Shu Cake ເປັນອາຫານຝລັ່ງເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນີ້ແມ່ນຫມາກບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ pastry custard ທີ່ມີສີຄີມທີ່ເຕັມໄປຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດໄປລົງສໍາລັບ profiteroles, ຖ້າມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບ krackelin (ມັນຍັງ craquelure - thinbread ບາງ), ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ crust crisp ແລະຮູບລັກສະນະ noble, ສະນັ້ນ, delicacy ໄດ້ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດທີ່ຍັງຄ້າງ ທີ່ຢູ່
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຄ້ກ Shu?
Shavish cakes Shu - ສູດ, ຂໍຂອບໃຈທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນ dessert famous. ສໍາລັບການນີ້, ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍາແລະມັນເບີໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ປະສົມກັບ flour ແລະ kneaded. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍໄຂ່ແລະກໍານົດອອກໃນຮູບແບບຂອງບານໄດ້.
- cake Shu ແມ່ນເຮັດຈາກ batter batter . ລາຍລະອຽດທຸກຢ່າງມີຄວາມສໍາຄັນໃນການກະກຽມ. ສະນັ້ນ, ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ນ້ໍາ - ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງໄດ້ລວບລວມຫມົດໃນສະພາບຄ່ອງ.
- ດື່ມແປ້ງຈົນກ່ວານ້ໍາຫນັກງ່າຍທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຈາກຝາຂອງອາຫານ.
- ຕ່ອນແຕ່ລະຄົນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ cracelure, ແລະຫຼັງຈາກ baking, ມັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ.
ຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ Shu
ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ cake Shu ກໍານົດລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ. ຫລາຍຄົນມັກສູດສູດແບບຄລາສສິກແລະກິນເຄ້ກທີ່ມີ Patisserie custard, ແລະບາງຄົນເຮັດໃຫ້ຄີມທີ່ມີສີຄີມ whipped, ຫຼາກຫຼາຍຂອງໂກເລດທີ່ມີສີຄີມ, ຜັກບົ່ວຢ່າງດຽວຫຼື, ໃນສູດນີ້, ຫຍ້ານາວແລະ ricotta.
ສ່ວນປະກອບ:
- lemon - 2 ຊິ້ນ
- yolks - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 70 ກໍາ
- ຄີມ - 150 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
- ricotta-350 ກໍາ
- vanillin-10 g
ການກະກຽມ
- ດຶງຫມາກເລັ່ນອອກ. Flesh wring out
- ແຕ່ງກິນດ້ວຍເຫຼົ້າ, ນໍ້າຕານແລະມັນເບີ.
- ສັ່ນຄີມດ້ວຍ vanilla, ແລະ ricotta ຜ່ານເຂົ້າຈີ່.
- ທຸກເຊື່ອມຕໍ່.
cake Shu ຈາກ dough brewed
ແມ່ຍິງ, ຜູ້ທີ່ມີມືໃນ profiteroles, ຈະສາມາດກະກຽມແລະ coveted cake Shu. ໃນຫົວໃຈຂອງທັງສອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແລະອາຫານອື່ນໆແມ່ນ dough, brewed ສຸດນ້ໍາ, flour ແລະ butter, whipped ກັບໄຂ່ແລະ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າ Shu ແມ່ນ crakelin crisp. ດ້ວຍການຕົກແຕ່ງນີ້, ຍັງບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເປັນ pastry ສັ້ນ .
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- flour-180 g
- ນ້ໍາມັນ -330 ກໍາ
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- cocoa-20 g
- ຄີມ - 50 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ cottage - 500 g;
- ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake Shu, ກະກຽມ dough ສໍາລັບ crackling ໄດ້.
- ປອນ cocoa ດ້ວຍ 60 g ຂອງມັນເບີ, 40 ກໍາ flour ແລະ 60 g ຂອງ້ໍາຕານ.
- ລາກອອກແລະຂັດຂວາງ.
