລະແກງດ້ວຍ dumplings (ສໍາລັບແກງພວກເຂົາເຮັດໃນຮູບແບບຂອງບານຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອີ້ນວ່າ "dumplings"). ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າແກງຢູ່ໃກ້ກັບຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຖືກຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ແກງທີ່ມີ dumplings ແມ່ນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນສາທາລະນະລັດເຊັກແລະ Slovakia.
Knedliks: ສູດປະເພດ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ກິໂລ flour flour;
- 0,5-0,6 ລິດຂອງນົມ;
- 30 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ
- 80 ກຼາມຂອງມັນເບີທໍາມະຊາດ;
- ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ;
- ຕົ້ມນ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້:
ພວກເຮົາຕ້ອງຍັດ flour ແລະ sow. ເມັດແມ່ນ diluted ໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນົມທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ (150 ມລ) ດ້ວຍຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ຂໍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ພວກເຮົາ knead dough ດ້ວຍ opal, ເນີຍແຂງ melted ແລະນົມອົບອຸ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour. ທ່ານສາມາດເພີ່ມໄຂ່ 1-2. dough ບໍ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນຊັນ, ມັນຄວນຈະອ່ອນ. ພວກເຮົາ knead ຢ່າງລະອຽດ, ດີກວ່າດ້ວຍມື. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າປອກຜ້າທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 20-30 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dumplings?
ພວກເຮົາ knead dough ແລະປະກອບບານ (ສາມາດ stuffed). ຫຼືພວກເຮົາໄດ້ສ້າງໄສ້ກອກຈາກແປ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບຄູ່ຮັກ (20 ນາທີ) ຫຼືພຽງແຕ່ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນໃນຫຼັງຈາກນັ້ນ (ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະໄວຂຶ້ນ), ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປະດັບຫຼື vareniki. ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າ, ມັນດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີນ້ໍາຫນາບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ຄີມສົ້ມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ - ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບ goulash ຫນາ. ຫຼືໃຫ້ພວກມັນມີໄຂມັນທີ່ບໍລິໂພກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ. ສູດນີ້, ແນ່ນອນ, ແມ່ນພາສາເຊັກ, ແຕ່ຖ້າພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຂັວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນຈາກໂຕະ. ຖ້າພວກເຮົາຮັບປະກັນການກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີອາຫານຊີ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເບຍຊ້ໍາ. ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບາງຢ່າງ, Bohemian ຫຼື Moravian.
Potato dumplings
ເຂົ້າຈີ່ Potato ຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 500 ກໍາຂອງມັນຕົ້ນ,
- 1-2 ໄກ່ຫຼື 5 ໄຂ່ຂອງ;
- flour-200 g
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຍັງມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງ;
- ຜັກບົ່ວຂົ້ວ.
ການກຽມ:
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຄັມໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ໄວຍາກາດສະອາດໄວແລະສາມໃນ grater ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ. ພວກເຮົາປະຕິບັດຢ່າງວ່ອງໄວດັ່ງນັ້ນມັນຕົ້ນ, ບໍ່ໄດ້ darken. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຜົນຜະລິດທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນແມ່ນຖືກລະບາຍ. ຕື່ມເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນ, flour, ຕື່ມເກືອແລະ knead dough ໄດ້. ທ່ານສາມາດມ້ວນບານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານສາມາດແຍກຕ່ອນນ້ອຍຂອງແປ້ງທີ່ມີບ່ວງດົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼຸດລົງມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມໃນແຊ່. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ມ້າປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີ, ຄ່ອຍໆ stirring. ເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນຈາກມັນຕົ້ນແມ່ນ້ໍາຕົ້ມດ້ວຍຫມູຫມູຫມູແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຜັກບົ່ວ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ sauerkraut ແຍກຕ່າງຫາກ.