ໃນປັດຈຸບັນມັນບໍ່ແມ່ນບັນຫາທີ່ຈະຊື້ປາທີ່ມີການສູບຢາຫຼືເກືອ. ໃນສັບພະສິນຄ້າແລະໃນຕະຫຼາດມີຜະລິດຕະພັນສໍາລັບທຸກໆລົດຊາດ. ແຕ່ວ່າມັນເປັນການປ່ຽນແປງ, ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລົດຊາດຈະດີກວ່າ, ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຫມັ້ນໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບແລະສົດຊື່ນ 100%. ວິທີການເອົາມາກາເຟຢູ່ໃນນ້ໍາສະບູຢູ່ບ້ານ, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
ການເກືອແຮ່ເຂົ້າຈ້າວໃນຕ່ອນນ້ໍາຈືດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫນົມເຄັກສົດ frozen - 3 pcs;
- ນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ - 500 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 60 ກຼາມ;
- cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ laurel - 2-3 ເມັດ;
- ສີດໍາ peppercorns;
- coriander
- cloves
- pepper fragrant
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ທັງປາສົດແລະປາແຊ່ແຂໍງ. ແຕ່ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, carcass ຄວນຈະບໍ່ຫມົດໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ brine ສໍາລັບ mackerel ໄດ້. ໃນຫມໍ້, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ. ໄຟປິດແລະອອກຈາກຫມໍ້ເພື່ອເຢັນ. ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະກຽມຂອງປາ. ລ້າງມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ຕັດຫົວ, ຫາງແລະລ້າງອອກອີກ. ພວກເຮົາຕັດປາເປັນຕ່ອນ. ແລະ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫຍັງ. ທ່ານຍັງສາມາດແບ່ງປັນປາເປັນ 2 ເມັດ. Mackerel ດີທີ່ຈະດູດຊືມເກືອ, ດັ່ງນັ້ນປາຈະລ້າງຢ່າງໄວວາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕ່ອນຂອງຫມາກກາເຟແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງຫຼືຖັງອື່ນໆແລະຖືກລົ່ນດ້ວຍນໍ້າຕານເຢັນ. ພວກເຮົາຍັງສົ່ງເຄື່ອງເທດຈາກດອງ. ພວກເຮົາປິດຝັກດ້ວຍຝາແລະເອົາໂມງໃສ່ຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານປານີ້ໄດ້ດ້ວຍການສີດມັນດ້ວຍຜັກຂຽວຫຼືຜັກບົ່ວ, ແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານໃນນ້ໍາຂົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມອກແຫ້ງສົດ frozen - 2 pcs;
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ;
- ເກືອ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
- cloves - 5 ຊິ້ນ
- ພິກຫວານ - 5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາ defrost ມາກາເຟ, ທໍາອິດກິນມັນຈາກ freezer ໄດ້. ໃນ saucepan ເປັນງາມຂອງນ້ໍາ, ທ່ານທັນທີສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາ brine ໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມລົງ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍານົດໄວ້ຂ້າງເພື່ອເຢັນລົງກັບອຸນຫະພູມປະມານ 40 ອົງສາໄດ້. ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນປາ - ພວກເຮົາຕັດຫາງ, ຫົວ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດພາຍໃນ, ແລະຕັດ carcass ໂດຍຕ່ອນ 2.5 ຊຕມກວ້າງ, ປະຈຸບັນພວກເຮົາເອົາຮູ 2 ລິດແລະເພີ່ມປ່ຽງປາກັບມັນ. ໃນເວລາທີ່ brine ໄດ້ cooled, ຕື່ມສົ້ມແລະງາມປາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ອອກຈາກໂມງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 12-15. ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດເລັກນ້ອຍແມ່ນກຽມພ້ອມ! ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນໂດຍການນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະພົ່ນມັນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນສີຂຽວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນ bulbous. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະເປັນມັນຕົ້ນ.
Mackerel ໃນນ້ໍາຕານຊາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງແຊ່ແຂໍງ - 3 ຊິ້ນ
- ການດູດຊາຊາ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາ unfreeze ປາ, ແຕ່ໃນບໍ່ມີກໍລະນີທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເຕົາອົບໄມໂຄເວຟສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້. ປາຄວນຖືກທໍາລາຍໂດຍວິທີທໍາມະຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ສະອາດ carcasses, ຕັດຫົວ, ເອົາພາຍໃນແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມເປັນດອງ: ຂັດຊາຊາແຫ້ງຂອງຊາດໍາກັບ 1 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນເຢັນ, ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະ stir ດີ. ໃນນ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຕ່ໍາລົງປາແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຂອງມື້ 4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມາເກັດຈາກ marinade, ລ້າງມັນແລະວາງສາຍໃນຄືນເພື່ອລ້າງແວ່ນຕາ. ແລະໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາປາທີ່ແຊບຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ໃນຮູບລັກສະນະແລະລົດຊາດນາງຄ້າຍຄືກັນກັບການ ສູບຢາ . Bon appetit!