Mititeli - ອາຫານຊີ້ນຫຼາຍແລະມີລົດຊາດຫຼາຍໃນປະເພນີ culinary Moldavian ແລະໂລມາເນຍ. ພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າໄສ້ກອກຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍບໍ່ມີແກະ. ມີຄວາມຫມາຍວ່າເຈົ້າຂອງຫນຶ່ງຂອງມູຟວັດ zucchinias ມາມີອາຫານນີ້, ບ່ອນທີ່ sausages ຂົ້ວແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍວິທີການໃດຫນຶ່ງ, ກັບຜູ້ເຂົ້າຊົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຫນ້າທັກສະນີ້ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າລໍາໄສ້ສໍາລັບການເຮັດໄສ້ກອກໄດ້ຫມົດ - ພວກເຮົາຕ້ອງມາກັບໄສ້ກອກທີ່ບໍ່ມີຫອຍ. ແລະບາງທີບໍ່ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ ...
ວິທີການປຸງແຕ່ງແມງ?
ແມງມອນຄລາສສິກໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີການເພີ່ມປະລິມານໄຂມັນຫມູຫລືໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນນ້ອຍໆ (ຊີ້ນອື່ນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານອາຫານນີ້) ດ້ວຍການຕື່ມນ້ໍາຂົມ (ນ້ໍາ), ຜັກທຽມ, ແລະເກືອ. ຂີ້ເຜີ້ງສຸດ grill grill (ປະເພດ brass grill). ການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການກະກຽມແມ່ນສາມາດເຮັດໄດ້: mititie ສາມາດ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້ (ໃນຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືໃນເຈ້ຍອົບ) ຫຼື fry ໃນແຊ່, ແຕ່, ແນ່ນອນ, ສຸດ grilled ມັນ turns ອອກ delicious ຫຼາຍ. ກັບຕາຕະລາງ, mititians ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ງາມ toasted ແລະ roasted ດີ. ກັບອາຫານທີ່ປະເສີດນີ້ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການ hominy, ຫມາກຖົ່ວຂຽວອ່ອນໆຫຼືຖົ່ວຂຽວຂັດຂົ້ວ, ແກມສີຄີມ, ຜັກສະຫຼັດອື່ນໆ, marinades, ຜັກ, ມາກກາ, ຜັກສະຫລັດງ່າຍໆຈາກແຕງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຫວານ. ແນ່ນອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Moldovan ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບແມງ, ດີກວ່າຫ້ອງ dining ສີແດງ, ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ແລະ rakiyu ສົ່ງຫຼື divin (Moldovan cognac ຫຼື brandy).
Miteti: ສູດປະເພນີ
ສ່ວນປະກອບ:
- 0.8 - 1 ກິໂລຂອງຊີ້ນງົວ (ຫຼື, ດີກວ່າ, veal) ຊີ້ນ;
- ກຼາມ 30 ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູຫລືຫມູຫມູ - ບໍ່ເກີນ 100 ກຼາມ;
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- ຫມາກພິກດິນສີດໍາແລະສີແດງ;
- 4-5 ບ່ວງນ້ໍາ;
- ສີຂຽວຂອງ celery ຫຼື lover;
- ເກືອ.
ມັນດີກວ່າຊີ້ນງົວ 2/3 ແມ່ນຊັ້ນທໍາອິດ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ມີກ້ານຄໍຫຼືຄໍ, ບ່ອນທີ່ມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຫຍາບຫຼາຍ.
ການກຽມ:
ວິທີການປຸງແຕ່ງແມງ? ຊີ້ນງົວທໍາອິດຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຝ້າຍທີ່ສະອາດ, ປ່ອຍອອກມາຈາກຫນັງແລະ tendons ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນປະມານ 50 ກຼາມ. ພວກເຮົາເພີ່ມຊີ້ນເລັກໆນ້ອຍ, ໃສ່ມັນໃນເຕົາຫຼືດິນເຜົາຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະໃສ່ຝາ. ຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະດີທີ່ຈະຢູ່ຕໍ່ມື້ (ດີຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ) ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ການກະກຽມໃນວິທີການນີ້ຊີ້ນຄວນຈະໄດ້ຜ່ານການ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ nozzle ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງ nozzle ກັບຂະຫນາດນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ຜ່ານແກມຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມ. ຕື່ມ້ pepper ດິນສົດ (ສີດໍາແລະສີແດງ) ແລະນ້ໍາເຢັນ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງອື່ນໆ (basil, thyme, savory, oregano) - ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ຢ່າງລະມັດລະວັງພວກເຮົາຈະປະສົມມືມືດແລະຕີພວກເຂົາຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ຂໍໃຫ້ເຂົາເຂົ້າຮອບອີກ 3-4 ຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຈະສ້າງໄສ້ກອກດ້ວຍມືທີ່ຫ່ຽວແຫ້ງ (ຂະຫນາດປະມານ 8 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ 2 ຊມ). ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກະຈາຍມັນທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ແຜ່ນບາງໆແລະເກັບໄວ້ໃນເວລາໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອ?
ຕາມປົກກະຕິ Miteti fry ຫຼື bake. ການກະກຽມເມັດຄລາສສິກ, lubricate ຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຮ້ອນສີແດງທີ່ມີ bacon ຫຼືແກະຂອງແກະ. ຖ້າຫາກວ່າ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍໃຕ້ການເຄືອຂ່າຍທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ອາຫານແຊ່ (ທ່ານສາມາດນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນມັນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ mitites ຈະຫັນອອກ juicier). ໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ Miteti ຄ່ອຍໆຫັນໄປຫາຮາກເຫລັກຢ່າງຮຸນແຮງແລະໄດ້ຮັບຮົ່ມສີຂີ້ເຖົ່າທອງທີ່ສວຍງາມ. ໄຂ່ທີ່ກຽມພ້ອມຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍສີຂຽວ. ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາບໍລິການນ້ໍາຊອດຂອງຜົວ (ຜັກທຽມ, ຜັດດ້ວຍນ້ໍາມັນເກືອແລະນ້ໍາມັນດອກ) ຫຼືຊອດຜັກທຽມຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ mititie ຈາກ mutton ຫຼືປະສົມຂອງລູກແກະແລະງົວ - ມັນກໍ່ຈະມີ delicious.