- ດື່ມແປ້ງອອກຈາກນ້ໍາ, 100 g ຂອງມັນເບີແລະ 140 ກໍາຂອງແປ້ງ.
- Whisk ມີໄຂ່ແລະ otsadite ໃນຮູບແບບຂອງບານ.
- ກວມເອົາກັບ krackelin ແລະ bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
- ເລີ່ມຕົ້ນ cake custard ມີເນີຍແຂງຄີມ Shu, 170 g butter, ຄີມ, 40 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະເລດ.
cake ຝລັ່ງ Shu
ອອກຄໍາເຫັນເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວຫວຽດນາມອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ໃນຂະນະທີ່ສູດສໍາລັບການທົດສອບ custard ຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງ, confectioners ໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນແຕ່ລະຄັ້ງໃນການປັບປຸງລົດຊາດ, ສີແລະການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສູດນີ້ຍັງມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂອງຕົນເອງ - emerald crakelin ແລະ ຄີມ meringue ຊຸ່ມ .
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນ - 175 ກໍາ
- flour-235 g
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- sugar-195 g
- citric acid-2 g
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- dye-2 ml
ການກະກຽມ
- ຈືດ 75 g ຂອງນ້ໍາມັນທີ່ມີ 95 g ຂອງນໍ້າຕານ, 85 g ຂອງ flour ແລະສີຍ້ອມ. ລາກອອກແລະຂັດຂວາງ.
- ດື່ມແປ້ງອອກຈາກນ້ໍາ, 100 ກໍາຂອງມັນເບີແລະ 150 ກໍາຂອງແປ້ງ.
- ຕື່ມໄຂ່ແລະ otsadite.
- ກວມເອົາດ້ວຍ cricely ແລະ bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
- ສີດໂປຕີນທີ່ມີ 100 g ຂອງນໍ້າຕານແລະນ້ໍາຈືດ.
- ເລີ່ມຕົ້ນ cake custard ທີ່ມີສີຄີມ Shu.
ເຂົ້າຫນົມປັງກັບ Shu cakes - ສູດ
cake Shu ກັບ craacleure - ພາສາຝຣັ່ງຄລາສສິກ. Craquelure (crakelin) ແມ່ນມັນເບີ, rubbed ດ້ວຍ flour ແລະ້ໍາຕານ, ບາງຄັ້ງ, ມີສີອາຫານ, rolled ໃນຊັ້ນບາງໆລະຫວ່າງສອງ parchments ແລະ frozen ໃນ freezer ໄດ້. Craquelure ແມ່ນໄດ້ວາງອອກຢູ່ເທິງສຸດຂອງ cake ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ຖືກ baked, ມັນສ້າງເປັນ crust crispy ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ Shu ຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- cream-200 ml
- dye-3 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -135 ກໍາ
- flour-150 g
- lime-1 piece
- sugar-50 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 40 g.
ການກະກຽມ
- ປ້ອນ 45 g ຂອງມັນເບີກັບ 50 g ຂອງ flour, 50 g ຂອງ້ໍາຕານແລະສີຍ້ອມຜ້າ.
- ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະ freeze.
- Whip ຄີມ, zest ແລະຝຸ່ນ.
- ຈາກນົມທີ່ມີນ້ໍາ, 90 ກຼາມຂອງມັນເບີແລະ 100 ກໍາຂອງແປ້ງແປ້ງແປ້ງ.
- Whip ກັບໄຂ່ແລະ otsadite.
- ກວມເອົາກັບວົງຂອງ craacleure.
- Bake ຢູ່ 170 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄ້ກດ້ວຍສີຄີມ.
Shu Shu ຕາມ GOST
Cake Shu ແມ່ນສູດທີ່ກໍານົດໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍ GOST, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງຫນ້ອຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທາງດ້ານການເງິນ, ເພື່ອກະກຽມເປັນ delicacy ທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນກໍລະນີນີ້, Shu ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ ສີຄີມໂປຕີນ ທີ່ສົມບູນແບບຮູບຮ່າງແລະຖືກພິຈາລະນາໂດຍມາດຕະຖານທີ່ເປັນທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-200 g
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 300 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 180 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 110 ກໍາ;
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
- ດື່ມແປ້ງຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ.
