Panakota (panna cotta, ital, ແປວ່າ "ຄີມຕົ້ມ" ຫຼື "ຄີມຕົ້ມ") - ເປັນ dessert ທີ່ນິຍົມຂອງພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີຈາກຄີມ, vanilla ແລະ້ໍາຕານທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ. ສູດສໍາລັບ dessert Panacotta ໄດ້ຖືກ invented ໃນ Piedmont ແລະແມ່ນຄ້າຍຄື pudding ຄີມຫຼື cake.
Panacota ຄລາສສິກ
ໃນສະບັບພາສາຄລາສສິກສໍາລັບ panacottes ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະສົມ vanilla ຂອງຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດທີ່ມີ vanilla ແລະ້ໍາຕານແມ່ນຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນນີ້ແມ່ນ cooled ເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ gelatin ແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນ molds. ຫຼັງຈາກທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນໃຈຫມັ້ນຄົງ, Panacotta ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນກາເຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ເທິງຕາຕະລາງ, ໂດຍປົກກະຕິມີຫມາກໄມ້ສົດຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ມີຊອດຫມາກຕ່າງໆ, ມີຊັອກໂກແລດຫຼື caramel ສົ້ມ. Panakota ຄລາສສິກມີສີຂາວ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານສາມາດທົດລອງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ. ການເພີ່ມຕື່ມສານທໍາມະຊາດ (ໂກເລດ, liqueurs ສີ, ນ້ໍາຫມາກຢານ້ໍາຫຼືນ້ໍາ), ທ່ານສາມາດກະກຽມເປັນຈໍານວນຫຼາຍ jelly.
ສູດສໍາລັບ Panacota
ປື້ມແບບປະສົມ Vanilla ຄລາສສິກໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- 15 ລິດຂອງຄີມ, ມັກ 20%;
- ປະມານ 100-130 ml ຂອງນົມ;
- 1 ຝ້າຍຂອງ vanilla ທໍາມະຊາດ;
- 10 g ຂອງ gelatin;
- ປະມານ 100 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
ການກຽມ:
Gelatin ພວກເຮົາປະສົມ 80 ml ນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ງາມເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໃນສີຄີມທີ່ມີລົດຫວານ, ໃຫ້ເອົາເຂົ້າແປ້ງອອກມາຕາມຝັກ. ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມຢູ່ໃກ້ແລະຖອດອອກຈາກໄຟ, ທັນທີທີ່ຄີມເລີ່ມສູງຂຶ້ນ. ໃຫ້ຄີມຕິດກັບ vanilla, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຝັກຈະຖືກດຶງອອກ. Gelatin ປະສົມກັບ້ໍານົມ, ອົບອຸ່ນແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ມີສີຄີມຫວານ vanilla. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນ molds. ເມື່ອ molds ຮູ້ສຶກໃກ້ຊິດກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ພວກເຮົາຈະຍ້າຍອອກໄປບ່ອນຕູ້ເຢັນ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃນໄລຍະທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງລຸ່ມຂອງຮູບແບບທີ່ມີ panacotta ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າສໍາລັບການ dessert ແຜ່ນ. ຢູ່ໃກ້ທ່ານສາມາດຈັດວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ຫຼາຍປານໃດຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກ. ມີນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອຫຼືຊັອກໂກແລດ. cake panakota ດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກາເຟທີ່ມີແກ້ວຂອງ liqueur ເປັນ.
ເພີ່ມກາເຟ
ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າຈີ່ກາເຟໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- 400 ml ຂອງຄີມ
- 180 ml ຂອງນົມ;
- 80 g ຂອງ້ໍາຕານ;
- 15-20 g ຂອງ gelatin;
- 1 vanilla pod
- 20-40 ກຼາມກາເຟດິນ;
- 2 ບ່ວງກາເຟກາເຟ;
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ຫມາກເລັ່ນ.
ການກຽມ:
ພວກເຮົາຜະສົມຄີມກັບ້ໍານົມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະກາເຟ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເຢັນໄປປະມານ 50 ° C. ເພີ່ມ gelatin ເບຍກ່ອນແລະແຊ່ນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນການປະສົມປະສານໂດຍຜ່ານການສັ່ນສະເທືອນແລະເພີ່ມນໍ້າ. ພວກເຮົາ stir ແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຕ່າງໆ. ພວກເຮົາຈະຈັດວາງສ່ວນຜະລິດຕະພັນກາເຟກາເຟທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວໂດຍສິ້ນໃນແຜ່ນອາຫານ dessert, ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈະວາງອອກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈໍານວນຫນ້ອຍໆແລະເພີ່ມໃຫ້້ໍາຕານ. ທ່ານສາມາດປະຢັດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ໄດ້. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍານາວແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
panacota ທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage
ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ quinak ແລະ quinak - ຍັງເປັນ dessert ທີ່ປະເສີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກມ 300 ຊີຊີທີ່ສົດຊື່ນ;
- 1 ຈອກຄີມຫນາ
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານ;
- 1 ຈອກ strawberries ສົດ;
- Vanilla - ກັບລົດຊາດ;
- 15-20 g ຂອງ gelatin.
ການກຽມ:
ການປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ. ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວແລະ strawberries ທໍາອິດ (ແຍກຕ່າງຫາກ, ແນ່ນອນ) ເຊັດໂດຍຜ່ານການ sieve ຫຼື whisk ໃນ blender ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມ cottage ເນີຍແຂງທີ່ມີເນື້ອມີເນື້ອ, ເພີ່ມ vanilla ແລະ້ໍາຕານ. ໃນມະຫາຊົນນີ້, ພວກເຮົາຄ່ອຍໆແນະນໍາຄີມແລະ gelatin ທໍາລາຍ. Stirring. ມັນເຮັດໃຫ້ອອກຄີມ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນກໍ່ກາຍເປັນຫນາ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ຕື່ມການໃຫ້ບໍລິການແຕ່ລະຫມາກມີເນື້ອສົດໆແລະຄີມຄີມ.