Khachapuri ໃນແບບ Adjarian - ສູດ

Khachapuri ແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງຢູໂຣບຢ່າງດຽວ, ຊຶ່ງເປັນ cake ທີ່ມີເນີຍແຂງ. ຊື່ທີ່ມາຈາກຄໍາວ່າ "ເນີຍແຂງ" ("hacho") ແລະ "ເຂົ້າຈີ່" ("ບໍລິສຸດ"). ພວກເຂົາສາມາດແຕກຕ່າງກັນ: ເປີດແລະປິດ; ຮູບໄຂ່ແລະຮຽບຮ້ອຍ, ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບແລະ fry ໃນແຊ່ໄດ້.

ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຖືກອົບພະຍົບຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງເຮືອທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໄຂ່. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ suluguni ເນີຍແຂງ. ນີ້ແມ່ນວິທີການແຕ່ງກິນນັກທ່ອງທ່ຽວໃນທາງ Adjarian ແລະພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບມັນໃນບົດຄວາມນີ້.

ສູດສູດອາຫານສູດດິນຟ້າຕົວຢ່າງຣີສອດຮ້ານອາຫານຜົມສັ້ນ

ສູດອາຫານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນ Adjarian ແມ່ນມີຄວາມຜິດປົກກະຕິດີ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour flour - 500 g
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ເລືອແຫ້ງ - 15 g
• ນ້ໍາ 250 ມົນ
• ມັນເບີ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບການ lubrication;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• salt-pinch

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
• ເນີຍ Suluguni - 600 g
• Butter - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດ, ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Adjarian. ໃນໂຖປັດສະວະອັນບໍລິສຸດ, ຈອກຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂັບຫນຶ່ງໄຂ່, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ຕໍ່ໄປ, sprinkle ທີ່ດີໂດຍຜ່ານ sieve ແລະເພີ່ມ leaven ແຫ້ງ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີແລະ knead dough elastic ລຽບ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ມັນຄວນເພີ່ມປະມານສອງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາດີງາມມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອີກ 30 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາເອົາເນີຍແຂງ, ຈືນມັນໃສ່ແປ້ງໃຫຍ່, ເພີ່ມສອງໄຂ່. ຖ້າ suluguni ບໍ່ແມ່ນເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເກືອບາງຢ່າງໃຫ້ມີລົດຊາດແລະປະສົມ.

dough ສໍາເລັດຮູບແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ kneaded ແລະຕັດເປັນຫ້າສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ລະມ້ວນອອກມ້ວນມ້ວນແລະໃຫ້ແກນເປັນຮູບໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງໄວ້ຄ່ອຍໆໃສ່ແຕ່ລະຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງຕື່ມ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ແຂໍງເທົ່ານັ້ນແຄມຂອງຄວາມກວ້າງປະມານ 4 ເຊັນຕິເມດ. ພວກເຮົາມີລະດັບພື້ນທີ່ເຫມາະສົມກັບບ່ວງດົມນ້ໍາ, ແລະຫໍ່ຂອບຂອງ dough ຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງເຮືອ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ຜັກທຽມ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບປະກັນຊາວສວນ? Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° C, ໃສ່ເຮືອຢູ່ຖັງປັ່ນເຜີ້ງທີ່ມີນໍ້າມັນແລະໃຫ້ອົບ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຍ້າຍແຜ່ນເຈາະຮ້ອນໃສ່ຕາຕະລາງ, ຂັບໄປສູ່ກາງຂອງແຕ່ລະຄົນສໍາລັບໄຂ່ແລະສົ່ງມັນກັບເຕົາອົບ. ທັນທີທີ່ທາດໂປຼຕີນກາຍເປັນສີຂາວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ pies ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຮ້ອນໃນຕາຕະລາງ, ການວາງເທິງສຸດສິ້ນນ້ອຍຂອງມັນເບີ.

Khachapuri ໃນ Adzharian ຈາກ dough ພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• dough yeast-500 g
• ເນີຍ suluguni - 500 ກໍາ;
• ໄຂ່ - 10 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 50 ກໍາ
• ສີຂຽວ - ສໍາລັບການຕື່ມ;
• ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານແຊບໃນ Adzharian? ພວກເຮົາໃຊ້ເມັດໄວທີ່ກຽມພ້ອມ, ແບ່ງອອກເປັນສາມສ່ວນແລະລີດອອກເປັນເມັດທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 20 ຊຕມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆລົງໄປເຄິ່ງກາງແລະລົ່ນລົງ. ພວກເຮົາປ່ຽນນັກທ່ອງທ່ຽວໄປໃສ່ຖາດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ຕື່ມເນີຍແຂງຕື່ມອີກໃສ່ກາງແລະສົ່ງເຄົ້ກໃສ່ເຕົາອົບທີ່ preheated ເຖິງ 200 °ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ທັນທີທີ່ເນີຍແຂງຂັດຂື້ນ, ແລະແປ້ງມັນແມ່ນນ້ໍາຕານແຊບ, ພວກເຮົາເອົາຖາດເຂົ້າຈອກຈາກເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ດິບເຂົ້າໄປໃນເຮືອແຕ່ລະຄົນແລະສົ່ງຄືນໃຫ້ອີກ 5 ນາທີ.

ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນແຕ່ລະຄົນໃນ Ajarian ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງມັນເບີ, ລີດດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຕ່ງຫນ້າດ້ວຍສີຂຽວຂອງຜັກຊີ, ຖ້າຕ້ອງການ.