- ຕື່ມໄຂ່.
- Bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 25 ນາທີ.
- ເລີ່ມຕົ້ນ cake Shu ມີຄີມຂອງ whipped ແລະ້ໍາຕານເປັນ.
Shu cakes with custard
ການກະກຽມແບບດັ້ງເດີມຂອງ cake Shu ປະກອບມີ custard - ໄຂມັນ, ຫນາແລະອີ່ມຕົວ, ເພື່ອແຊ່ໄວ dough ອາກາດແລະຫວານ tenderly, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ທໍາລາຍລົດຊາດສົດຂອງຕົນ. ນີ້ແມ່ນຄີມຄລາສສິກທີ່ປະທັບໃຈກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າທ່ານໃຫ້ເຄ່ືອຍໃຫ້ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- flour-190 g
- ນ້ໍາມັນ -165 ກໍາ
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- yolks - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ນົມ - 330 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຈາກນ້ໍາ, 100 g ຂອງມັນເບີແລະ 140 g ຂອງ flour brew dough ໄດ້.
- Whip ກັບໄຂ່.
- Bake ຢູ່ 170 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຈາກ້ໍານົມ, yolks, ້ໍາຕານແລະ 50 g ຂອງ flour, ແຕ່ງກິນຄີມໄດ້.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ 65 g ແລະ stuff cakes.
ເຂົ້າຫນົມອົມ Cake Incredible ກັບ custard ຜັກ
cake ຂອງ Shu ຢູ່ເຮືອນແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນ imagination ແລະການກະກຽມ dessert ເປັນເອກະລັກແລະ exquisite. ຕົວເລືອກນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ dough ອ່ອນໆ, ທີ່ມີເມັດຜັກທີ່ລຽບແລະອ່ອນໆ, ຊຶ່ງເປັນຕົ້ນສະບັບໃນແງ່ຂອງລົດ, ສີແລະໂຄງສ້າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 200 ມລ;
- ຜັກ - 60 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 10 g
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງຕົ້ມຜັກທີ່ມີ 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານໃນເວລາ 20 ນາທີ.
- ຈາກ້ໍານົມ, 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແລະທາດແປ້ງ, ແຕ່ງກິນຄີມໄດ້.
- ຕື່ມມັນເບີ, ຜັກແລະຫມູ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄ້ກດ້ວຍສີຄີມ.
ສູດ Cake Shu - ສູດຈາກ Julia Vysotskaya
ເຄື່ອງສໍາອາງຂອງ Shu ຈາກ Julia Vysotskaya ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປະສົມປະສານລະອຽດອ່ອນຂອງ custard ແລະຄີມ curd ແສງສະຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຂອງກາເຟແລະ rum ໄດ້. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງມັກຈະມັກເຂົ້າຫນົມຫວານແບບງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເພິ່ນກະກຽມແປ້ງແປ້ງໃສ່້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມໆທີ່ມີເມັດ almond crispy.
ສ່ວນປະກອບ :
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- flour-150 g
- ນ້ໍາມັນ - 100 ກໍາ
- almond flakes-80 g
- ນົມ - 120 ມລ;
- ຊີດຄີມ - 300 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 60 g;
- rum-10 ml
- ກາແຟ espresso-20 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງຕົ້ມແປ້ງອອກຈາກນົມ, ແປ້ງແລະມັນເບີ.
- ຕື່ມໄຂ່ແລະເຂົ້າຈີ່.
- ຈືນຢູ່ 170 ອົງສາໃນ 25 ນາທີ.
- ເນີຍແຂງຄີມກັບແປ້ງ, espresso ແລະ rum ແລະ stuff cakes.