ຊຸບເປີຄາໂກແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດ Georgian ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີທີ່ມີຊີ້ນງົວຫຼືແກງ. ອາຫານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ delicious, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຄວາມລັບທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງເທດຄັດເລືອກທີ່ແຂ່ງຂັນ. ໃນຕາຕະລາງ, ໃຫ້ບໍລິການແກງແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ສີດໍາແລະລີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງສູດປະສົມປະສານກັບແກງມັນຕົ້ນແລະເຂົ້າ.
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ soup kharcho ກັບມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 50 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ - 50 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາກັ່ນຕອງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 40 ນາທີສຸດຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າສຸດ, ຖອນ Foam ດ້ວຍ Foam ໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນລ້າງເຂົ້າແລະແຊ່ໃສ່ໃນເວລາ 30 ນາທີ. ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ຂັດດ້ວຍເຟືອງ, ແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແມ່ນຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຫມາກເລັ່ນ scalded ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຜິວຫນັງແລະຟັກເນື້ອມີມີດ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກິນຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາເວີ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ, ເມື່ອກິນຊີ້ນແລ້ວ, ຖິ້ມເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ປິດຝາປິດແລະປຸງແກງໃຫ້ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ roast, ໃຊ້ເວລາ 5 ນາທີ, ເອົາແກງ kharo ກັບມັນຕົ້ນແລະເຂົ້າຈາກແຜ່ນແລະໃຫ້ມັນ brew.
ແກງຫມູທີ່ມີຊີ້ນຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຂົ້າ - 0,5 ລາຍການ;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- butter
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- adzhika -2 tbsp ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ
- ສົດສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມສຸກແລ້ວສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຟອງ. ພວກເຮົາ peel ມັນຕົ້ນ, shred cubes ໄດ້. ຫລອດແລະຜັກທຽມຖືກປຸງແຕ່ງແລະຂັດ. ໃນເຕົາແກະ, ຈືນຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນເບີແລະໃຫ້ຜັດຫອມຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຫມາກເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະຊັ່ງນໍ້າຫນັກໃນເວລາ 5-7 ນາທີ. ເຂົ້າແມ່ນລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະເມື່ອຊີ້ນຖືກຕົ້ມ, ຈົ່ງຖິ້ມມັນດ້ວຍມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີພວກເຮົາສົ່ງເຂົ້າຫນົມໃນແກງແລະລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. ກວມເອົາຝາປິດ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ອາຫານໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີ.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານກັບເຂົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ເຂົ້າ - 150 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- bulb-3 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 3 ຊິ້ນ;
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແກ່ນປອກເປືອກຫອມ - 100 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- cilantro - ກັບລົດຊາດ;
- laurel leaf-2 pcs
- ນ້ໍາກັ່ນ - 3 ລິດ.
ການກະກຽມ
ຫມູໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາໂຟມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ວົງແຫວນນ້ອຍແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນຈະກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາ peel ມັນຕົ້ນ, shred cubes ໄດ້. ເຂົ້າແມ່ນລ້າງແລະຖີ້ມພ້ອມກັນກັບມັນຕົ້ນເຂົ້າຈີ່. ຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າເປັນວົງແຫວນ, ພວກເຮົາຈະຜ່ານຄວາມໂປ່ງໃສ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມຫມາກເລັ່ນ,