ພືດທີ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ - ເປັນພືດຜັກພາຍໃນປະເທດ - ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກັບຊາວສວນຍ້ອນຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິໂພກຂອງມັນ, ລວມທັງຫຼາຍຊະນິດອື່ນໆ. ຜົນລະໄມ້ຂອງເມັດໃນປະເທດແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໃນກະດູກແລະປອກເປືອກຂອງຫມາກໂປມປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ A, C ແລະ P ແລະກຸ່ມ B, ນໍ້າມັນທໍາມະຊາດ (fructose, glucose ແລະ sucrose), ອາຊິດທໍາມະຊາດ (ຫມາກໂປມ, ນາວ, oxalic ແລະ salicylic), pectin, ເສັ້ນຜັກຜັກ, tannins ແລະສານໄນໂຕເຈນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະສົມປະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງທາດໂປຼຕຽມ, ທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟູອໍອໍແລະທາດເຫຼັກ.
ການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງຫມາກພໍາໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ວຽກງານຂອງເສັ້ນໃຍກະດູກສັນຫຼັງເພີ່ມຂຶ້ນແລະສົ່ງເສີມຄວາມສອດຄ່ອງທາງດ້ານຈິດໃຈ. ຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງ plum ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການກະກຽມຕ່າງໆສໍາລັບລະດູຫນາວ: ກະປ໋ອງໃນ marinade, ແຕ່ງກິນ jam , jam, compotes . ຮຸ້ນດັ່ງກ່າວມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາໃນຊ່ວງເຢັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະກະລຸນາເຮືອນແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.
ສູດສໍາລັບ plum ດອງສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- plum-1 ກິໂລກໍາ;
- ຣາວກັບແກະປ້ຽວປ້ຽວ - 5-8 ຊິ້ນ;
- cloves-3-5 inflorescences
- saffron-1-2 pinch
- vanilla or cinnamon -1-2 pinch
- ສົ້ມ 5-9% - 50-60 ມລ;
- ຖົ່ວດິນ - 150-200 g;
- ນ້ໍາ 250-300 ມົນ
ການກະກຽມ
ໃຫ້ເອົາຫມາກພົ່ນ, ພວກມັນຄວນຈະສຸກ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນ, ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຜິວຫນັງ, ທ່ານຕ້ອງລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາລໍາຕົ້ນ. ພວກເຮົາຈະກະຕຸ້ນດ້ວຍກະດູກ, ສະນັ້ນຮູບຮ່າງຖືກຮັກສາໄວ້ດີກວ່າ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີສໍາລັບການຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ "ຮັງກາຣີ", ແຕ່ວ່າ, ໃນຫຼັກການ, ທ່ານສາມາດດອງ plum ຂອງທຸກປະເພດ.
ສະກັດກັ້ນການຫລົ້ມຈົມໃນແຕ່ລະສະຖານທີ່ທີ່ມີແຂ້ວຟັກຫຼືສ້ອມ (4-5 ຈຸດດີພໍ). ໃຫ້ຕື່ມໃນ plums ດ້ວຍສອງ jars ແກ້ວເຄິ່ງລິດ sterilized.
marinade ແກນນໍາໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ກໍານົດ, ຍົກເວັ້ນສົ້ມ. ພວກເຮົາຈະເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກພ້າວໃນຫມາກພ້າວ. ລໍຖ້າ 3-5 ນາທີແລະເກືອເຂົ້າໃນຕົ້ມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາ marinade ກັບຕົ້ມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ 100 ມລຕໍ່ຫມາກພ້າວ. ທີ່ໃຊ້ເວລາສອງພວກເຮົາຈະປະກອບ plum ໃນທະນາຄານ marinade, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະ. ພວກເຮົາຈະກວມເອົາປ່ຽງກັບຜ້າຫົ່ມເກົ່າຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນລົງຫມົດ.
Plum Marinated - ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈສໍາລັບເບຍແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ສູບຢາ.
ໂດຍຫຼັກການດຽວກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), compote ແມ່ນການກະກຽມຈາກ plum ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສູດ, ໃນທາງໃດທາງຫນຶ່ງ, ຕາມທໍາມະຊາດ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.
Compote ຂອງ plum ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການກະກຽມ
Plums pour ຫນຶ່ງໃນການແກ້ໄຂຕົ້ມ້ໍາຕານໃນນ້ໍາ (1-3 ບ່ວງສໍາລັບ 250-300 ml ຂອງນ້ໍາ). ພວກເຮົາລໍຖ້າ 3-5 ນາທີ, ລ້າງນ້ໍາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, ງາມເຂົ້າຈອກ, ມ້ວນແລະສົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ plum ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຂັ້ມຂົ້ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບດັ່ງລຸ່ມນີ້:
- ເມັດ (ມີຫລືບໍ່ມີເມັດ) - 1 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - ປະມານ 300 ມລ.
ຂີ້ຝຸ່ນຈາກ plum ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- plums ຂອງການຈັດລຽງໃດຫນຶ່ງ - 1 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານທາຍ - 1-1,5 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຄັດລວບ plum, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາຫາງ - ລໍາ. ພວກເຮົາຕັດແຕ່ລະປໍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາແກນອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຕັດເຄິ່ງແຕ່ລະພາກເປັນສ່ວນນ້ອຍ.
ພວກເຮົາວາງ plum ການກະກຽມໃນການແຊ່ຫຼືໂຖປັດສະວະ (enameled, ດີງາມ, ທອງແດງຫຼືອາລູມິນຽມ). ພວກເຮົາງາມ plum ກັບ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບຮູບລັກສະນະຂອງນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົກໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ພວກເຮົາປົນມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງ, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງມັນ, stirring ດ້ວຍ spatula ໄມ້, ສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເຢັນ. ພວກເຮົາເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບວົງຈອນໄຟຟ້າຂະຫນາດນ້ອຍ 1-3 ຄັ້ງ.
ພວກເຮົາກວດເບິ່ງການກຽມພ້ອມໂດຍການວາງຢອດຢ່ອນລົງຢູ່ໃນຮູບຂອງນິ້ວມືແລະເຮັດໃຫ້ມັນປ່ຽນໄປ: ຖ້າການຫຼຸດລົງບໍ່ຕໍ່າລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຈອກແກ້ວທີ່ສະອາດ. ພວກເຮົາມ້ວນໃສ່ຫຼືເອົາຜ້າຄຸມໃສ່ຖົງຢາງ. ເກັບ jars ມີຢານ້ໍາຫຼື plum ກະປ໋ອງໃນທາງໃດກໍ່ຕາມປະຕິບັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບວກ.